СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

продуктов животноводства (Х.С.Горегляд, В.А.Макаров, И.Е.Чеботарев и др.,

под редакцией Х.С.Горегляда, 2-ое издание, переработанное и дополненное,

М., Колос, 1981 г.).

2. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных. Ветеринарные

методические указания. (ВМУ). М., 2 000

3. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной

экспертизы мяса и мясных продуктов (под редакцией И.А.Рыбина) М., ВО

Агропромиздат, 1988г.

4. Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности

(Д.М.Тетерник; Ф.П.Лаптев, М.Б.Коган.) М., Пищепромиздат 1956 г.