МЕДЛЕННЫЕ ИНФЕКЦИИ ЖИВОТНЫХ

Возбудители: вирусы, которые обозначают как нетрадиционные.

Скрепи (почесуха). Медленно прогрессирующая болезнь овец и коз, характеризующаяся дистрофическими изменениями в центральной нервной системе с явлениями атаксии, тремора и зуда. Относится к группе губкообразных энцефалонатий.

Возбудитель: специфический вирус, очень устойчивый к воздействию внешних факторов. При температуре 80°С погибает в течение часа, при 100°С - через 30 мин.

Предубойная диагностика. При сильном зуде животные трутся о поверхность предметов, задними конечностями расчесывают

кожу головы, зубами покусывают кожу. На пораженных местах шерсть выпадает, кожа утолщается, иногда образуются геморрагии и струпья. Отмечают нарушения координации движений, неустойчивость задней части тела.

Послеубойная диагностика. Характерных патологоанатомических изменений не находят.

Санитарная оценка. При значительном поражении кожи и дегенеративных изменениях в мышцах туши и органы утилизируют или уничтожают.

При отсутствии дегенеративных изменений туши проваривают, органы и головы уничтожают.

Аденоматоз легких. Медленно развивающаяся контактозная инфекционная болезнь овец и коз. Характеризуется образованием в легких железистоподобных опухолей (аденом).

Возбудитель: вирус.

Предубойная диагностика. Отмечают кашель, обильные пенистые и слизисто-серозные истечения из носа, затрудненное дыхание, одышку, угнетенное состояние, слабость, истощение. При этом шерсть становится матового цвета, кожа теряет эластичность, температура тела не повышается.

Послеубойная диагностика.

Санитарная оценка. Туши и органы при наличии истощения утилизируют. При удовлетворительной упитанности тушу проваривают, органы утилизируют, шкуры дезинфицируют.

Висна-маеди. Термин состоит из названия двух симптомокомплексов: висна-изнурение, маеди-одышка. Болезнь возникает в результате поражения центральной нервной системы и легких одноименным возбудителем.

Маеди - медленно прогрессирующая вирусная интеротициаль-ная пневмония овец, висна - безлихорадочная медленная вирусная болезнь овец, характеризующаяся развитием менингита и энцефаломиелита и проявляющаяся расстройством центральной нервной системы.

Предубойная диагностика. При заболевании маеди отмечают

слабость, исхудание, одышку, иногда кашель и истечение из носа,

частое дыхание, анемию слизистых оболочек, артриты и маститы.

При перкуссии границы легких расширены. Температура тела не

повышается.

При заболевании висна отмечают нарушение координации движений, подергивание головы, искривление шеи, прогиб спины, парезы, параличи. Животные резко худеют.

Послеубойная диагностика. Маеди - патологоанатомические изменения локализуются в легких и лимфатических узлах грудной полости. Легкие увеличены в 2-3 раза, уплотненные, по консистенции напоминают губчатую резину, цвет серо-голубой, на разрезе ткань суховатая, средостенные и бронхиальные лимфатические узлы увеличены в 3-5 раз.

Висна - отмечают атрофию мышц задних конечностей, застойные явления в оболочках мозга и мелкие серо-желтые бляшки на поверхности срезов белого вещества мозга.

Санитарная оценка.

Болезнь Борна. Медленно развивающаяся инфекционная болезнь лошадей и овец. Характеризуется поражением центральной нервной системы - головного и спинного мозга.

Возбудитель: вирус.

Предубойная диагностика. Клиническая картина разнообраная. У лошадей отмечают угнетение, слабость, зевоту, обильное слюнотечение, гиперемию слизистых оболочек, понос, колики, возбуждение, которое сменяется сонливостью. Животное упирается головой в кормушку, перекрещивает ноги, скрежещет зубами, совершает круговые движения. Эта болезнь сопровождается судорогами, параличами губ, шеи, языка, глотки, хвоста.

Овцы отстают от стада, у них нарушается зрение, работа нервной системы. Клиническая картина во многом сходна с таковой у лошадей.

Послеубойная диагностика. Патологоанатомические изменения нетипичны. В мозге обнаруживают гиперемию и отек, желтушную жидкость, кровоизлияния и очаги размягчения в мозговой ткани.

Болезнь следует отличать от бешенства, листериоза, столбняка.

Санитарная оценка. Туши и органы утилизируют, шкуру дезинфицируют. Туши от подозреваемых в заболевании или при заболевании в начальной стадии болезни проваривают, а голову и внутренние органы утилизируют.

Классическая чума свиней. Чума свиней исключительно контагиозное инфекционное заболевание всех возрастных групп, характеризующееся при остром течении признаками геморрагического диатеза, крупозным воспалением легких, а в случаях хронического течения - крупозно-дифтеритическим воспалением тол-, стого отдела кишечника с образованием «бутонов».

Возбудитель. Возбудителем является РНК-содержащий вирус из рода Pestivirus, обладающий высокой заразностью и высокой устойчивостью к воздействию факторов внешней среды.

Вирус не патогенен для других видов животных и человека.

Вирус содержится в крови, мясе, внутренних органах, моче, желчи и во всех секретах больных животных.

Устойчивость вируса: при нагревании до 78°С он погибает в течение 1 ч.

Послеубойная диагностика. Типичные патолого-анатомические признаки - множественные кровоизлияния в различных тканях и органах. На коже ушей, спины, живота, внутренней стороне бедер и конечностей, в подкожной клетчатке (на шпике) имеются точечные или сплошные кровоизлияния кумачово-красного цвета. Их также обнаруживают на слизистых и серозных оболочках, в паренхиматозных органах, лимфатических узлах, гортани, пищеводе, глотке, мочевом пузыре, толстых кишках. Особенно часто регистрируют кровоизлияния различной интенсивности на слизистой оболочке гортани и прямой кишки. Характерные изменения обнаруживают в лимфатических узлах, особенно часто и наиболее ярко они выражены в подчелюстных, заглоточных, шейных, околопочечных, брыжеечных, глубоких паховых. Пораженные лимфатические узлы увеличены в размере, снаружи покрасневшие, плотной консистенции, на разрезе имеют характерный «мраморный» вид. «Мраморность» в некоторых лимфатических узлах появляется уже на ранней стадии болезни. Периферия лимфатического узла имеет вид темно-красного ободка, от которого в глубь ткани отходят того же цвета перемычки, разбивающие центральную часть узла на отдельные поля серо-белого цвета.

Если чума не осложнена другими инфекциями, в частности сальмонеллезом, селезенка не изменена. Часто (40-50% случаев) при острой чуме на поверхности селезенки обнаруживают ограниченные геморрагические, реже анемические инфаркты, расположенные по краям в виде темно-красных плотных узлов, имеющих треугольную форму с основанием, обращенным к краю, а вершиной к центру.

Почки резко анемичны, корковый и мозговой слои усеяны многочисленными мелкими кровоизлияниями.

При подостром и хроническом течении чумы обнаруживают те же изменения, что и при остром, но с менее выраженными септическими явлениями.

Течение чумы осложняется бактериальными инфекциями, когда развиваются характерные для этих инфекций патолого-анатомические изменения или усиливаются признаки самой чумы. Так, при чуме, осложненной пастереллезом, в затяжных случаях обнаруживают фибринозный плеврит и перикардит. Чума, осложненная сальмонеллезом, характеризуется хроническим течением и появлением дифтерити-чески-некротических поражений пищеварительного тракта, особенно кишечника. Наиболее выраженные изменения наблюдают в толстом отделе кишечника, особенно на слизистой оболочке слепой и ободочной кишок. Дифтеритические процессы могут носить очаговый характер или распространяться на значительном протяжении.

Наиболее часта очаговая форма. Анатомически она характеризуется образованием на слизистой оболочке ограниченных некрозов-струпьев, имеющих типичный для чумы вид пуговиц или бутонов и представляющих собой возвышения правильной округлой формы серо-желтого, коричневого или зеленоватого цвета с ясно выраженным концентрическим строением поверхности. При отпадении бутона на его месте появляется язва, иногда в стадии рубцевания. В случае диффузного характера дифтеритического воспаления на омертвевшей слизистой оболочке отмечают серо-желтые или зеленоватые рыхлые наложения, при соскабливании которых остается изъязвленная поверхность.

Дифференциальный диагноз.

При постановке диагноза учитывают отрицательные результаты бактериологического исследования на присутствие пастерелл и Salm. cholerasuis.

Специфичным и дополнительным методом диагностики чумы свиней считают цветную химическую реакцию, предложенную Латвийской республиканской ветеринарной лабораторией. Для постановки реакции берут 150-200 г патологического материала от убитых животных (почки, дно желудка, мочевой пузырь и др.), измельчают, заливают 100-150 мл спирта-ректификата и экстрагируют 20 мин. Экстракт фильтруют через влажный фильтр в фарфоровую чашку и выпаривают до сухого остатка, располагающегося равномерно на стенках чашки. После остывания на стенки чашки с помощью пипетки капают концентрированную азотную кислоту. При положительной реакции на чуму капли, стекая вниз, дают фиолетово-розовое окрашивание, при отрицательной - желтоватый след.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Вирус чумы не патогенен для человека, поэтому мясо и субпродукты больных чумой свиней для него безвредны, однако такие продукты могут быть опасны для здоровья человека, так как чума свиней часто осложняется сальмонеллезной инфекцией. Поэтому мясо и субпродукты от больных и подозреваемых в заболевании чумой свиней в сыром виде с производства не выпускают. При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре тушу с внутренними органами направляют на техническую утилизацию. При отсутствии изменений в мускулатуре тушу и органы подвергают бактериологическому исследованию на наличие сальмонелл. При их обнаружении мясо обезвреживают с помощью высокой температуры - варка, изготовление мясных хлебов, консервов, а органы направляют на техническую утилизацию.

Если результат бактериологического исследования мяса отрицателен, шпик и непораженные внутренние органы перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы, а при невозможности такой переработки проваривают. Пораженные внутренние органы, кишки и кровь направляют на техническую утилизацию.

Всех свиней, больных и подозреваемых в заболевании чумой, немедленно убивают. Их доставляют на ближайший мясокомбинат автотранспортом с герметичными кузовами. В пути следования запрещается делать остановки в населенных пунктах и убивать свиней. Шкуры с туш не снимают, а опаливают или ошпаривают.

Шкуры с туш свиней, условно благополучных по чуме, но вывозимых для убоя из неблагополучных по этому заболеванию хозяйств, дезинфицируют.

Для дезинфекции мест содержания и убоя больных свиней применяют 2% раствор едкого натрия (70-80°С), осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида при расходе 1 л на 1 кв. м.

Обувь и спецодежду рабочих дезинфицируют.

Везикулярная экзантема свиней (Exanthema vesicularis). Остропротекающая болезнь свиней, вызываемая РНК-содержащим вирусом из рода калицивирус семейства пикорнавирусов. Вирус инак-тивируется при 62°С за час, при 64°С - за 30 мин. Вирусосодержа-щие пробы мяса при 70°С сохраняют инфицированность в течение 4 нед., при —70°С -18 нед. При рН свыше 12,0 разрушается за 15 мин.

Послеубойиая диагностика. После убоя больных животных в подкожных тканях обнаруживают гиперемию, отечность, на слизистых и серозных оболочках отдельные кровоизлияния, в паренхиматозных органах дегенеративные изменения.

Дифференциальный диагноз. Везикулярную экзантему следует дифференцировать от ящура, везикулярного стоматита и везикулярной болезни свиней, что клинически очень трудно, так как эти болезни очень схожи; обязательна лабораторная диагностика.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Мясо, полученное от убоя больных свиней, обезвреживают проваркой или направляют для изготовления вареных колбас, консервов. Пораженные органы и ткани утилизируют.

Помещения, в которых содержались животные, а также производились убой и переработка мяса, субпродуктов, дезинфицируют 2% горячим (70-80°С) раствором едкого натрия.

Энзоотический энцефаломиелит свиней (Encephalomyehtie enzootica) (болезнь Тешена) - инфекционное заболевание свиней преимущественно 2-10-мес. возраста, характеризующееся развитием тяжелого энцефаломиелита и появлением параличей.

Возбудитель и его устойчивость. Возбудитель болезни - фильтрующийся нейротропный вирус диаметром около 20-30 нм. В начальной стадии болезни вирус в больших количествах находит- V-д ся в центральной нервной системе и особенно в спинном мозге. Иногда в небольших количествах его обнаруживают в крови, слюне, желчи, фекалиях, различных секретах и экскретах, в мышцах и органах. Вирус довольно устойчив к воздействию ряда внешних факторов. При нагревании до 70°С разрушается через 60 мин., при кипячении - в течение нескольких секунд, при 0°С в 50% глицерине вирус сохраняется 20 мес, при 37°С - до 17 сут., при 15°С - в течение 3 мес, в замороженном виде - годами; при посоле и копчении - 3 нед. Высушивание при комнатной температуре в течение 33 дней не лишает его патогенности. На солнце вирус выдерживает высушивание до 3 нед. В навозе и инфицированном помещении сохраняется 6—8 нед.

Предубойная диагностика. В начальной стадии болезни у животных наблюдают повышение температуры до 41,0-41,5°С, быструю утомляемость, общую вялость, неподвижность, рвоту, острый ринит, симптомы нарушения функций головного мозга, особенно у молодняка, гиперстезию кожи (крики от боли, ощущаемой при поглаживании спины животного). В более позднем периоде обнаруживают характерные признаки поражения центральной нервной системы: шаткость походки, возбуждение, манежные движения, безудержное движение вперед, периодические клонические судороги мышц головы (губных, глазных, жевательных), шеи, туловища и конечностей, нистагм, слюнотечение, хриплый голос. С понижением температуры появляются выраженные параличи конечностей, сначала задних, а затем передних; животные лежат на боку и временами производят беспрерывные движения, как при беге.

При хроническом течении болезни у свиней помимо паралича задних, реже передних конечностей, наблюдают атрофию мышц и контрактуру суставов.

Послеубойная диагностика. Патоморфологические изменения в органах и туше при болезни Тешена слабо выражены и нехарактерны. Обнаруживают гиперемию органов грудной и брюшной полостей, слизистой оболочки кишечника, носовой полости, мозговых оболочек, сосудов мозга, отек вещества головного и спинного мозга, точечные кровоизлияния в спинном мозге, иногда бронхит, трахеит, гиперемию и отек легких, нередко увеличение селезенки и мутное набухание печени; при хроническом течении у взрослых свиней -атрофию отдельных групп скелетной мускулатуры, иногда катаральную пневмонию.

Дифференциальный диагноз. При дифференциальной диагностике следует исключить болезнь Ауески, бешенство, чуму свиней, отравление хлоридами и соланином.

Лабораторная диагностика. Болезнь Тешена диагностируют на основании результатов лабораторных исследований (выделение и идентификация вируса в реакции нейтрализации в первичных культурах клеток почки поросят с использованием моноспецифических гипериммунных сывороток).

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и субпродукты от больных, подозреваемых в заболевании свиней в сыром виде с мясокомбината не выпускают. При наличии истощения или других изменений в мускулатуре тушу со всеми внутренними органами направляют на техническую утилизацию или сжигают.

Мясо, шпик и субпродукты перерабатывают на вареные, варено-копченые колбасы или консервы или направляют на проварку. Допускается использование голов, ног и хвостов для выработки зельца и студня. Кости, кровь, головной и спинной мозг, кишки, желудки, мочевые пузыри, пищеводы, копыта перерабатывают на сухие животные корма. Шкуры с животных не снимают, а опаливают или ошпаривают. Допускается снятие шкур на мясокомбинатах с последующим их обеззараживанием.

Больных и подозрительных по заболеванию свиней убивают на санитарной бойне или на общем конвейере мясокомбината в отдельную смену.

Для дезинфекции помещений применяют 2% раствор формальдегида, 3% раствор едкого натрия (70-80°С), раствор хлорной извести с 3% активного хлора при экспозиции 3 ч.

Оборудование дезинфицируют 3% раствором едкого натрия или 5% раствором хлорамина.

Автомобили при выезде с мясокомбината дезинфицируют 2% раствором формальдегида.

Вирусный (трансмиссивный) гастроэнтерит свиней (Gastroenteritis mfectiosa suum) - острое инфекционное заболевание свиней всех возрастов, но чаще заболевают поросята-сосуны. Возникает преимущественно в сырых холодных свинарниках при скученном содержании.

Возбудитель: РНК-содержащий вирус, эпителиотропичен. В органах животных размножается в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, в брыжеечных лимфоузлах, легких, почках.

Нагреванием до 80-100°С убивают его за 5 мин, до 50-60°С - за 1 ч. В замороженном состоянии вирус сохраняется до 1,5 лет, при 4°С в холодильнике - до года. Он устойчив к рН в пределах 3,0-9,0.

Под прямыми лучами солнца вирус инактивируется за 6 ч, в тени -за 3 дня.

Возбудитель инактивируется в мясе при 56°С в течение 100 мин, 65°С - 75 мин, 70°С - 60 мин. При изготовлении вареных колбасных изделий он обезвреживается, если температура внутри батона не менее 70-72°С при продолжительности варки 2-2,5 ч. Вирус инактивируется при 22°С в 1% растворе формальдегида в течение 25 мин, в спирте-ректификате - за 5 сут.

При созревании мяса (4°С), а также посоле в 20% растворе поваренной соли вирус не инактивируется в течение 15 сут. (срок наблюдения), при —10 и —25°С вирус сохраняется в мясе и субпродуктах до 6 мес.

Послеубойная диагностика. На ушах, животе, в межчелюстном пространстве часто обнаруживают красно-фиолетовые пятна. Наблюдают исхудание, обезвоживание организма. Отмечают катараль-но-фибринозно-геморрагическое воспаление слизистой желудка: пе-те-хии, фибринозное или слизистое наложение, изъязвления у поросят до двухнедельного возраста. Тонкий кишечник растянут газами, содер жимое жидкое. Слизистая катарально и катарально-геморрагически воспалена. Наблюдают некроз отделившегося эпителия, атрофию ворсинок. Стенки кишечника дряблые. Тонкий кишечник ввиду атонии переполнен пищевыми массами, в стенке ободочной кишки застойная гиперемия; отмечают язвы, что характерно для вирусного гастроэнтерита. Сосуды брыжейки и мезентериальных лимфатических узлов переполнены кровью. В селезенке застойные явления, редко имеются возвышения в местах кровоизлияний, напоминающие инфаркты. Печень бледная и дегенерированная. Граница между корковым и мозговым слоем почек хорошо видна. В мозговом слое отмечают застой крови, корковый слой бледный. Под капсулой единичные или множественные мелкие кровоизлияния. На слизистой мочевого пузыря обнаруживают петехии или кровоизлияния. В почечных лоханках часто обнаруживают кристаллы уратов. Сердце дряблое, сероватого цвета. В венозной борозде сердца часто находят петехии. Легкие без особых изменений. Мозг поражен менингиальными кровоизлияниями. Извилины мозга иногда размягчены и увлажнены, на ножках мозжечка иногда наблюдают мелкие кровоизлияния.

Дифференциальный диагноз. Вирусный гастроэнтерит свиней следует в первую очередь отличать от чумы, дизентерии, колибактериоза, сальмонеллеза и других болезней.

Для классической чумы свиней характерны высокая температура тела, поражения слизистых оболочек и кожи, конъюнктивит, кровоизлияния на ушах, в промежности, под животом или дерматит; нервные признаки с парезом или параличом задних конечностей, одышка, диарея с наличием в кале крови. Для чумы свойственно поражение главным образом толстого отдела кишечника. Слепая кишка усеяна кровоизлияниями, воспалена, изъязвлена (бутоны). В ободочной кишке, особенно в передней ее части, много язв. По краям селезенки наблюдают большие инфаркты. На слизистой оболочке надгортанника и мочевого пузыря, лимфатических узлах, серозных оболочках имеются кровоизлияния. Лимфатические узлы геморрагически воспалены, на разрезе мраморного цвета. Почки усеяны точечными кровоизлияниями.

При дизентерии у молодых поросят в испражнениях много крови, у свиней экскременты приобретают черновато-смоляной цвет. Часто болезнь осложняется пневмонией. У больных наблюдают хромоту разной степени. Слизистая оболочка от слепой кишки до ануса отечна и некротизирована, отделяется лоскутами, под которыми обнажается подслизистый слой, испещренный кровоизлияниями. Старые изъязвления покрыты дифтероидным экссудатом. Отмечают геморрагические изъязвления на складках ободочной и прямой кишок. Печень увеличена, а в хронических случаях уменьшена и дёгенерирована.

Колибактериоз, поражая в основном новорожденных поросят и отъемышей, характерен профузным поносом, испражнениями желтоватого цвета, высокой смертностью, быстрым течением, катаральным энтеритом. Выделяют энтеропатогенные сероварианты кишечной палочки.

При сальмонеллезе животные угнетены, истощены, наблюдают сильный понос с кровью, лихорадку. Характерно поражение кишечника с творожистыми наложениями на слизистой, с изъязвлениями. Стенка ободочной кишки гипертрофирована. Легко выделяется возбудитель болезни - Salm. cholerae suis.

Энтеротоксемия свиней возникает внезапно, сопровождается высокой температурой тела, геморрагическим энтеритом, нервными явлениями, выделяется возбудитель Cl. perfringens типа С.

Диареи отъемного периода связаны с резкой сменой рациона. Такой гастроэнтерит возникает через несколько дней после отъема. Свиноматки и животные других возрастов не болеют.

При гипогликемии гибнут слабые, обезвоженные поросята, что связано с отсутствием молока у матери. Часто наблюдают конвульсии.

При стрептококковой септицемии болеют новорожденные поросята, свиноматки клинически здоровы. Из органов животных выделяют стрептококки.

Лабораторная диагностика. Лабораторные исследования включают изоляцию вируса в культуре клеток и его идентификацию реакцией нейтрализации. Применяют гистологические исследования для обнаружения в препаратах катарального энтерита и атрофии кишечных ворсинок, что характерно для вирусного гастроэнтерита свиней. Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Убой животных с клиническими проявлениями вирусного гастроэнтерита -осуществляют на санитарной бойне, а при ее отсутствии - отдельной партией в цехе убоя скота и разделки туш в конце рабочей смены под строгим контролем ветеринарных врачей.

Мясо и субпродукты больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении свиней, направляют на изготовление вареных, варено-копченых колбасных изделий, консервов. При невозможности переработки на колбасные изделия мясо и субпродукты обеззараживают проваркой, так как в сыром виде выпуск запрещается.

Мясо и субпродукты от переболевших животных при отсутствии патологических изменений выпускают без ограничений. Голову, ноги и хвост от этих животных используют для выработки зельца и студня или подвергают проварке.

Кишечник, мочевые пузыри и пищеводы от больных свиней утилизируют. Кишки, мочевые пузыри и пищеводы от подозрительных по заболеванию, подозреваемых в заражении и переболевших животных используют в качестве оболочек при изготовлении вареных колбасных изделий после предварительной обработки 0,5% раствором формальдегида в течение 1 ч с последующей промывкой водой. Кости после вытопки жира, кровь, копыта перерабатывают на корма. Шкуры от больных и подозрительных по заболеванию свиней дезинфицируют, а от переболевших выпускают без ограничений.

Эндокринные железы (гипофиз, эпифиз, паращитовидная железа, семенники, яичники) от больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении, которые предназначаются для изготовления лечебных препаратов, реализуют после обработки 96° этиловым спиртом или ацетоном по принятым технологическим режимам. Другие эндокринные железы (надпочечник, поджелудочная и щитовидная железы) и слизистую оболочку желудка утилизируют. Желчь используют после обработки 1% раствором формальдегида в течение 3 ч или упаривания при 75°С в течение 12 ч. Эти методы инактивации вируса предусмотрены технологией изготовления различных препаратов из желчи.

Щетину дезинфицируют 1% раствором формальдегида в течение 30 мин, после чего выпускают без ограничений.

Для дезинфекции применяют 2% горячий раствор едкого натрия, 2% формальдегид (25-30° С), раствор хлорной извести с 2% активного хлора. Количество обработок 2, экспозиция 3 ч.

Энцефаломиелит лошадей (Encephalomyehtis mfeetiosa equorum) - остропротекающая вирусная болезнь лошадей, встречается в виде небольших эпизоотических вспышек и спорадически, характеризуется расстройством центральной нервной системы и желтухой.

Возбудитель: нейротропные вирусы различных типов. Погибают при нагревании до 75°С в течение нескольких секунд, при замораживании жизнеспособность сохраняется в течение 3 мес. Неустойчивы и;дезинфицирующим веществам.

Послеубойная диагностика. Осматривая убитых животных, фиксируют желтушность слизистых оболочек, подкожной клетчатки, фасций, апоневрозов. В подкожной клетчатке головы, конечностей, подгрудка находят серозно-геморрагические студенистые инфильтраты лимонного цвета.

На слизистых и серозных оболочках, плевре, брюшине, селезенке обнаруживаются мелкие кровоизлияния; легкие отечны, с признаками бронхопневмонии. Печень дряблая, увеличенная, желтоватого или оливкового цвета или, напротив, уменьшается в объеме, с острыми краями. Селезенка не увеличена, в почках признаки жировой или зернистой дистрофии.

Болезнь легко дифференцируется от бешенства, болезни Ауески и др.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши обезвреживаются проваркой. Голову и пораженные органы утилизируют. Шкуры дезинфицируют. Места убоя и оборудование дезинфицируют раствором хлорной извести с 3% активного хлора или 4% горячим (70-80°С) раствором едкого натрия, 2% раствором формальдегида при экспозиции 1 ч.

Злокачественная катаральная горячка (Coruza gangraenoea bovum) - острая инфекционная болезнь крупного рогатого скота. Заболевание регистрируется у овец и коз, свиней и оленей. Крупный рогатый скот заболевает, как правило, в возрасте 1-4 лет, а у старых животных (8-10 лет) болезнь протекает тяжелее. Появляется болезнь чаще осенью и протекает спорадически при 100% летальности.

Возбудитель: ДНК-содержащий вирус из семейства герпес-вирусов. Обнаруживается в крови, мозге, паренхиматозных органах и лимфатических узлах. После внутривенного заражения обнаруживается в тканях через 8-17 сут., а у некоторых телят - через 31-36 нед.

Послеубойная диагностика. Слизистая оболочка губ, ротовой и носовой полостей, гортани набухшая, темно-вишневого цвета, с пятнистыми геморрагиями и отложениями пленок фибрина. Заглоточные лимфатические узлы увеличены, на разрезе сочны, с кровоизлияниями. В передних долях легких могут быть признаки очаговой бронхопневмонии, а в задних - острый интерстициальный отек. Мышца сердца дряблая, на эндокарде полосчатые кровоизлияния. Слизистая оболочка трахеи и крупных бронхов набухшая, темного цвета, с кровоизлияниями. Селезенка, как правило, в пределах нормы или слегка набухшая, пульпа размягчена, вишнево-красного цвета. Печень и почки гиперемированы, обнаруживают дегенеративные изменения, под их капсулой находят множественные точечные и пятнистые кровоизлияния. Слизистые оболочки!тонкого и толстого отделов кишечника набухшие, с точечными, пятнистыми или полосчатыми кровоизлияниями и покрыты фибринозными наложениями. Брыжеечные лимфатические узлы увеличены, набухшие, сочные, часто геморрагичны. Скелетные мышцы плохо обескровлены, дряблые, липкие. В области головы и шеи межмышечная ткань инфильтрирована желтоватым экссудатом.

В отдельных случаях возникает необходимость проводить лабораторные исследования, для чего используют реакцию связывания комплемента (РСК).

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Убой больных и подозрительных в заболевании животных на мясо разрешается, если у них нет высокой температуры и истощения, на специально отведенной убойной площадке или на санитарной бойне под контролем ветеринарного врача. При обнаружении дегенеративных изменений в мышцах тушу и все органы утилизируют. В случае отсутствия в мясе изменений голову и пораженные органы направляют на утилизацию, а тушу и неизмененные органы обезвреживают проваркой. Шкуры дезинфицируют.

Для дезинфекции мест убоя животных применяют горячие (70-80°С) растворы: 2% едкого натрия, осветленный раствор хлорной извести с содержанием 2% активного хлора.

Болезнь Ауески (ложное бешенство) (Morbm Aujeszky) - инфекционное заболевание домашних и диких животных. Из убойных животных восприимчивы лошади, крупный рогатый скот, овцы,козы, свиньи, куры и утки. Чаще всего заболевают свиньи и крупный рогатый скот

Возбудитель: фильтрующийся вирус, открытый венгерским исследователем Ауески в 1902 г. Размер вируса 100-180 нм. У больных свиней вирус постоянно находят в паренхиматозных органах, мышцах и коже. У убитых свиней вирус можно обнаружить тотчас после убоя, но гораздо легче через сутки после убоя и хранения при 8-10°С. Его находят в коже, в легких, печени, селезенке, головном мозге, мышцах, крови и костном мозге.

При 60°С вирус погибает в течение 30 мин, при 70° С - через 10-15 мин, при 80°С - через 3 мин, а при 100°С он погибает моментально. В 0,5% растворе соляной кислоты разрушается за 3 мин. Вирус выдерживает замораживание —15... —20° С в течение 160 сут. В головном мозге, печени, селезенке и легких при хранении вначале при температуре —2ГС, а в дальнейшем при 10°С вирус сохраняет патогенносгь до 201дут. В насыщенном растворе поваренной соли он выживает при 8°С 3 мес.

В шкурах кроликов вирус погибает через 41-49 сут. при мокром консервировании и хранении при —5... —6°С, и через 24-28 сут. при 16-18° С и пресно-сухом консервировании.

Послеубойная диагностика. У крупного рогатого скота и овец наиболее характерными признаками являются расчесы кожи в местах зуда. В органах не находят каких-либо характерных изменений. Иногда наблюдаются гиперемия и отек легких, гиперемия или кровоизлияния на слизистой сычуга, тонких кишок и слепой кишки, изредка кровенаполнение печени, почек, селезенки.

У свиней отмечают гиперемию, изъязвления и дифтеритические наложения на слизистой зева, а также некротические очаги в миндалинах, особенно у взрослых откормленных свиней; серозное и серозно-геморрагическое истечение из носовой полости, набухание, реже гиперемию конъюнктивы, слизистой глотки, гортани и верхней части трахеи, иногда с крупозными наложениями и изъязвлениями; отек легких с утолщением и серозной инфильтрацией междольчатой соединительной ткани, особенно у сосунов; точечные кровоизлияния на слизистой тонкого отдела кишечника; кровенаполнение, сочность, геморрагии в лимфатических узлах головы, шеи, легких; почки у молодых животных часто усеяны точечными кровоизлияниями.

Дифференциальный диагноз. Клиническую картину болезни Ауески нередко смешивают с клинической картиной бешенства. Отличительными признаками последнего заболевания являются нарушение сознания, проглатывание несъедобных предметов, паралич нижней челюсти, отсутствие или наличие слабовыраженного зуда и расчесов.

У свиней сходная с болезнью Ауески инфлюэнца отличается тем, что при ней не наблюдают тяжелых нервных явлений у поросят-сосунов и отъемышей. При листериозе у свиней и поросят имеются нервные явления, сходные с таковыми при болезни Ауески. Для дифференциации производят бактериологическое исследование и биопробу на лабораторных животных.

Лабораторная диагностика. Окончательный диагноз можно по ставить только на основании результата внутримышечного заражения кроликов или молодых кошек материалом из селезенки и продолговатого мозга. При наличии в материале вируса лабораторные животные через 1,5-5 сут. заболевают и погибают при явлениях | беспокойства, зуда и расчесов на месте инъекции.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Болезнь Ауески в отдельных случаях заразна для человека.

Тушу и внутренние органы при отсутствии патолого-анатомических изменений выпускают после проварки или переработки на вареные или варено-копченые колбасные изделия. При обнаружении дегенеративных изменений в скелетной мускулатуре тушу, внутренние органы, кровь утилизируют.

Шкуру дезинфицируют.

При переработке больных животных необходимо соблюдать меры личной профилактики. Помещение и инвентарь дезинфицируют горячим 3% раствором едкого натрия, загрязненные инструменты кипятят в 5% растворе кальцинированной соды.

Ящур (Aphthae epizooticae). Болезнь заразная, инфекционная, контагиозная, острая. Болеют крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи. К ящуру также восприимчивы северный олень, верблюд, а из диких животных - лось, олень, антилопа, кабан, косуля, бизон, зубр. Молодые животные более чувствительны к ящуру, чем старые, они тяжело переболевают и нередко погибают.

Человек заражается ящуром при употреблении в пищу необезвреженного молока от ящурных коров, овец или коз, а также при доении больных животных и при переработке на мясо больных животных.

Возбудитель: вирус, относящийся к роду риновирусов, имеющий 7 серологических типов (О, А, С, САТ-1, САТ-2, САТ-3 и Азия-1) с несколькими вариантами. Различные типы и варианты вируса могут вызывать заболевание животного, иммунного к другим типам и вариантам вируса. На поверхности предметов вирус сохраняется 150, в навозе - до 168, в навозной жиже - до 40, в сточных водах -до 103 сут. Кислая среда для вируса весьма губительна. При созревании мяса по этой причине (рН = 5,9-6,2) вирус погибает через 48 ч, но в тканях лимфатических узлов, костном мозге, где реакция среды снижается незначительно, вирус сохраняется 8 мес. и более, поэтому туша после созревания не может считаться свободной от возбудителя ящура. Специальными исследованиями установлено, что в замороженных тушах вирус был выделен через 687 сут. В соленых и копченых мясопродуктах он может сохраняться 40-50 сут. На шерстном покрове животного - до 50, на одежде - до 100 сут. В засоленном мясе вирус обнаруживали в лимфатических узлах в течение 194 сут.

В молоке вирус ящура при температуре 65°С погибает через 30 мин, при 70°С - за 15 мин и при 80-100°С - за несколько секунд. В кислом молоке вирус погибает. Весьма губительным для ящурного вируса является 1-2% горячий раствор едкого натрия.

Послеубойная диагностика. Характерные патолого-анатомические изменения легко обнаруживают в ротовой полости, на конечностях, на вымени, на пятачке у свиней. У крупного рогатого скота характерные поражения в виде гиперемии, типичных афт и эрозий наблюдают в полости рта, в передних отделах желудка, в частности на слизистой рубца. При злокачественном течении болезни такие же поражения обнаруживают в сетке, книжке, сычуге и двенадцатиперстной кишке.

Наиболее резкие изменения в органах и тканях находят при злокачественном течении ящура и особенно при миокардипатической форме, которая клинически нередко протекает без афт. Характерным признаком этой формы ящура является поражение сердца: мышца становится дряблой, принимает тусклую сероватую окраску. На этом фоне в толще стенки желудочков, предсердий и перегородки встречаются множественные, хорошо очерченные, разной величины и формы, серые или серо-желтые матовые очаги, пятна или полоски («тигровое» сердце). В сердце встречаются многочисленные точечные и пятнистые геморрагии на перикарде и особенно под эпикардом. Такие же кровоизлияния обнаруживаются на плевре, брюшине, в подкожной клетчатке, на фасциях мышц, в почках и других органах.

Нередко при злокачественной форме ящура наблюдают диффузный отек легких. Селезенка обычно не изменена. Находят изменения в некоторых лимфатических узлах (подчелюстные, заглоточные, средостенные, мезентериальные, глубокие паховые) в виде гиперемии и незначительного отека. У крупного рогатого скота обнаруживают множественные некробиотические и воспалительные процессы в различных группах скелетной мускулатуры, главным образом в мышцах бедра, спины, лопаточно-плечевого пояса, в жевательных мышцах языка. Поражения в мышцах имеют вид ограниченных серых или серо-желтых участков, напоминающих мясо рыб.

Дифференциальный диагноз. Поражения слизистой оболочки при ящуре у крупного рогатого скота в стадии эрозий похожи на поражения при чуме. Однако при последней эрозии чаще имеют неправильную форму и покрыты дифтеритическим налетом, тогда как при ящуре они кругловатой формы и окружены остатком пузырей и белым эпителиальным валиком. При ящуре поражаются конечности и вымя, чего не бывает при чуме. Ящурные поражения

вымени у коров при отсутствии других типичных признаков можно принять за оспенные. Различие состоит в том, что при оспе пузырьки меньше и не сливаются в крупные афты неправильной формы. При оспе у коров никогда не наблюдают поражений конечностей, характерных для ящура. Поражения слизистой оболочки ротовой полости при ящуре можно перепутать со стоматитом различной этиологии, однако при последнем поражения возникают без предварительного образования афт и имеют вид мелких капсул с покраснением вокруг них, чего не бывает при ящуре.

В сомнительных случаях для диагностики ящура можно заразить морских свинок, втирая заразный материал в слегка скарифицированную кожу на подошве лапок. Через 12-16 ч на месте втирания обнаруживают покраснение, припухлость и болезненность кожи. Через 24-48 ч в этих местах образуются афты, которые через 3-5 сут появляются и в ротовой полости.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и субпродукты, полученные от убоя животных, больных или подозрительных по заболеванию ящуром (из той же партии), перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы, консервы или вареные кулинарные изделия. При невозможности переработки туш и субпродуктов их обезвреживают провариванием.

При наличии мелких множественных или обширных некротических очагов во многих мышцах (тазовых и грудных конечностей, плечевого пояса и др.), а также при осложненных формах ящура, сопровождающихся гангренозным или гнойным воспалением конечностей, вымени и других органов, тушу и внутренние органы направляют на утилизацию.

При наличии в мышцах единичных некротических очагов пораженные части мышц направляют на техническую утилизацию, а использование остального мяса и органов зависит от результатов бактериологического исследования на наличие сальмонелл. Если в туше или органах обнаружены сальмонеллы, то внутренние органы направляют на утилизацию, а мясо на проварку или переработку на мясные хлеба или консервы.

При отсутствии на мясоперерабатывающем предприятии колбасного или консервного производства инфицированные туши и субпродукты перевозят на ближайшие колбасные или консервные предприятия в пределах области, края, но с разрешения ветеринарных органов (области, края) и с соблюдением установленных сани-тарно-ветеринарных правил.

Кости выпускают с предприятия только после их проварки в течение 2,5 ч или перерабатывают на костную муку.

Кишки, пищеводы, мочевые пузыри изолированно обрабатывают с промыванием их внутри и снаружи 0,5% раствором формальдегида или вымачиванием в насыщенном растворе поваренной соли, подкисленном уксусной кислотой до 0,08% концентрации.

Слизистые оболочки желудков свиней и сычугов крупного рогатого скота разрешается использовать для получения пепсина на том же предприятии.

Кровь используют для получения сухого альбумина, если на предприятии имеется сушильная установка, обеспечивающая выход готовой продукции с температурой не ниже &Ъ"С. При отсутствии такой установки кровь проваривают с доведением температуры в толще массы не менее чем до 80°С в течение 2 ч. Боен-ские отходы обезвреживают при таких же условиях, как кровь.

Эндокринное сырье. Сбор эндокринного сырья (гипофиза, надпочечников, поджелудочной, щитовидной, паращитовидной желез, спинного мозга, желчи) от животных, больных и переболевших ящуром, а также привитых вакциной и направляемых на убой до истечения 21 дня после вакцинации, запрещается. Разрешается использовать на этом же предприятии эндокринное сырье от животных, подозрительных в заражении ящуром для изготовления лечебных эндокринных препаратов - инсулина, кампопона, холестерина, адреналина, адренокортикотропного гормона.

Шкуры от больных животных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении, подлежат дезинфекции. Шкуры, снятые с туш до обнаружения ящура, а также шкуры от здоровых животных, не соприкасавшиеся с инфицированными шкурами, разрешается отгружать с мясокомбината без дезинфекции в отдельных вагонах или автомобилях непосредственно на кожевенные заводы, минуя перевалочные базы.

Рога, копыта, волос, щетину дезинфицируют 1% раствором формальдегида, после чего выпускают без ограничений.

Если со времени снятия карантина с хозяйства прошло более 3 мес, животных, переболевших ящуром, разрешается отправлять на мясокомбинат, а мясо и другие продукты убоя в этом случае реализуют без ограничений в пределах страны.

При вынужденном убое животных, больных ящуром, в хозяйстве мясо и другие продукты убоя от них используют только после проварки и только внутри хозяйства. Вывоз их в сыром виде за пределы хозяйства запрещается.

При обнаружении на мясокомбинатах животных, больных ящуром, проводят ветеринарно-санитарные мероприятия, предусмотренные специальной инструкцией.

Помещения дезинфицируют 2% раствором едкого натрия (70-80°С), 1% раствором формальдегида, раствором хлорной извести с 2% активного хлора, 5% раствором однохлористого йода. Эти средства наносят на дезинфицируемую поверхность однократно при текущей дезинфекции и двукратно с интервалом 1 ч при заключительной.

При температурах ниже 0°С в дезинфицирующий раствор добавляется до 15% поваренной соли.

Предметы ухода за животными, рабочий инвентарь цехов дезинфицируют погружением на 1 ч в 2% раствор едкого натрия или в 1% раствор формальдегида, или в осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора.

Для дезинфекции обуви рабочих цеха у входа в помещения устанавливают дезинфекционные барьеры, пропитанные 2% раствором формальдегида, 3% раствором едкого натрия.

Внутреннюю часть кузова автомобилей обрабатывают 2% раствором едкого натрия, а окрашенные части - 2% раствором формальдегида.

Для дезинфекции рук готовят 0,5% раствор хлорамина или осветленный раствор хлорной извести с содержанием 0,5% активного хлора.

Ящур у человека. Инкубационный период 2-12 сут., чаще 3-8. Заболевание начинается остро. Появляются озноб, боль в мышцах, температура тела повышается до 40°С. Лихорадка длится 5-6 сут. Вскоре после начала болезни появляются симптомы поражения слизистых оболочек - жжение во рту, слюнотечение, покраснение глаз, болезненность при мочеиспускании. На резко гиперемированной слизистой оболочке полости рта появляется большое количество мелких пузырьков, заполненных мутной желтоватой жидкостью. Через сутки на месте пузырьков образуются язвочки. Речь и глотание затруднены. Афты располагаются на слизистой оболочке полости рта (язык, десны, небо), носа, влагалища, уретры. Иногда поражается кожа, особенно в межпальцевых складках и около ногтей. Выздоровление наступает чаще через 10-15 сут.

Прогноз благоприятный, у детей - осторожный.

Оспа (Variola) - острое инфекционное заболевание, поражающее крупный рогатый скот, свиней, овец, коз, лошадей, верблюдов, кроликов, птицу. Оспа крупного рогатого скота (коров) заразна для животных всех видов и для человека; оспа овец и коз - только для этих животных.

Возбудитель оспы того или иного вида животного - фильтрующийся вирус, содержащийся в оспенных пустулах. Размер вариона - 260-290 нм. По антигенной структуре вирусы оспы, выделенные от различных видов животных, сходны между собой.

Вирус переносит замораживание —12...—15° С в течение 2 мес. На шерсти больных овец сохраняется также до 2 мес., на пастбище - 62 сут., в овчарнях до 6 мес. Гибнет моментально в жидкости при нагревании до 60-80° С. В высушенном материале сохраняет вирулентность до 1,5 лет.

Послеубойная диагностика. У убитых овец отмечают геморрагическое воспаление слизистой оболочки дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. На слизистой оболочке глотки, трахеи, реже сычуге обнаруживают пустулы или развившиеся на их месте язвы. В легких под плеврой находят сероватые узлы с творожистым центром, напоминающие оспенные папулы, в печени - жировую дегенерацию, в почках - острый нефрит, в селезенке и лимфатических узлах - выраженную гиперплазию, в суставах - иногда гнойные очаги пиемического происхождения.

У свиней при злокачественной форме оспы помимо поражений кожи наблюдают геморрагии в паренхиматозных органах, пустулы или язвы на слизистой желудка.

У крупного рогатого скота патолого-анатомические изменения характеризуются появлением оспенных поражений кожи и слизистых оболочек. При генерализации процесса обнаруживают лимфаденит, а при осложнениях под кожей находят абсцессы и флегмоны.

У лошадей кроме СЛИЗИСТЫХ ротовой полости оспа поражает кожу губ, носа, щек, реже кожу груди, плеч, бедер, вокруг анального отверстия и половых органов.

Дифференциальный диагноз. У крупного рогатого скота оспенные поражения иногда схожи с экзантемой при ящуре, но при ящуре пузыри находятся также в ротовой полости и в копытной щели.

У лошадей в случае поражения кожи в области сгибателей путового сустава болезненный процесс напоминает картину «мокреца».

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Оспа животных для человека не опасна, поскольку овечья оспа не переходит на него вообще, а заражение коровьей оспой является, по сути дела, предохранительной прививкой против натуральной оспы человека.

Туши крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и лошадей при доброкачественной форме оспы и полном заживлении пустул после зачистки измененных отечных тканей выпускают без ограничений.

Туши овец, коз, свиней и других животных при сливной геморрагической и гангренозной формах оспы направляют на техническую утилизацию.

Шкуры дезинфицируют.

Шерсть, щетину, волос, козий пух от животных, подозреваемых в заболевании оспой, дезинфицируют текучим паром при 109-11ГС

в течение получаса.

Для дезинфекции помещений, оборудования применяют горячие 2% растворы едкого натрия, осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида.

Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (Rhmotracheitis mfectiosa bovum) (пузырьковая сыпь, инфекционный вульвовагинит, инфекционный ринотрахеит, инфекционный ринит, красный нос, контагиозная бронхопневмония, инфекционный катар верхних дыхательных путей) - остро протекающая контагиозная болезнь крупного рогатого скота, которая характеризуется пре имущественно катарально-некротическими поражениями дыхатель ного тракта, лихорадкой, общим угнетением и конъюнктивитом. Возбудитель. Возбудителем болезни является ДНК-содержащий | вирус. Вирус выживает при —60...—70°С 7-9 мес, в воде при 20°С -38 сут., при 56°С инактивируется в течение 20 мин. Он быстро теряет активность в кислой среде, солнечный свет инактивирует его в течение 6 ч. В мясе вирус инактивируется при 56°С в течение 40 мин, при 65°С - 10 мин, при 70°С - 2 мин. Вирус инактивируется в процессе изготовления колбасных изделий, если температура внутри батона не ниже 70°С, в растворах формалина 1:500 через 24 ч, в этиловом спирте немедленно.

Вирус не инактивируется в процессе созревания мяса при 4°С в течение 12 сут., посола в 20% растворе поваренной соли - в течение 15 сут., сохраняется в мясе и субпродуктах при —10°С до 4, при

—25°С до 5 мес.

Послеубойная диагностика. Отмечают цианоз слизистой оболочки носовых раковин, скопление гнойного экссудата в виде тяжей в носовых ходах, гиперемию слизистой оболочки лобной пазухи. Конъюнктива гиперемирована, отечна, частично покрыта саловидным налетом и мелкой сыпью сероватого цвета. На слизистой гортани видны точечные кровоизлияния; на слизистой трахеи - те же изменения и пенистая жидкость. Легкие увеличены в объеме, в их верхушечных долях небольшие участки ателектаза. Просветы бронхов, альвеол заполнены слизисто-гнойным экссудатом. Лимфатические узлы отечны, гиперемированы, увеличены, на разрезе сочны, с кровоизлияниями. Под эпикардом, капсулой и в паренхиме почек находят точечные кровоизлияния. Слизистая оболочка желудка, тонкого и толстого отделов кишечника несколько отечна и гиперемирована.

Дифференциальный диагноз. Инфекционный ринотрахеит у крупного рогатого скота следует дифференцировать от вирусной

диареи, инфекции, обусловленной хламидиями. При менингоэнцефалитической форме болезни (редко!) следует исключить злокачественную катаральную горячку, туберкулезный менингит; в случае респираторной формы болезни - бронхопневмонию.

Диагноз ставится на основании выделения и идентификации вируса в тканевой культуре почки теленка, легких и семенников крупного рогатого скота.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и все субпродукты, полученные от убоя крупного рогатого скота, больного или подозрительного по заболеванию, выпускать в сыром виде

запрещается.

Мясо и субпродукты, признанные по результатам ветсанэкспер-тизы пригодными в пищу, разрешается перерабатывать на вареные и варено-копченые колбасные изделия, мясные хлеба, консервы. Если переработка на колбасные изделия мяса и субпродуктов невозможна, их обезвреживают проваркой.

При наличии патологических изменений в туше и внутренних органах (воспалительные процессы, кровоизлияния, некротические изменения и др.) проводят бактериологическое исследование и решают вопрос об использовании мяса в зависимости от результатов анализа (на сальмонеллы и др.).

Голову, трахею, кишечник, пищевод, мочевой пузырь, желудок с преджелудками, кости, полученные при обвалке, кровь, патологически измененные органы и ткани утилизируют.

Дезинфекцию мест содержания и убоя скота, средств транспорта проводят 1% раствором формальдегида или 3% горячим раствором едкого натрия. Можно использовать 5% раствор хлорамина, осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора. Экспозиция 3 ч при расходе растворов 1 л на 1 кв.м.

Лейкоз (Leucosis) - хроническая, инфекционная, опухолевой природы болезнь, характеризующаяся злокачественным разрастанием кроветворной ткани, развитием патологических очагов кроветворения и нарушением процесса созревания кровяных клеток. Из убойных животных лейкозом чаще болеет крупный рогатый скот. В настоящее время это заболевание подразделяют на лейкоз крупного рогатого скота и лейкоз птиц. Лейкозом крупного рогатого скота болеют молодые и взрослые животные, но чаще эта болезнь отмечается у животных 4-8-летнего возраста. К лейкозу крупного рогатого скота восприимчивы также овцы и козы. Возможна потенциальная опасность лейкоза животных для человека, так как выделяемые онкогенные вирусы от больных животных могут преодолевать межвидовые барьеры, а патогенетические механизмы развития заболевания и форм клинического и патоморфологического проявления являются общими для животных и человека.

Возбудитель: РНК-содержащий онкогенный вирус типа С. Устойчивость его небольшая: в клеточных культурах он погибает при нагревании до 60°С через минуту, быстро инактивируется 2-3% раствором едкого натрия, формальдегида и другими дезинфицирующими веществами в общепринятых концентрациях. Обезвреживание молока достигается нагреванием до 74°С в течение 17 с или сквашиванием (рН 4,75).

Послеубойная диагностика базируется на патолого-анатомичес-ких изменениях в органах и тканях, характерных для опухолевой стадии болезни. Селезенка сильно увеличена и достигает у крупного рогатого скота массы 40 кг, у свиней свыше 5, плотной консистенции, поверхность разреза бугристая, с резко выделяющимися фолликулами серо-белого цвета. Костный мозг сильно гиперпла-зирован и бледнее обычного, особенно у свиней. Лимфатические узлы резко увеличены, поверхность разреза саловидная, серо-белого или серо-красного цвета с кровоизлияниями и казеозными очагами некроза желтого или коричневого цвета. Такие некротические участки встречаются в Я селезенке, сердечной мышце и других органах, что характерно для лейкоза. Легкие и вымя поражаются редко, но бронхиальные, средостенные и надвыменные лимфоузлы - часто. Печень при диффузном поражении резко увеличена, хрупкой и ломкой консистенции.

В паренхиме печени находят саловидные серо-белые узелки величиной от горошины до грецкого ореха. Сердце у крупного рогатого скота поражается почти во всех случаях. У свиней изменения в сердце наблюдаются редко. Почки поражаются сравнительно часто. При диффузном поражении в корковом слое могут быть многочисленные серо-белые саловидные с кровоизлияниями узелки. Почки резко увеличиваются и достигают иногда 8-10 кг. Из органов желудочно-кишечного тракта чаще поражается сычуг, реже кишечник. В серозных покровах наблюдают узловатые и диффузные лейкемичес-кие новообразования толщиной 6-8 см, покрытые тонкой серозной оболочкой. Жевательные, брюшные, грудные, мышцы диафрагмы гид-ремичны, дряблые, светло-красноватого цвета с желтоватым или беловатым оттенком. На разрезах мышц можно обнаружить саловидные лейкемические разращения и дегенеративные изменения.

Для подтверждения диагноза проводят гистологические исследования, направляя в лабораторию кусочки (размером 2x2 см) измененных органов, которые фиксируют 10% раствором формалина. Кроме этого проводят бактериологические исследования в целях выявления микробов из группы сальмонелл.

Дифференциальный диагноз. При поражении большинства лимфатических узлов и органов, мышц диагностика лейкоза при ветери-нарно-санитарной экспертизе не представляет трудности. Однако при поражении отдельных лимфатических узлов или органов необходимо дифференцировать это заболевание от ряда других, сходных с ним: от злокачественных опухолей не лейкозной этиологии, туберкулеза, паратуберкулеза, актиномикоза, сибирской язвы, гемоспоридиозов.

Злокачественные опухоли нелейкозной этиологии сращиваются с соседними тканями и органами с резким нарушением формы пораженных органов. При лейкозе увеличенные в объеме пораженные лимфатические узлы и органы сохраняют присущую им форму в норме; они подвижные, мозговидной консистенции, эластичные и гладкие.

В случае туберкулеза пораженные лимфатические узлы бугристы, капсула утолщена, на разрезе наблюдают некротические очаги, частично или полностью обызвествленные; из органов чаще всего поражаются легкие, в то время как при лейкозе они поражаются очень редко.

Для паратуберкулеза характерно поражение кишечника и брыжеечных лимфатических узлов, в ткани которых при гистологическом исследовании обнаруживают диффузные поля или гранулома-тозные скопления из эпителиоидных клеток с наличием среди них гистиоцитов, эозинофильных лейкоцитов.

При актиномикозе чаще всего поражаются лимфатические узлы головы и шеи; они бугристы и плотной консистенции, на разрезе видна куполообразно выпяченная фиброзная ткань серо-белого цвета,на поверхности которой выступают желтоватые губчатые фокусы;при надавливании из них выступают пробочки гноя. Этого при лейкозах не наблюдают.

Для сибирской язвы характерно увеличение селезенки черно-красного цвета, дряблой консистенции. С поверхности разреза при соскобе стекает полужидкая пульпа черно-красного цвета. Фолликулы и трабекулы неразличимы, что не наблюдается при лейкозе.

При гемоспоридиозах увеличенная селезенка усеяна точечными и мелкопятнистыми кровоизлияниями, дряблой консистенции, на разрезе темно-оранжевого цвета; соскоб пульпы кашицеобразный. При лейкозе такой картины нет.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При санитарной оценке учитывают ряд факторов: предполагаемую инфекционную природу этого заболевания, возможность возникновения при нем секундарных инфекций, особенно сальмонеллезной, пониженную питательную ценность мяса. Мясо от больных животных отличается повышенным содержанием влаги (на 4-5% больше).

При поражении мышц или лимфатических узлов туши, а также нескольких паренхиматозных органов, или при выявлении лейкозных разрастаний (бляшек) на серозных покровах туши, ее, независимо от упитанности, и все другие продукты убоя утилизируют. Если нет изменений в скелетной мускулатуре, а поражены лишь отдельные лимфатические узлы или органы, то их направляют на утилизацию, а тушу и непораженные органы используют в зависимости от результата бактериологического исследования. При обнаружении сальмонелл тушу и непораженные органы» направляют на проварку или изготовление консервов. Если сальмонелл нет, то тушу и непораженные органы направляют на изготовление колбасных изделий.

При положительном результате гематологического исследования животного на лейкоз, но при отсутствии патологических изменений, свойственных лейкозу, тушу и органы выпускают без ограничений.

После убоя больных и подозрительных по заболеванию животных помещение и оборудование дезинфицируют; вначале обильно орошают 2% раствором едкого натрия (70-80° С), затем тщательно моют горячей водой и вновь орошают или 4% горячим раствором едкого натрия, или раствором хлорной извести с 2% активного хлора.

После часового проветривания помещения обмывают горячей водой и разрешают их эксплуатацию. Инструменты обеззараживают 2% раствором едкого натрия (70-80° С) или раствором хлорной извести с содержанием 2% активного хлора.

Ринопневмония лошадей (Rmopneuma equorum) (ринотрахеит, вирусный аборт) - остропротекающее контагиозное заболевание однокопытных, которое характеризуется кратковременной лихорадкой, угнетением, катаральным воспалением слизистой оболочки носовой полости и конъюнктивы, абортами.

Возбудитель: вирус, содержит ДНК, малоустойчивый к воздействию внешних факторов и дезинфицирующих веществ. Кипячение убивает его немедленно, нагревание до 60°С - в течение 10 мин. Устойчив к низким температурам. При температуре —18°С вирус в тканевом материале сохраняет патогенность 457 сут., а при температуре 4°С в тканях абортированных плодов - 6-7 сут. В инфицированной ткани, замороженной при —20°С, вирус сохраняется активным до 2 лет. На волосах лошади вирус сохраняется при 20-27°С в течение 42 сут.

Послеубойная диагностика. Изменения характеризуются катаральным воспалением слизистых оболочек верхних дыхательных путей и конъюнктивы, появлением серозного или серозно-гной-ного экссудата в носовых ходах. В носоглотке, иногда трахее обнаруживают герпетическую сыпь и изъязвления, на стенках воздухоносных мешков заметны узелки величиной с просяное зерно. Лимфатические узлы носоглотки гиперплазированы.

Наиболее типичные изменения находят в органах и тканях плодов или павших вскоре после рождения жеребят. Они характеризуются желтушностыо непигментированных участков кожи, подкожной клетчатки, слизистой оболочек носа, глаз, отеками подкожной клетчатки, повышенным содержанием жидкости в грудной и брюшной полостях. Селезенка незначительно увеличена, лимфатические фолликулы набухшие, в печени наблюдают некротические очаги белого цвета размером 2-3 мм, легкие отечны, с геморрагическими участками.

Дифференциальный диагноз. При дифференциации ринопневмонии необходимо исключить инфекционный аборт сальмонеллез-ной природы, при котором выделяются S. abortus equi, вирусный артериит и грипп лошадей.

В отличие от вируса ринопневмонии вирус артериита более вирулентен, вызывает тяжелые поражения внутренних органов, отеки живота и конечностей и часто гибель животных. Аборты при артериите чаще происходят в период выздоровления. Ринопневмония протекает легко, нередко единственным признаком болезни бывает спонтанный аборт.

От гриппа лошадей ринопневмония отличается тем, что первое заболевание является высококонтагиозным, быстро охватывает большое поголовье лошадей, характеризуется сухим болезненным кашлем.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши, полученные от лошадей, больных или подозреваемых в заболевании ри-нопневмонией, проваривают. Внутренние органы и кости направляют на утилизацию. Шкуры дезинфицируют, выдерживая их в течение 12 ч в растворе известкового молока (1 кг свежагашеной извести на 20 л воды) с последующим обмыванием чистой водой и высушиванием. Жидкостный коэффициент 1:4.

Для дезинфекции применяют 2% горячий раствор едкого натрия, осветленный раствор хлорной извести, содержащий 2-3% активного хлора, 2% раствор формальдегида.

Грипп (инфлюэнца, энзоотическая бронхопневмония) - острая, контагиозная, протекающая преимущественно по типу энзоотии инфекционная респираторная болезнь, поражающая домашних и диких свиней, чаще в холодное время года. Продолжительность болезни 5-8 сут. Заканчивается обычно выздоровлением. Восприимчив к гриппу свиней и человек.

Возбудитель: РНК-содержащий эпителиотропный фильтрующийся вирус из семейства ортомиксовирусов. В организм свиней

он проникает аэрогенным путем и поражает органы дыхания. Вирус находится в легочной ткани, регионарных лимфатических узлах, в воспалительном экссудате дыхательных путей, а при тяжелом течении болезни также в крови и внутренних органах.

При бактериологических исследованиях легких больных поросят выделяется также В. haemophilus influenze suis. В чистом виде он апатогенен, но в сочетании с вирусом гриппа усугубляет течение болезни. Минусовые температуры вирус переносит в течение нескольких месяцев (от —20°С"до —70°С), высушивание - 54 дня. При нагревании до 60-65°С погибает через 20 мин. В лиофилизирован-ном состоянии сохраняет вирулентность 3,5-4 года. Б. haemophilus influenza suis при аналогичных условиях обычно погибает.

Послеубойная диагностика. В разгар болезни слизистая оболочка глотки, гортани, трахеи катарально воспалена, покрыта вязкой пенистой слизью, иногда с примесью крови. В легких, особенно в сердечной верхушечной и добавочной долях, воспаленные участки пурпурно-красного цвета. Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы увеличены, сочные, серо-розового цвета, иногда гиперемированы. Селезенка часто увеличена. В других органах при неосложненном течении заметных отклонений не обнаруживают.

При тяжелом осложненном течении находят фибринозный плеврит, перикардит, абсцессы в легких. Если болезнь осложняется пастерел-лезом, обнаруживают признаки, характерные для данной инфекции.

Дифференциальный диагноз. Грипп свиней следует дифференцировать от чумы, пастереллеза, рожи свиней, пневмоний разной этиологии. При чуме всегда обнаруживают множественные кровоизлияния на серозных, слизистых оболочках и в лимфатических узлах с характерным изменением последних («мраморность»), а в хронических случаях - поражение толстого отдела кишечника с образованием «бутонов». При пастереллезе отмечается крупозная пневмония, а бактериоскопия и бактериологическое исследование обнаруживают возбудителей болезни.

В отличие от чумы и рожи при гриппе отсутствуют гиперемия, красные пятна и кровоизлияния на коже, рвота и выраженное расстройство процесса пищеварения.

Лабораторная диагностика. При лабораторной диагностике выделяют и культивируют вирус на лабораторных животных (белые мыши, крысы), куриных эмбрионах и в культуре тканей, а также обнаруживают вирус в носовых смывах реакцией гемагглютинации.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Тушу и внутренние органы, полученные от клинически больных гриппом, истощенных поросят, подсвинков, взрослых свиней, при наличии дегенеративных изменений в скелетной мускулатуре, направляют на техническую утилизацию. При отсутствии патологических изменений в мускулатуре проводят бактериологическое исследование. В случае обнаружения сальмонелл и условно-патогенной микрофлоры мясо обезвреживают проваркой или направляют на изготовление мясных хлебов, консервов. Внутренние органы утилизируют. В случае отрицательных результатов бактериологических исследований мясо, шпик и непораженные внутренние органы перерабатывают на вареные или варено-копченые колбасы либо проваривают.

Шкуру дезинфицируют.

Помещение, в котором производился убой свиней, дезинфицируют 2% горячим раствором едкого натрия, 2% раствором формальдегида или раствором хлорной извести с 2% активного хлора; инструменты - кипячением.

Везикулярный стоматит (Stomatitis vesicularus) - это остропротекающая болезнь животных, характеризуется лихорадкой, образованием везикул на слизистых оболочках ротовой полости, поражением сосков вымени, реже межкопытной щели, венчика и мякишей. К заболеванию восприимчивы все виды сельскохозяйственных животных, из диких - кабаны, косули, еноты. Описаны случаи заболевания людей.

Возбудитель: вирус из рода везикуловирус семейства рабдовирусов. Вирус, содержащийся в везикулах морских свинок, при 4-6°С остается активным в течение месяца. При минусовой температуре сохраняется длительное время, при 18-20°С - 3,5 мес, при 60°С - погибает через 30 мин, при 100°С - моментально.

Послеубойная диагностика. В зависимости от времени и тяжести патологического процесса на поверхности слизистой оболочки рта и языка, на вымени, слизистой носа, венчике и коже межкопытной щели и других местах наблюдают пузырьки, наполненные прозрачной жидкостью, с воспалительным экссудатом и гноем, а также эрозии с кровоточащей поверхностью. В более глубоких слоях кожи отмечают отек и воспалительные процессы с инфильтрацией нейтрофильных элементов.

Дифференциальный диагноз. Везикулярный стоматит особенно трудно дифференцировать от ящура, везикулярной экзантемы и везикулярной болезни свиней.

Везикулярный стоматит менее контагиозная болезнь, чем ящур. Лошади болеют только везикулярным стоматитом. Везикулярной экзантемой болеют только свиньи. Крупный рогатый скот восприимчив как к ящуру, так и к везикулярному стоматиту, однако при внутримышечном введении вирусов заразить его ящуром можно, а везикулярным стоматитом нельзя, что и используют при постановке биологической пробы. Кроме того, у крупного рогатого скота необходимо исключить инфекционные папулезное воспаление ротовой полости и простой пузырьковый стоматит; у лошадей - грипп и оспу, язвенный ринит и простой пузырьковый стоматит; у свиней

- экзантему и яЩур; у овец - оспу и ящур.

Лабораторная диагностика. Серологические методы исследования в этом случае являются самыми точными. С помощью реакции связывания комплемента быстро и точно диагностируют болезнь и определяют тип вируса.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Мясо и мясопродукты от вынужденно убитых, больных и подозрительных по заболеванию животных проваривают в открытых котлах в течение 3 ч. Мясо считается обезвреженным, если внутри куска температура достигла 80°С.

Для дезинфекции помещений, мест убоя и переработки животных применяют 2% раствор едкого натрия (70-80°С).

Сальмонеллезы (Salmonellosis). Группа инфекционных болезней, преимущественно молодняка домашних и диких животных. У телят, ягнят, поросят характеризуются лихорадкой, септицемией, токсемией, поражением желудочно-кишечного тракта и органов дыхания; у овец, кобыл и реже у коров - абортами. Сальмонеллезами болеют и люди, у которых болезнь протекает в виде пищевых ток-сикоинфекций.

Возбудитель: бактерии многочисленного рода сальмонелла в виде мелких палочек с закругленными концами, спор и капсул не образуют, почти все подвижны, по Граму красятся отрицательно, большинство сбраживают глюкозу, дульцит, инозит, маннит, ксилозу и не сбраживают лактозу и сахарозу.

Антигенная структура сальмонелл состоит из соматического, или 0-антигена, расположенного в клетке, и жгутикового, или Н-антигена.

Сальмонеллы довольно устойчивы к различным факторам, длительно выдерживают замораживание, посол, копчение. При кипячении погибают в течение 30 с, при 85°С - через 5 мин, при 7О...75°С

- через 15-20 мин.

Сальмонеллы подразделяют на первичные и вторичные.

Первичные сальмонеллезы (паратифы). Инфекционные болезни в основном молодняка, протекают остро, подостро, хронически и реже абортивно.

Сальмонеллез телят

Предубойная диагностика. При абортивном течении наблюдают повышение температуры тела до 4ГС, легкий понос, серозно-слизистое истечение из носа, иногда артриты, хромоту.

Послеубойная диагностика. Слизистая оболочка сычуга и кишечника воспалена, усеяна мелкими кровоизлияниями. Мезентеральные лимфатические узлы гиперемированы, с кровоизлияниями, нередко с некротическими желтовато-белыми очажками. На серозных оболочках, лимфатических узлах туши и слизистой оболочке мочевого пузыря кровоизлияния. Селезенка увеличена, вишнево-красного цвета. Почки гиперемированы, усеяны кровоизлияниями, иногда с некротическими очагами.

При остром течении находят кровоизлияния на плевре, перикарде и эндокарде. В легких темно-красные очаги с мелкими желтоватыми некротическими очажками. Печень увеличена, желто-коричневого цвета, усеяна серыми и золотисто-желтыми некротическими очажками (паратифозные узелки), желчный пузырь увеличен, переполнен густой желчью. Иногда отмечают желтуху тканей.

При хроническом течении пораженные участки легких плотные, вишнево-красного цвета, иногда усеяны мелкими абсцессами. Миокард дряблый.

Салъмонеллезный энтерит взрослого крупного рогатого скота. Болезнь протекает остро. Отмечают кровоизлияния в различных тканях и лимфатических узлах. В печени сальмонеллез-ные узелки серого цвета, печень увеличена.

Сальмонеллез поросят

Предубойная диагностика. При остром течении отмечают высокую температуру тела (до 42°С), зловонный понос, иногда с примесью крови и слизи, на коже в области живота, ушей, паха красные или синеватые пятна, часто кашель, признаки пневмонии.

При хроническом течении истощение, понос, складки и струпья на коже, кашель, хрипы, слизистые истечения из носа.

Послеубойная диагностика. Мелкие кровоизлияния находят в селезенке, почках, сердце, легочной плевре, на слизистой желудка и кишечника, лимфатических узлах. Селезенка увеличена, плотная, темно-синего цвета. Печень увеличена, с некротическими узелками. Слизистая оболочка желудка и кишечника геморрагически воспалена.

Сальмонеллез овец

Предубойная диагностика. Болезнь у взрослых овец и коз проявляется абортами обычно на четвертом месяце суягности (сукозности). У животных отмечают слизистые истечения из влагалища, часто с задержанием последа, эндометриты.

У ягнят болезнь протекает с повышением температуры тела до 4ГС...42°С, появляется понос, нередки пневмонии и артриты.

Послеубойная диагностика. У ягнят отмечают геморрагическое воспаление слизистой оболочки тонких кишок, пневмонию, уве

личение селезенки, размягчение почек и печени. У взрослых овец находят отечность подкожной клетчатки, отек и гиперемию легких, увеличение селезенки.

Вторичные сальмонеллезы. Возникают у животных как осложнение и наслаивание при различных инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях в результате снижения резистентности организма.

Наиболее часто вторичные сальмонеллезы возникают при поражении желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, послеродовых заболеваниях, плевритах, маститах, гнойных воспалениях, обширных травмах, отравлениях, а также некоторых инфекционных болезнях - чуме и роже свиней, пастереллезе, болезни Ауески и др. Большую опасность представляет мясо животных вынужденного убоя.

Патологические изменения в органах и тканях разнообразны, менее характерны. Поскольку сочетаются и часто определяются патологическими признаками, свойственными первичному заболеванию.

Выявление вторичного сальмонеллеза у животных имеет важное значение при профилактике пищевых токсикоинфекций у людей. Кроме продуктов убоя животных, больных сальмонеллезом или носителей сальмонелл, источниками пищевых токсикоинфекций у людей могут быть продукты животноводства, загрязненные сальмонеллами в процессе их производства при нарушении санитарно-технических режимов, несоблюдении условий хранения.

Окончательный диагноз на наличие сальмонелл в продуктах животноводства устанавливают на основании результатов бактериологического исследования.

Колибактериоз (CoUhacteriosis), колибациллез, колиинфекция, колисепсис, колиэнтерит.

Восприимчивы телята, жеребята в первые 3-7 сут. после рож дения, поросята до 7-8-суточного возраста, ягнята с возраста 1-2 сут. до нескольких месяцев, щенки пушных зверей в первые 10 сут. жизни, молодняк птицы в первые 3 месяца, куры в начале яйцекладки, нутрии.

Возбудитель: кишечная палочка патогенных серологических вариантов Escherichia coli. Некоторые штаммы имеют жгутики и формируют капсулы, спор не образуют, анаэробы. В фекалиях и слизи эшерихии сохраняются до 30 сут., в почве и воде до нескольких месяцев. Нагревание до 74...76°С выдерживают до 30 с. Губительные для возбудителя растворы хлорной извести, хлорамина, щелочей, формальдегида.

Инкубационный период от нескольких часов до нескольких суток, передача алиментарно с молоком.

Предубойная диагностика. Кратковременное повышение температуры тела, угнетение, отказ от молока, учащение пульса, дыхание, септические явления, диарея, слабость, кома, иногда опухание суставов, особенно у жеребят.

У птиц малоподвижность, уменьшение объема живота, посинение клюва, прекращение яйцекладки.

Заболевшие нутрии отказываются от корма, худеют, поражаются органы дыхания и пищеварения, а через 10-15 сут. погибают. Отход составляет 90% от заболевших.

Поелеубойно отмечают истощение, анемию слизистых оболочек, в желудке находят свернувшееся молоко, в тонких кишках жидкую массу, повсеместно кровоизлияния, желчный пузырь наполнен темно-зеленой желчью.

В лабораториях уточняют диагноз проведением бактериологических исследований» серологических исследований с парными сыворотками для выявления нарастания титра антител в РА,

РИГА.

Дифференцировать следует от сальмонеллеза, токсической диспепсии, вирусных энтеритов.

Профилактика: используют вакцины - поливалентную гидроокись-алюминиевую формолтиомерсальную против колибактерио-за поросят, телят, ягнят, поливалентную вакцину против сальмонеллеза и колибактериоза пушных зверей; вакцину ассоциированную гидроокись-алюминиевую против колибактериоза, сальмонеллеза, клебсиеллеза и протейной инфекции молодняка сельскохозяйственных животных и пушных зверей (вакцина ОКЗ).

Санитарная оценка продуктов убоя. При выделении Е. coli из мышечной ткани туш убитых животных, из лимфатических узлов или внутренних органов они подлежат утилизации. При отсутствии патолого-анатомических изменений туши обеззараживают проваркой или готовят мясные хлеба, консервы.

Готовые продукты, в которых обнаружены Exoli, уничтожают.

Гемофилезный полисерозит, болезнь Глессера (Poliserositis haemophilosis).

Болеют поросята до 3-мес. возраста.

Возбудитель: Haemophilus parasuis из семейства Brucellaceae -мелкая, неподвижная, грамотрицательная, аэробная палочка, окруженная капсулой, спор не образует. Установлено четыре серогруп-пы возбудителей - А, В, С и Д.

Заражение поросят происходит аэрогенно и алиментарно. Инкубационный период от нескольких часов до 5-7 суток. Различают острое и подострое течение болезни.

Предубойная диагностика. Острое течение болезни характеризуется повышением температуры до 41,5°С, угнетением, отказом от корма, учащенным затрудненным дыханием, кашлем, чиханием, иногда рвотой, характерна поза сидячей собаки. Подострое течение характеризуется артритами, хромотой, потерей способности к дви- жению, истощением, поражением ЦНС.

Послеубойная диагностика. В брюшной и плевральной полос тях, в сердечной сумке обнаруживают скопление значительног количества экссудата; серозно-фибринозное воспаление плевры, брю шины, перикарда. При подостром течении слипчивое воспаление серозных покровов и прилежащих к ним органов; поражение суставов, чаще скакательных, менингиты.

Лабораторные исследования включают микроскопию мазков из патологического материала, выделение и идентификацию культуры возбудителя, определение его патогенности на лабораторных животных.

Гемофилезный полисерозит следует отличать от серозитов другой этиологии - микоплазменных полисерозитов, стрептококкоза.

Санитарная оценка туш и органов животных при сальмонеллезах. При установлении в тушах и органах сальмонелл независимо от этиологии и вида бактерий-санитарная оценка мяса одинакова. При наличии дегенеративных изменений туши и внутренние органы утилизируют. При их отсутствии внутренние органы утилизируют, а мясо проваривают.

Готовые продукты, из которых выделены сальмонеллы, уничтожают.

Санитарная оценка продуктов убоя. Туши и продукты убоя больных и подозрительных по заболеванию свиней выпускать в сыром виде запрещается. При наличии патологических изменений в мускулатуре тушу, внутренние органы и другие продукты направляют на техническую утилизацию. При отсутствии сальмонелл тушу и внутренние органы перерабатывают на мясные хлеба и консервы.

Для дезинфекции используют 2% формальдегид, 2% горячий едкий натрий, хлорсодержащие препараты.

Инфекционный мастит овец (Mastitis mfectiosa ovium). Восприимчивы лактирующие овцематки. Источник возбудителя - больные овцематки. Пути передачи - через поврежденные покровы, особенно в период лактации.

Возбудитель: стафилококк, Bacterium mastitidis ovis, грамотрицательный, обладает гемолитическими свойствами, плазмокоагуляцией, анаэробная, неподвижная овоидная палочка, спор не образует. Сохраняет жизнеспособность в почве до 3 мес, в навозе - 20-100 суток, в воде - 30 сут., в моче - 40 сут. Обычные дезинфекции \действуют губительно.

Предубойная диагностика. Симптомы: угнетение, повышение температуры до 4ГС и выше; пораженная часть вымени горячая, болезненная, при выдавливании из сосков выделяется гнойный экссудат с примесью крови. При гангренозной форме процесс распространяется на часть живота. При явлениях септицемии гибель овцематок наступает на 4-6-й день болезни. При хроническом течении симптомы выражены слабо.

При послеубойном исследовании обнаруживается разрыхленная ткань вымени темно-красного цвета, пронизана пузырьками газа, легко разрывается, издает неприятный гнилостный запах.

В лабораторию направляют пробы молока, гноя, проводят бактериологическое исследование.

Болезнь дифференцируют от инфекционной агалактии овец и коз.

Санитарная оценка продуктов убоя. Туши и непораженные внутренние органы больных животных перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы или переваривают. Измененные ткани утилизируют.

Для дезинфекции используют горячий 2% раствор каустической соды, раствор хлорной извести с содержанием 2% активного хлора или 1% раствор формальдегида при экспозиций 1 ч.

Кампилобактериоз (вибриоз), Campylobactenosis. Восприимчивы крупный рогатый скот и овцы (взрослые), нутрии, человек.

Возбудитель vibrio fetus имеет форму запятой, на одном конце имеет жгутик, подвижен, спор и капсул не образует.

Инкубационный период от 3 сут. до нескольких недель. Заражение от больных животных; передается чаще половым путем, при искусственном осеменении, через объекты внешней среды; у овец -алиментарный.

Предубойная диагностика. У коров яловость 20-60%, аборты, вагинит, задержание последа, удлинение фазы полового покоя. У овец массовые аборты во второй половине суягности.

У человека заболевание начинается остро с повышением температуры тела до 38...40°С, слабость, тошнота, рвота, боли в мышцах и суставах. В испражнениях слизь и кровь.

Послеубойные изменения: участки плаценты покрыты желтоватыми хлопьями творожистой консистенции; на хорионе бляшки до 11 мм.

У абортированных плодов отеки, кровоизлияния, разжиженное мутное содержание сычуга.

Для уточнения диагноза в лабораторию направляют: от коров, нетелей, овцематок - абортированный плод, плаценту, слизь из шейки матки; от быков-производителей - препуциальную слизь, сперму и секрет придаточных половых желез; от животных, убитых с диагностической целью, - влагалище, матку, лимфоузлы тазовой полости. Проводят бактериологическое и серологическое (РА, РАВС) исследования.

Кампилобактериоз следует отдифференцировать от бруцеллеза, трихомоноза, лептоспироза, листериоза, абортов вирусной и грибко вой этиологии.

Санитарная оценка продуктов убоя. Туши и внутренние органы от клинически больных животных выпускают в реализацию только после проварки.

Дизентерия свиней (Dysenteria виит). Восприимчивы поросята до 5-6 мес. возраста и взрослые свиньи.

Источник инфекции - больные и реконвалесценты. Заражение происходит алиментарным путем.

Инкубационный период от 2 сут. до 4 недель.

Возбудитель: Treponema hyodysenteria - грамотрицательная анаэробная спирохета. В фекальных массах при 0°С возбудитель сохраняется до 48 сут., при 10°С - до 38 сут., при 20°С - до 12 сут., в замороженном материале - не менее 2 мес.

Предубойная диагностика. Болезнь протекает остро, подостро и хронически. Основной признак дизентерии свиней - понос, сменяющийся временным запором. В фекалиях обнаруживаются сгустки крови, гнойный экссудат. Понос возникает через 3-7 суток после появления первых признаков болезни.

Послеубойная диагностика. Основные изменения обнаруживают в толстом отделе кишечника. Слизистая оболочка ободочной и слепой кишок отечна, темно-красного цвета, покрыта слизисто-фиб-ринозным экссудатом, собрана в поперечные складки; при более длительном течении болезни - геморрагически воспалена, некротизи-рована, покрыта дифтеретическими, творожистыми наложениями, под которыми обнаруживают кровоточащие язвы. Слизистая дна желудка отечна, темно-красного цвета, иногда с очагами некроза.

Диагноз подтверждается лабораторными исследованиями -микроскопическим обнаружением боррелий в патматериале. Материалом для прижизненной диагностики служат фекалии.

Дизентерию свиней следует отличать от чумы, сальмонеллеза, вирусного трансмиссивного гастроэнтерита, колибактериоза.

Санитарная оценка продуктов убоя. При дегенеративных изменениях в мышцах тушу и внутренние органы утилизируют. Если

патизменения в мышечной ткани отсутствуют, то внутренние органы утилизируют, а мясо используют после проварки.

Для дезинфекции применяют 4% горячий раствор каустической соды, 2% раствор формальдегида, раствор хлорной извести с 2% активного хлора.

Энзоотическая пневмония свиней (Pneumonia enzootica), ЭП. Восприимчивы поросята-сосуны, молодняк отъема и подсвинки до 6-7 мес.

Возбудитель: Mycoplasma hyopneumoniae, анаэроб.

Микоплазма очень чувствительна к воздействию внешних факторов. При температуре 5...10°С и влажности 75-80% остается жизнеспособной 28 сут., в соломенной подстилке 1-5 сут., при 20°С сохраняется месяцами, а нагревание свыше 50°С убивает моментально. Возбудитель чувствителен к обычным дезсред-ствам.

Пути передачи возбудителя инфекции - аэрогенный. Источник возбудителя - больные и переболевшие животные.

Инкубационный период у поросят-сосунов 5-8 сут., у поросят-отъемышей и подсвинков - 10-16 сут.

Предубойная диагностика. Симптомы: течение болезни хроническое. Незначительный подъем температуры, чихание, кашель, особенно во время кормления, одышка, отставание в росте, вялость, при осложнениях - пневмония. Летальность среди поросят 10%, среди свиней - 1-2%.

Послеубойная диагностика. При заболевании поросят обнаруживают лобулярную и лобарную серозно-катаральную пневмонию; при осложнениях - гнойную пневмонию.

Диагноз уточняется в лаборатории бактериологическим исследованием проб легких от убитых поросят (или павших), биопробой, постановкой РСК и капельной реакцией агглютинации.

Болезнь следует дифференцировать от классической чумы, бо лезни Ауески, пастереллеза, гриппа.

Санитарная оценка продуктов убоя. Туши и непораженные внутренние органы больных животных обезвреживают проваркой или перерабатывают на вареные колбасные изделия или консервы. Измененные органы утилизируют. Места содержания и переработки больных животных очищают и дезинфицируют 2% горячим раствором каустической соды, раствором хлорной извести с 5% активного хлора, 2% раствором формальдегида.

Хламидиоз свиней (Chlamydioaia suum).

Восприимчивы свиньи всех возрастных групп.

Возбудитель болезни Chlamydiae psittaci обнаруживается в виде элементарных телец, содержит РНК и ДНК.

Источник возбудителя инфекции - больные и переболевшие свиноматки и хряки. Заражение происходит внутриутробно, половым путем, алиментарно и аэрогенно.

Предубойная диагностика. Различают латентную и типичную формы хламидиоза свиней. Латентная форма - отсутствие клинических признаков. Поросята рождаются слабыми, отстают в росте и развитии, наблюдаются энтериты, артриты, пневмонии, спорадические энцефалиты. У свиноматок типичная форма заболевания проявляется абортами, чаще в последние недели супоросности, рождением мертвых и нежизнеспособных поросят. Могут быть и ранние аборты, которые обычно проходят незамеченными. Новорожденные поросята вялые, со слабым сосательным рефлексом. Кожа у них гиперемирована, с синюшным оттенком.

При заболевании поросят в 3-4-сут. возрасте наблюдают повышение температуры тела до 41...42°С, цианоз слизистых, катаральный ринит, вначале серозный, а затем гнойный конъюнктивит, кратковременные поносы. У некоторых поросят - признаки поражения ЦНС.

При хроническом течении - артриты, энтериты, конъюнктивиты, пневмонии.

У хряков - снижение половой активности, орхиты, артриты, хромота.

Послеубойная диагностика. У абортировавших свиноматок выявляют эндометрит, иногда очаговый некроз слизистой оболочки матки, отек и инфильтрацию плаценты.

У погибших хряков наблюдают увеличение в 1,5-2 раза придатков семенников, геморрагическое воспаление семяпроводов, ба-лано-пастит, орхит.

У абортированных плодов и погибших в первые дни жизни поросят обнаруживают отек подкожной клетчатки в области головы, груди, лопаток, диффузные кровоизлияния в теменной части головы и на конечностях, скопление транссудата в грудной, брюшной полостях, перикардиальной сумке, субплевральном пространстве, кровенаполнение, кровоизлияния в печени, очаги воспаления в легких, у поросят при поражении суставов - увеличение количества синовиальной жидкости.

Лабораторно диагноз уточняется обнаружением, выделением и идентификацией хламидий.

При постановке диагноза необходимо исключить бруцеллез, кампилобактериоз, лептоспироз, сальмонеллез, колибактериоз.

Санитарная оценка продуктов убоя. Убой больных животных следует проводить на санбоине с соблюдением мер личной безопасности. Продукты убоя обезвреживают. Тушу и внутренние органы от клинически больных животных выпускают в реализацию после проварки. Измененные органы и кровь утилизируют. Туши и внутренние органы, полученные от положительно реагирующих на хла-мидиоз животных, при отсутствии клинических признаков и патиз-менений в скелетной мускулатуре и органах выпускают без ограничений. Шкуры дезинфицируют раствором кремнефтористого натрия с хлоридом натрия.

Помещения дезинфицируют 2% горячим раствором каустической соды или формальдегида.

Хламидиоз человека. Хламидий - облигатные внутриклеточные грамотрицательные бактерии рода Chlamydiae. Различают С. Psittaci и С. Trachomatis.

Первый объединяет возбудителей болезней животных - орнитоза, энзоотического аборта, артритов, энтеритов, пневмоний, конъюнктивитов, которые могут передаваться человеку. К виду С. Trachomatis отнесены возбудители, вызывающие у человека трахому, паратрахо-му, уретрит, цервицит, восходящие мочеполовые инфекции, паховый лимфогранулематоз, артриты, а также глазные, респираторные и другие инфекции у новорожденных и детей младшего возраста.

Хламидиоаный (энзоотический) аборт овец (Abortus enzooticus ovium). Восприимчивы овцы, козы и крупный рогатый скот. От больных животных заражение происходит алиментарно или половым путем.

Инкубационный период от нескольких месяцев до года.

Возбудитель болезни Chlamydiae psittaci var. ovis представлен элементарными тельцами округлой формы, содержит ДНК и РЕК. Хламидий хорошо культивируются в желточном мешке, аллантоисной полости, хориоаллантоисной оболочке куриного эмбриона, агглютинируют эритроциты крови мышей и кур.

Предубойная диагностика. Различают скрытую и типичную формы болезни. При скрытой форме инфицирование животных выявляют при исследовании в РСК сыворотки крови. У овец происходят нормальные роды, но в выделениях из половых органов, а также в половых оболочках обнаруживают хламидий. Ягнята от таких овец рождаются слабыми и плохо развиваются.

При типичной форме наблюдаются аборты, которые происходят за 2-3 недели, реже за 6 недель до нормальных окотов; часты задержания последов.

Послеубойная диагностика. У овцематок отмечают очаговое воспаление и некроз плаценты, частичный или полный некроз ткани котеледонов, отеки, кровоизлияния, скопление транссудата у абортированных плодов.

Для уточнения диагноза в лаборатории из патматериала проводят серологические исследования (РСК) и микроскопию мазков-отпечатков.

Санитарная оценка продуктов убоя. Убой животных необходимо проводить на санбойне с соблюдением мер личной безопасности, так как может заболеть человек. Продукты убоя обезвреживают. Тушу и внутренние органы от клинически больных животных выпускают в реализацию после проварки. Измененные органы и кровь | утилизируют. Туши и внутренние органы, полученные от положи» тельно реагирующих на хламидиоз животных, при отсутствии клинических признаков и патизменений в скелетной мускулатуре в органах выпускают без ограничений.

Шкуры дезинфицируют раствором кремнефтористого натрия и хлорида натрия.

Помещения дезинфицируют 2% горячим раствором каустической соды или формальдегида.

Инфекционный атрофический ринит свиней (Rhinitis atrofica infectiosa) - ИАР. Заболевание свиней, преимущественно поросят-сосунов и отъемышей, характеризующееся гнойно-некротическим ринитом, которое сопровождается деформацией лицевых костей и нарушением нормального прикуса.

Возбудитель: Bordetella bronchiseptica - мелкая, неподвижная, | грамотрицательная палочка, спор и капсул не образует.

Послеубойная диагностика. У поросят, убитых в начальной стадии заболевания, обнаруживают неравномерное окрашивание и морщинистость слизистых оболочек носовых раковин, размягчение хрящевой и костных пластинок.

На более поздней стадии заболевания (у поросят 3-6 недель и старше) обнаруживают характерные признаки: серозно-катаральный или гнойно-катаральный ринит, скопление слизистого или слизистогнойного экссудата, неравномерную окраску слизистой оболочки, частичную или полную атрофию носовых раковин, решетчатой кости и носовых пластинок, верхнечелюстной, небной и передней частей клиновидной кости; катарально-геморрагическое воспаление желудка и кишечника, в прямой кишке - язвочки и гнойники; увеличены брыжеечные лимфатические узлы, перерождение печени, нефрит.

У подсвинков и взрослых свиней обнаруживают еще более рез кие патологические изменения. Слизистая оболочка носовой полости нередко полностью разрушена и местами совершенно не обнаруживается. Кости, образующие носовую полость, атрофированы. Носовые раковины и решетчатая кость также атрофированы, а их остатки подвергнуты некротическому распаду. Криворылость, или

мопсовидность, резко выражена. Во внутренних органах обнаруживают увеличение и уплотнение селезенки с прослойками серо-белого цвета на разрезе; в почках явления нефрита, иногда эмболические инфаркты с очаговым омертвлением ткани почек; в печени явления атрофии, цирроза; в легких уплотнение верхушечных долей красного цвета с сочностью на разрезе; в легких, печени и подкожной клетчатке иногда абсцессы.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При подозрении на инфекционный атрофический ринит на разрубленной вдоль голове осматривают воздухоносные пути, в случае обнаружения изменений, характерных для данного заболевания, голову с языком, трахею, легкие направляют на техническую утилизацию, а тушу и остальные внутренние органы при отсутствии в них дегенеративных изменений выпускают без ограничений.

Шкуры с больных животных дезинфицируют.

При тяжелом течении болезни, сопровождающемся описанными выше изменениями во внутренних органах и свидетельствующем о наличии общего патологического процесса, туши и органы подвергают бактериологическому исследованию на наличие секун-дарных инфекций, в частности сальмонеллезной, и санитарную оценку мяса проводят на основании результатов этого исследования.

Для дезинфекции помещений, оборудования применяют 3% раствор едкого натрия (70-80°С), осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 1% раствор формальдегида и др. Во всех случаях раствор наносят однократно с 3-часовой экспозицией, а при использовании раствора хлорной извести -6 ч.

Колиэнтеротоксемия (Morbus oedematosua, Enterotoxaemia) (отечная болезнь поросят) - остропротекающая болезнь поросят, преимущественно отъемышей, сопровождается поражением центральной нервной системы и появлением отеков в различных органах и тканях.

Возбудитель: определенные серотипы бета-гемолитических колибактерий. Носителями их являются подозрительные в заболевании и клинически здоровые свиньи. Основные серотипы гемолитических кишечных палочек - 0139,0133,0141,026. Гемолитическая кишечная палочка - токсигенный микроорганизм, токсин термолабильный. Проникая в кровь, он приводит к общей интоксикации, угнетению клеточной и гуморальной иммунологической реактивности, возникновению воспалительных процессов во внутренних органах.

Гемолитическая кишечная палочка довольно устойчива. В фекалиях, почве, воде может сохраняться несколько месяцев. При 60°С погибает через 15 мин, 100°С - моментально.

Послеубойная диагностика. Патолого-анатомические изменения неоднотипны. Характерными признаками могут быть отек органов и тканей, катаральный или геморрагический гастроэнтерит, общий венозный застой.

Отеки проявляются в виде припухания век, реже - лба, основания ушных раковин, вентральной стенки живота. Отекают также стенки желудка, брыжейка, легкие. Заметны при микроскопии явления серозного или серозно-катарального гастрита, некроз и деск-вамация эпителия слизистой оболочки. Печень в состоянии застойной гиперемии. Селезенка без видимых изменений. В головном мозге гиперемия, отеки, дистрофия отдельных ганглиозных клеток. Лимфатические узлы увеличены, набухшие, местами покрасневшие, зернистые. В брюшной и грудной полостях наблюдают жидкий или желеобразный серозно-фибринозный выпот. Почки бледны.

Дифференциальный диагноз. Отличительными признаками отечной болезни от сходных с ней болезней Тешена, болезни Ауески, пастереллеза и нервной формы чумы является наличие выраженных отеков, а также отсутствие геморрагического диатеза и макроскопически выраженных дегенеративно-воспалительных процессов. От листерио-за отечная болезнь отличается отсутствием в печени, лимфатических узлах и селезенке мелких желтовато-белых некротических очагов.

Лабораторная диагностика. Материалом для бактериологического исследования служат лимфатические узлы, содержимое желудка и кишечника, паренхиматозные органы (селезенка, печень). Посевы производят на среду Эндо или кровяной агар. После получения первичного роста колоний приступают к серологической типизации колоний кишечной палочки и одновременно изучают свойства выделенных культур для определения их родовой и видовой принадлежности.

Важным диагностическим показателем отечной болезни является обнаружение в материале из мезентериальных лимфатических узлов и тонкого отдела кишечника бета-гемолитических палочек Е. coli. Кроме того, в мазках-отпечатках из лимфатических узлов обнаруживают большое количество эозинофилов.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Возможно прижизненное обсеменение тканей сальмонеллами, поэтому необходимо бактериологическое исследование.

При отрицательных результатах тушу и неизмененные внутренние органы направляют на изготовление вареных и варено-копченых колбасных изделий. Измененные органы утилизируют. В случае обнаружения сальмонелл мясная туша подлежит проварке, изготовлению мясных хлебов, консервов, внутренние органы утилизируют.

Туши истощенных животных с наличием дегенеративных изменений в скелетной мускулатуре утилизируют вместе с внутренними органами.

Дезинфекцию помещений, в которых содержались и убивались больные отечной болезнью свиньи, проводят раствором хлорной извести с 3% активного хлора или 4% горячим (70-80° С) раствором едкого натрия.

Псевдотуберкулез (Pseudotuberculosis). Хроническое заболевание, к которому восприимчивы главным образом овцы, иногда крупный рогатый скот. Псевдотуберкулез грызунов (зайцев,кроликов) вызывается самостоятельным возбудителем, опасным для человека. Источник возбудителя инфекции - больные животные. Их заражение происходит алиментарным и аэрогенным путями. Болезнь проявляется спорадически, реже в виде небольших энзоотии, чаще в зимний период и носит стационарный характер.

Возбудитель: В. pseudotuberculosis ovis - короткая палочка величиной 0,4-0,7 х 1,3-2,5 мкм. Микроб спор не образует, полиморфен, аэроб, красится всеми анилиновыми красками, в мазках из тканей красится по Граму.

Возбудителем псевдотуберкулеза грызунов является В. pseudotuberculosis rodenti величиной 0,5x1,5-2,0 мкм. Бактерия хорошо красится анилиновыми красками. Вызывает острое заболевание кроликов, зайцев, человека.

Послеубойная диагностика. Патолого-анатомические изменения при псевдотуберкулезе овец и крупного рогатого скота чаще локализуются в легких и лимфатических узлах. Они характеризуются развитием гнойных воспалительных очагов, имеющих склонность к инкапсулированию и своеобразному уплотнению гноя, который превращается в сухую плотную, крошковатую массу концентрического строения.

При поражении легких в них находят различные по возрасту и размеру серые или серо-зеленоватые округлые узлы. Центральная часть более крупных из них состоит из серой гнойно-творожистой или совершенно сухой массы с заметно концентрическим строением. В старых узлах эта масса окружена тонкой соединительной капсулой. Иногда при обширных поражениях в легких помимо узлов находят диффузные лобулярные и лобарные пневмонические изменения с зеленоватыми размягченными, как творог, фокусами, в этих случаях наблюдают слипчивый плеврит.

Из лимфатических узлов чаще поражаются бронхиальные и средостенные, а также поверхностные шейные, подкрыльцовые, коленной складки и др. Брыжеечные лимфатические узлы поражаются редко. Пораженные лимфатические узлы увеличены и содержат много

казеозных фокусов размером до лесного ореха. Содержимое фокусов зеленовато-желтое, сливкообразное, без запаха, в более старых фокусах - сухое, творожистое, крошковатое, со слоистым строением наподобие луковицы. Иногда весь пораженный лимфатический узел превращается в творожистую сухую массу концентрического строения, окруженную соединительнотканной капсулой.

Помимо легких и лимфатических узлов псевдотуберкулезные гнойно-творожистые очаги обнаруживают в печени, селезенке, почках, в отдельных случаях между мышцами.

У кроликов обнаруживают небольшие некротические очажки серовато-желтого цвета в паренхиматозных органах, возможно поражение лимфатических узлов тушки. В легких встречаются эмфизематозные участки. Печень увеличена, пестро-желтого цвета, иногда целые доли органа серовато-желтоватые и плотные. Селезенка сильно увеличена, бугристая, содержит массу узелков.

Дифференциальный диагноз. Псевдотуберкулезные узелки и узлы отличаются от туберкулезных тем, что быстрее размягчаются и творожисто распадаются, не пропитываются солями извести. В псевдотуберкулезных очагах, особенно в старых, отмечают характерную, сходную с луковичной слоистость. При микроскопическом исследовании не обнаруживают эпителиоидных и гигантских клеток. У овец туберкулез встречается редко. В сомнительных случаях проводят бактериологическое исследование, которое базируется на выделении культуры возбудителя псевдотуберкулеза, легко культивирующегося на обычных питательных средах в аэробных условиях. Морские свинки, кролики, мыши, зараженные внутривенно или внутрибрющинно, гибнут от псевдотуберкулеза через 1-2 нед.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При истощении, множественном поражении лимфатических узлов или псевдотуберкулезных поражениях мускулатуры тушу со всеми внутренними органами направляют на техническую утилизацию.

При отсутствии истощения и наличии поражения только во внутренних органах или лимфатических узлах внутренние очаги утилизируют, а тушу и другие продукты убоя, а также шкуры, выпускают без ограничений.

Для обезвреживания помещений, оборудования используют 2-4% горячий раствор едкого натрия или раствор хлорной извести с содержанием 2% активного хлора.

Бруцеллез (Brucellosis). Инфекционная, хронически протекающая болезнь домашних, диких животных, человека. Человек заражается при контакте с бруцеллезными животными и их продуктами, а также при употреблении в пищу необезвреженных мяса, молока! молочных продуктов от бруцеллезных животных.

У крупного рогатого скота проявляется абортами, задержанием последа, эндометритами, маститами.

У овец, коз, свиней, северных оленей и других животных наблюдаются артриты карпальных, путовых и других суставов. У самцов, кроме того, орхиты, эпидидимиты.

Возбудитель. Возбудители болезни - несколько видов бактерий, относящихся к роду Brucella. Все бруцеллы полиморфны, встречаются кокковидные, овоидные, палочковидные формы. Микробы неподвижны, некоторые штаммы образуют капсулу, грамотрицатель-ны, хорошо красятся анилиновыми красками.

Бруцеллы устойчивы по отношению к различным факторам внешней среды: к нагреванию во влажной среде чувствительны -гибнут при 70°С через 10 мин, при 80-85°С - через 5 мин, при 100°С -моментально. Культуры Br. mehtensis при 56"С жизнеспособны до 1,5 ч, выдерживают 25-35 повторных замораживании и оттаивании с колебаниями температуры более 110 градусов. В зараженном мясе и органах, хранящихся на холоде, сохраняются долго. Так, бруцеллы типа Br. mehtensis сохраняли жизнеспособность в мясе, замороженном при —23°С 47 сут. Бруцеллы были выделены из полутуш оленей, помещенных в условия созревания, через 20 сут., а в некоторых лимфоузлах - через 30 сут. (срок наблюдения). При хранении продуктов убоя оленей в условиях низких температур (—7,2...—38,4°С) жизнеспособность бруцелл сохранялась от 1 до 12 мес в 52,7% исследованных объектов, а в остальных объектах (47,3%) бруцеллы сохранялись менее месяца. В кусках говядины, искусственно зараженных Br. abortus bovis и замороженных при температуре —20°С в течение суток, бруцеллы оставались вирулентными для морских свинок в течение 460 сут., в условиях хранения мяса при температуре —10...—12е С. В замороженных и хранившихся при тех же условиях кусках мяса, лимфатических узлах, печени, легких, полученных от убитой овцы, зараженной интравенозно Br. mehtensis, последние выделялись прямым посевом на питательные среды в течение 107 сут., а в печени между 311-ми и 345-ми сут.

В солонине бруцеллы сохраняют жизнеспособность длительное время. В искусственно зараженных Br. mehtensis кусках баранины, засоленных смешанным посолом и хранившихся при температуре 6-8° С, бруцеллы оставались вирулентными для морских свинок до 182 сут. При посоле мяса в 25% нитритном рассоле количество бруцелл в мясе уменьшалось медленно: при температуре рассола 4°С бактерии обнаруживались на 104-е сут.

В сырокопченых колбасах, приготовленных из мяса, содержащего бруцеллы, возбудители погибают в течение 3 недель. В вареных колбасах, изготовленных из бруцеллезного мяса, бруцеллы не обнаруживаются.

В техническом животном сырье (в- шкурах, шерсти), особенно от овец и коз, бруцеллы сохраняют жизнеспособность до 4 мес.

У крупного рогатого скота, яков, буйволов, верблюдов и лошадей возбудителем бруцеллеза, как правило, является Br. abortm: у свиней и северных оленей - Br. suis; у овец и коз - Br. melitensis; у собак - Br. cams. Имеются сообщения, что у северных оленей возбудителем является Br. tarandi. Определенное эпизоотологическое значение имеет миграция различных видов бруцелл от одних животных к другим - Br. mehtensis от коз и овец на коров, свиней, буйволов; Br. suis от свиней на коз и овец и т. д. Для человека патогенны бруцеллы всех видов, но наиболее опасна Br. melitensis.

Послеубойная диагностика бруцеллеза облегчается документацией, сопровождающей животных в случаях отправки их на убой из неблагополучных хозяйств.

Послеубойная диагностика довольно затруднительна. Наиболее характерные изменения наблюдают в половых органах. Так, у коров в пред- и послеабортальном периоде слизистая влагалища гипе-ремирована и отечна. Слизистая оболочка матки в состоянии диффузного и гнойно-катарального воспаления. В вымени наблюдается гнойный или фибринозный мастит. Регионарные лимфатические узлы (поверхностные, глубокие паховые) опухшие, в них обнаруживаются очаговые некрозы и гнойники. У нестельных коров главным образом на конечностях наблюдаются абсцессы, гигромы, бурситы. У быков наблюдают гнойно-некротические орхиты и эпи-дидимиты. Обнаруживают кровоизлияния на серозных и слизистых оболочках, опухание селезенки и некоторых лимфатических узлов. В печени наблюдают небольшие некротические очаги серо-желтого цвета, в легких - множественные гнойно-катаральные пневмонические очаги.

У овец наблюдают изменения в матке и вымени. На слизистой матки обнаруживают узелки, которые у старых животных в центре некротизированы. При хроническом генерализованном процессе кроме половых органов поражены лимфатические узлы, селезенка, печень. Они бывают или значительно увеличены или в них образуются многочисленные узелки-гранулемы. Кроме того, наблюдаются артриты, тендовагиниты, бурситы, а у баранов иногда орхиты.

У свиней патолого-анатомические изменения при бруцеллезе многообразны. В слизистой матки обнаруживают небольшие единичные или множественные узелки, которые в центре некротизированы. У хряков наблюдают орхиты, эпидидимиты с такими же изменениями, как у быков. Поражаются и другие органы, особенно часто лимфатические узлы. Они увеличены, сочны, поверхность разреза бледная, серо-белого цвета. Нередко на поверхности разреза обнаруживают некротические очажки бледно-желтого цвета, в них встречаются инкапсулированные абсцессы, изменяются печень, почки, селезенка, легкие, подкожная клетчатка. В них регистрируют инкапсулированные абсцессы. Нередко наблюдают бруцеллезные артриты серозно-фибринозного или гнойного характера.

У лошадей бруцеллез протекает преимущественно латентно. Из клинических и патолого-анатомических признаков наиболее характерными являются гнойно-воспалительные процессы в области холки, затылка, копытного хряща, тендовагиниты, артриты, синовиты, бурситы, иногда отеки подкожной клетчатки груди и живота.

У северных оленей, как и у других животных, патоморфология бруцеллеза характеризуется общим ретикулоэндотелиозом, серозными и серозно-фибринозными бурситами, тендовагинитами, реже артритами и серозным интерстициальным орхитоэпидидимитом. Ткань печени может быть пронизана мелкими некротическими узелками; селезенка дряблая и зернистая.

Лабораторная диагностика. Бактериологическая диагностика заключается в проведении бактериоскопии, выделении культуры бруцеллы и постановке биологической пробы.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Хотя мясо и мясопродукты, полученные от бруцеллезных животных, не всегда бывают обсеменены бруцеллами, однако их нужно рассматривать как один из факторов передачи бруцеллезной инфекции.

Мясо, полученное от убоя животных всех видов, которые имели клинические или патолого-анатомические изменения, характерные для бруцеллеза, выпускают после проварки или направляют на Изготовление мясных хлебов.

Мясо, полученное от убоя крупного рогатого скота и свиней, реагирующих при исследовании на бруцеллез, но при отсутствии у них клинических признаков бруцеллеза или патолого-анатомических изменений в мясе и органах, выпускают без ограничений.

Мясо от крупного рогатого скота и свиней, реагирующих при исследовании на бруцеллез и поступивших из хозяйств, неблагополучных по бруцеллезу козье-овечьего вида Br. melitensis, подлежит переработке на колбасу или консервы. При этом колбасу варят при температуре 88-90°С в течение времени, необходимого для достижения температуры внутри батона не ниже 75°С.

Мясо, полученное от убоя овец и коз, положительно реагирующих на бруцеллез, подлежит переработке в колбасу или консервы.

Кости, полученные при обвалке мяса всех видов животных с клиническими или патолого-анатомическими признаками бруцеллеза, а также от туш овец и коз, положительно реагирующих на бруцеллез, направляют на вытопку пищевого жира или на производство сухих животных кормов (костная мука).

Голова, печень, сердце, легкие, почки, желудки и другие внутренние органы, полученные от убоя животных всех видов, положительно реагирующих на бруцеллез или имеющих клинические признаки бруцеллеза, реализовывать в сыром виде запрещается, их выпускают после проварки или направляют для переработки на колбасные или другие вареные изделия.

Говяжьи и свиные уши, ноги, говяжьи губы и свиные хвосты предварительно перед промышленной переработкой или проваркой должны быть ошпарены или опалены, бараньи и свиные головы -опалены; желудки - ошпарены.

Вымя от коров, овец и коз, положительно реагирующих на бруцеллез, но не имеющих клинических признаков бруцеллеза и пато-лого-анатомических изменений в туше и органах, выпускают после проварки, а при наличии клинических признаков бруцеллеза или патолого-анатомических изменений, направляют на утилизацию.

Кишки, пищеводы, мочевые пузыри, полученные от животных, положительно реагирующих на бруцеллез, выдерживают двое суток в растворе (15-20°С), содержащем 1% поваренной соли и 0,5% соляной кислоты, при жидкостном коэффициенте 1:2. Кишки, пищеводы, мочевые пузыри, полученные от животных с клиническими признаками бруцеллеза, подлежат утилизации.

Кровь от животных, клинически больных и положительно реагирующих при исследовании на бруцеллез, разрешается использовать на изготовление кровяной муки или технических продуктов.

Шкуры, рога, копыта, полученные от убоя всех видов животных, клинически больных бруцеллезом и реагирующих на бруцеллез козье-овечьего вида Br. melitensis, выпускают после дезинфекции.

Бруцеллезных животных перерабатывают на санитарной бойне или в общем помещении цеха убоя скота и разделки туш, но отдельно от здоровых животных в конце рабочего дня. После работы необходимо продезинфицировать место переработки, оборудование и инвентарь следующими средствами: осветленным раствором хлорной известие 2% активного хлора, 2% горячим раствором едкого натрия, 5% горячим раствором кальцинированной соды или др. Все эти средства применяют при экспозиции 1 ч, а раствор кальцинированной соды - 3 ч.

Наиболее доступный метод обеззараживания спецодежды - кипячение в течение 30 мин, или замачивание (3 ч) в 1% растворе хлорамина, при,оптимальном расходовании раствора - 4-5 л раствора на 1 кг спецодежды.

Меры личной профилактики. Заражение людей бруцеллезом возможно при контакте с больными животными и сырыми животными продуктами. Рабочие, занятые переработкой туш бруцеллезных животных, а также ветеринарный персонал должны быть обеспечены соответствующей спецодеждой, которую после работы тщательно дезинфицируют. Перед началом работы царапины, ссадины или порезы на руках обрабатываются настойкой йода и коллодием, или клеем БФ-6. Для защиты рекомендуется применять жидкость Новикова с введением в ее состав бактерицидного препарата: та-* нин - 5 г, белый стрептоцид - 5 г, бриллиантовая зелень 1 г, спирт 96° - 1 мл, касторовое масло - 2,5 мл, коллодиум - 100 мл. Перед употреблением жидкость следует перемешать. После очистки кожи вокруг пораженного участка антисептическим раствором на пораженную поверхность наносят 3-4 капли этой жидкости, которая через 3-4 мин высыхает, образуя плотную эластичную пленку. Она удерживается 2-3 сут., не раздражая кожу.

Для обеззараживания рук применяют дезинфицирующие растворы: хлорной извести (100 мл активного хлора в 1 л раствора), 0,1-0,2% раствор хлорамина.

Бруцеллез человека. Особенно опасны Br. melitensis. Инкубационный период 6-30 сут. Болезнь характеризуется полиморфизмом клинических проявлений.

У некоторых инфицированных возникает первично-латентная форма без клинических симптомов, которая проявляется лишь иммунологическими реакциями. У других заболевание протекает в острой (остросептической) или в хронических (первично-хроническая метастатическая и вторично-хроническая метастатическая) формах. После исчезновения клинических симптомов (при сохранении бру-целл в организме) заболевание переходит во вторично-латентную форму, которая при ослаблении организма может вновь обостриться и снова перейти в одну из хронических форм.

193

Остросептическая форма бруцеллеза характеризуется высокой лихорадкой (до 40°С), при которой самочувствие больных остается хорошим, иногда они сохраняют трудоспособность. Отмечаются умеренная головная боль, повторные познабливания, повышенная потливость. Умеренно увеличены все группы периферических лимфатических узлов, печень и селезенка. При хронических формах на фоне субфебрильной (реже фебрильной) температуры и ретикуло эндотелиоза появляются различные органные изменения. Часто поражаются крупные суставы (периартриты, артриты, бурситы), мышцы (миозиты), периферическая нервная система (моно- и полиневриты, радикулиты), половая система (орхиты, оофориты, эндометриты, самопроизвольные аборты). Течение хронических форм бруцеллеза длительное, обострения сменяются ремиссиями. У некоторых больных и после санации организма на бруцеллез могут быть стойкие остаточные явления (резидуальный бруцеллез).

Прогноз для жизни благоприятный, однако болезнь часто приводит к частичной потере трудоспособности, иногда полной.

Инфекционный эпидидимит баранов (Epididymitis infectioaa arietum) - инфекционная, хронически протекающая болезнь. У баранов она проявляется пролиферативными воспалительными процессами в придатках семенников и снижением воспроизводительной функции, а у овец - абортами, рождением нежизнеспособного приплода. Болезнь зарегистрирована более чем в 100 странах мира. Восприимчивы к болезни бараны, овцематки, ягнята.

Возбудитель и его устойчивость. Возбудителем болезни является Brucella ovis. По морфологическому сходству с бруцеллами его сначала назвали бруцеллоподобным, а в 1956 г. Buddie на основании морфологии клеток и колоний, культуральных, биохимических, патогенных и антигенных свойств определил как новый самостоятельный вид, назвав Brucella ovis - кокковидные или слегка удлиненной формы бактерии величиной 0,5x1,5 мкм. Микроб подвижен, спор не образует. Хорошо растет на средах с фуксином и тио-нином в присутствии углекислого газа, грамотрицательный. Возбудитель не лизируется фагом бруцелл, лишен оболочечного антигена, типичного для других бруцелл.

Устойчивость возбудителя невысокая. При 60°С он погибает за 30 мин, при 70°С - за 5-10, при 100°С - моментально. В молоке бактерии сохраняются 4-7 сут., в замороженном мясе - 320 сут., в шерсти -14-19 сут. В поверхностных слоях почвы выживают до 40 сут., на глубине 5-8 см - до 60, в воде - до 150 сут. Ультрафиолетовые лучи убивают бруцелл за 5-10 дней, прямые солнечные лучи - за 3-4 ч.

Предубойная диагностика. У баранов болезнь протекает остро и хронически. При остром течении у баранов повышается температура тела до 41-42°С, наблюдаются угнетение, воспаление семенников и их придатков. Мошонка воспалена и увеличена в несколько раз. Придатки семенника увеличены, бугристые, плотные. Наступает атрофия одного или обоих семенников. У овцематок -аборты, родятся слабые нежизнеспособные ягнята. Часто после ягнения задерживается послед и развивается эндометрит.

Послеубойная диагностика. У баранов изменения выявляются в основном в половых органах. Общая влагалищная оболочка срастается с семенником. У головки придатка разрастается соединительная ткань в виде тонких тяжей. В пораженном придатке обнаруживаются фибринозные разрастания, некротические поражения заполнены сметанообразной жидкостью без запаха. Ткань семенника уплотнена.

Дифференциальный диагноз. Необходимо исключить псевдотуберкулез, диплококковую инфекцию, бруцеллез, травмы. При поражении лимфатических узлов задних конечностей в области семенников и придатков при псевдотуберкулезе следует помнить, что при этом они характеризуются развитием гнойных воспалительных процессов, имеющих склонность к инкапсулированию и своеобразному уплотнению гноя, который превращается в сухую плотную крошковатую массу концентрического строения.

У овцематок следует исключить эндометриты, возникающие при диплококковой септицемии. В этом случае, кроме явлений септического процесса с воспалением, наблюдаются геморрагии на эпикарде, слизистой оболочке тонкого отдела кишечника, на сальнике, брюшине.

При бруцеллезе у баранов наряду с поражением конечностей (бурситы) наблюдаются орхиты, иногда с нагноением. В этом случае надо провести бактериологическое исследование с выделением этиологического возбудителя.

При травмах следует иметь в виду нарушение целостности кожного покрова мошонки, наличие кровоизлияний. При закрытых травмах наблюдаются гематома, отечность прилегающих к мошонке тканей. Вследствие проникновения в поврежденные ткани микроорганизмов могут быть абсцессы, флегмоны.

Лабораторная диагностика. Диагноз устанавливается на основании клинического и бактериологического или серологического исследования с учетом эпизоотологических данных. Бактериологический метод диагностики предусматривает выделение возбудителя. Материалом для анализа могут служить пораженные придатки, семенники, плацента овец, абортировавших и родившихся нежизнеспособных ягнят. Иногда удается у больных овец выделить бруцеллы из других органов (легких, вымени, матки и т. д.);

Наиболее эффективным методом прижизненной диагностики является серологический. В этом случае используют РСК, РДСК и др. В качестве аллергена для аллергической реакции применяют бруцеллы ВИЭВ.

Санитарная оценка продуктов убоя. Овец (овцематок, баранов, молодняк), у которых установлено заболевание, вызванное бруцеллой, подвергают немедленному убою независимо от их племенной и производственной ценности.

Порядок убоя этих животных и использование мяса, других мясных продуктов, сырья проводят как и при бруцеллезе.

Ветеринарно-санитарные мероприятия. Для дезинфекции мест содержания и убоя животных применяют 2% горячий (70-80°С) раствор едкого натрия, 2% раствор формалина (30°С), раствор хлорной извести с содержанием 2% активного хлора, 0,5% раствор глу-тарового альдегида, 5% растворы лизола и дезонола, 3% феносмо-лина, 5% раствор кальцинированной соды и др.

Листериоз (Listerioais) - остропротекающая инфекционная болезнь, поражающая крупный рогатый скот, овец, коз, свиней, лошадей, кроликов, зайцев, лисиц, птицу. Восприимчив к листериозу и человек.

Возбудитель: бактерия Listeria monocytogenes. Это аэробная грам-положительная подвижная палочка размером до 2,0x0,5 мкм. В мазках из патологического материала имеет сходство с возбудителем рожи свиней. В мазках из культур приобретает кокко- или овоидную форму, располагаясь парами, цепочками или поодиночке. Возбудитель выдерживает кипячение в течение 2 мин, нагревание 70-72°С в течение 30-45 мин, в созревшем мясе сохраняет патогенные свойства, в замороженном - жизнедеятельна более года. В вареных колбасах, изготовленных по принятому режиму, погибает. В кусках мяса массой до 2,5 кг и толщиной до 10 см выдерживает варку в течение часа. В солонине крепкого посола и в шкурах, консервированных солью, сохраняется до 2 мес., в не консервированных шкурах - 3 мес., в мясокостной муке - до 4,5 мес. Едкий натрий и формалин в 2,5% растворах обезвреживают их в течение 20 мин, 70-80° спирт - за 5 мин.

Послеубойная диагностика. Значительных изменений в тушах и внутренних органах не обнаруживают. Они проявляются очаговыми размягчениями мозгового вещества с образованием участков некроза (очаговый гнойный энцефаломиелит и менингит с наличием лимфоцитов, одноядерных макрофагов, нейтрофилов). В отдельных пораженных нейронах видны листерии. Мозговые оболочки в зоне поражения воспалены. Вокруг кровеносных сосудов скопление лимфоцитов в виде клеточных муфт.

Септическая форма характеризуется обычно мелкоочаговым коагуляционным некрозом печени, почек, легких, селезенки, лимфатических узлов с явлениями кариорексиса и скоплением вокруг омертвевших тканей гистиоцитов, лимфоидных элементов. На слизистых и серозных оболочках застойные явления, кровоизлияния. У свиней обнаруживают отек легких, катаральное воспаление слизистой желудка и тонких кишок.

Дифференциальный диагноз. У всех животных листериоз нужно отличать от бешенства, столбняка, нервных заболеваний незаразного характера, кормовых отравлений.

У крупного рогатого скота, кроме того, - от бруцеллеза, трихомоноза, злокачественной катаральной горячки; у свиней - от болезни Ауески, Тешена, отечной болезни; у овец - от ценуроза.

Точный диагноз на листериоз возможен только при проведении бактериологического исследования (получение чистой культуры возбудителя), а также биопробы на подопытных животных.

Санитарная оценка продуктов убоя. Патологически измененные органы, кровь и головы от больных листериозом животных направляют в техническую утилизацию. Туши и внутренние органы без изменений обеззараживают проваркой или направляют для изготовления вареных, варено-копченых колбас или консервов. Реализация мяса, субпродуктов и шпика от больных и подозрительных животных запрещена.

Листериоз человека. Инкубационный период 2-4 нед. Острые формы листериоза начинаются внезапно: озноб, повышение температуры тела, головная боль, раздражительность, боль в мышцах. Болезнь нередко протекает с экзантемой. Сыпь крупнопятнистая или эритематозная, сгущается в области крупных суставов, на лице образует фигуру бабочки. При железистых формах, кроме того, появляется увеличение и болезненность периферических лимфатических узлов. При нервных формах наблюдаются менингеальные симптомы, а иногда и признаки энцефалита. Цереброспинальная жидкость имеет гнойный характер. Печень и селезенка увеличены. Иногда в клинической картине листериоза на первый план выступают симптомы острого гастроэнтерита, пиелита, эндокардита. Листериоз новорожденных протекает тяжело, с летальностью до 50%. Отмечаются высокая лихорадка, одышка, цианоз, воспаление верхних дыхательных путей, специфическая листериозная пневмония, нередко осложняющаяся гнойным плевритом. Печень и селезенка увеличены, у отдельных больных появляется желтуха, иногда экзантема. Часто вовлекается центральная нервная система.

При хронических формах листерии могут длительно находиться в организме человека, не вызывая выраженных клинических изменений. Иногда они вызывают обострение в виде легких грип-поподобных заболеваний или обострения хронического пиелита. При ослаблении организма (лечение кортикостероидами, иммуно-депрессантами) они могут вызвать обострение, протекающее в виде тяжелой генерализованной инфекции. Клиническая диагностика трудна. Наиболее убедительным доказательством заболевания является выделение возбудителя из крови, цереброспинальной жидкости, околоплодных вод, смывов зева.

Прогноз: у беременных листериоз может привести к тяжелым поражениям плода.

Рожа свиней (Erysipelas suum, Rhuziopathiae suis) - инфекционная болезнь, протекающая в виде септицемии (острая форма), крапивницы (подострая, кожная форма) и как хроническое заболевание. Болеет и человек.

Возбудитель: грамположительнаяу 0,2x1,5 мкм, рожистая палочка Erhysipelotrix insidiosa. Спор и капсул не образует .неподвижная, хорошо воспринимает анилиновые краски. В мазках часто видна в виде длинных нитей. Известно 15 ее серотипов. Нагревание до 70°С убивает возбудителя за 5 мин, высушивание он выдерживает до 30 сут., в солонине и копченостях сохраняет жизнеспособность в течение нескольких месяцев. Низкие температуры переносит устойчиво. Под прямыми солнечными лучами погибает через 12 сут. Месяцами может жить в фекалиях, почве, воде. В мясе, обработанном солью в смеси с селитрой сухим посолом, бактерия сохраняет вирулентность до 30 сут., а в мясе, консервированном солевым раствором, - до 170 сут. Интенсивное копчение соленого мяса в кусках массой 2,5 кг убивает бактерии рожи в течение двух недель. Быстро убивают палочки рожи 1% раствор извести, свежегашеная известь, горячий раствор едкой щелочи и 5% раствор соды.

Послеубойная диагностика. Кожа и подкожный жир под красными пятнами пропитаны кровянистым инфильтратом, сосуды переполнены кровью, имеются кровоизлияния. Туша слабо обескровлена, отдельные мышцы дряблые, измененного серо-красного цвета. Лимфатические узлы, особенно в области головы, увеличены, наполнены кровью, нередко с кровоизлияниями. На серозных оболочках отложение фибрина, кровоизлияния. Легкие отечны, наполнены кровью, обнаруживаются признаки катаральной бронхопневмонии. Печень пятнисто-глинистого цвета, увеличена, полнокровна. В почках венозный застой, граница между корковым и мозговым слоем сглажена, на поверхности видны геморрагические инфаркты, консистенция дряблая. Слизистая оболочка двенадцатиперстной и тощей кишок гиперемирована, покрыта слизью, часто с кровоизлияниями. Селезенка полнокровна, увеличена, с кровоизлияниями. При хроническом течении болезни обнаруживаются поражения клапанов сердца в виде рыхлых бородавчатых разращении, а также артриты с кровянистой синовией и с хлопьями фибрина.

Дифференциальный диагноз. Рожу следует отличать от чумы свиней и пастереллеза. При чуме у свиней поражается толстый отдел кишечника, а при роже - главным образом тонкий отдел. При чуме лимфатические узлы имеют характерный мраморный вид и усеяны кровоизлияниями, чего не наблюдается при роже.

От пастереллеза, за исключением острой формы, рожа отличается отсутствием характерных изменений в легких; только при роже увеличивается селезенка.

Лабораторная диагностика. Точный диагноз можно поставить на основании результатов бактериоскопии и выделении чистой культуры возбудителя, постановки биопробы.

В свежих случаях микроскопическое исследование подтверждает диагноз. Палочка хорошо красится обычными анилиновыми красками, грамположительна. В старых культурах или в мазках из эндокарда и мозговых оболочек возбудитель имеет вид длинных извилистых нитей, сплетений.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и субпродукты от свиней, больных или подозреваемых в заболевании рожей, в сыром виде не выпускают.

При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре все внутренние органы и туши направляют на техническую утилизацию.

При отсутствии патологических изменений в туше и во внутренних органах решение об их использовании принимают после бактериологического исследования на сальмонеллы. В случае обнаружения в мясе или во внутренних органах сальмонелл внутренние органы направляют на утилизацию, а туши выпускают после проварки или направляют на изготовление мясных хлебов или консервов.

При отсутствии сальмонелл тушу, шпик и внутренние органы разрешается перерабатывать на вареные, варено-копченые колбасы, консервы или направляют на проварку. Разрешается использовать мясо на изготовление варено-копченых грудинок и кореек.

Пораженные внутренние органы, кишки, кровь направляют на техническую утилизацию с обезвреживанием при температуре не менее 100°С. Сбор эндокринного сырья запрещается. Шкуры дезинфицируют.

Для дезинфекции помещения, где содержались больные животные, и места их убоя подвергают дезинфекции осветленным раствором хлорной извести с 3% активного хлора, 2% раствором едкого натрия (70-80°С), 0,5% раствором формальдегида, 5% раствором кальцинированной соды (70-80°С) из расчета 1 л на 1 кв. м площади. Обработка однократная, экспозиция 1 ч; при использовании кальцинированной соды - 3 ч.

В процессе переработки рожистых свиней рабочие и ветеринарный персонал должны строго соблюдать меры личной профилактики. Необходимо периодически лбрабатывать руки дезинфицирующим раствором.

Пастереллез (Pa&teureUosis), геморрагическая септицемия - инфекционная болезнь сельскохозяйственных и диких животных, птиц. Острое течение характеризуется явлениями септицемии, а хроническое течение - очаговыми гнойными поражениями подкожной клетчатки, суставов, различных органов. Для человека заболевание неопасно.

Возбудитель: Pasteurella multicida, грамотрицательный, неподвижный микроорганизм овоидно-палочковидной формы, размером 1,0-1,5x0,25-0,5 мкм, факультативный аэроб. Спор не образует. Анилиновые краски воспринимает по полюсам, растет на обычных средах. В зависимости от температуры воздуха, относительной влажности и солнечной радиации на инфицированных предметах сохраняется до 35 сут., в птичьем помете - 72 сут., в воде - 25 сут., в почве - до 3 мес. Нагревание до 70°С убивает его в течение 5-10 мин, кипячение - немедленно, прямые солнечные лучи - через 10 мин. При температуре —14... —16°С в мясе птицы сохраняет жизнеспособность в течение года.

Послеубойная диагностика. Молниеносное течение пастереллеза изменений в органах, как правило, не вызывает; острое - дает многочисленные кровоизлияния на отечной слизистой оболочке дыхательных путей, под плеврой, брюшиной* эпикардом, в сердечной мышце, в подкожной клетчатке и паренхиматозных органах. В межчелюстном пространстве студенистый инфильтрат. Лимфатические узлы головы, шеи, грудной полости, кишечника увеличены, геперемированы. Селезенка без изменений, печень увеличена, под капсулой видны некротические узелки. Легкие кровенаполнены, с очажками некроза. Почки наполнены кровью, под капсулой точечные кровоизлияния. Слизистая оболочка кишечника воспалена, с точечными или полосчатыми кровоизлияниями.

При подостром течении эпикард усеян кровоизлияниями, в сердечной сумке скапливается серозный экссудат, при хроническом течении имеет место гнойно-фибринозное воспаление дыхательных путей, очаговое воспаление легких, плеврит, фибринозный перикардит, отложение хлопьев фибрина на легочной и костальной плевре. Легие могут приобретать мраморный вид.

У кур при остро протекающем пастереллезе под серозными оболочками точечные кровоизлияния, в полостях тела желтовато-розовый экссудат, под эпикардом - точечные кровоизлияния. Печень и почки увеличены, усеяны точечными кровоизлияниями. Такие же кровоизлияния бывают на слизистой оболочке кишечника. Содержимое последнего перемешано с кровью.

У гусей наряду с кровоизлияниями обнаруживают мелкие язвочки. В толще мышц точечные и пятнистые кровоизлияния и желтовато-розовый инфильтрат. В хронических случаях опухание суставов конечностей и крыльев, воспалительная отечность и некроз сережек.

При осмотре тушек вынужденно убитых кроликов находят точечные кровоизлияния на серозных оболочках полостей и слизистых оболочек носовой полости, глотки, гортани, трахеи, пищевода, желудка, кишечника. В легких изменения, характерные для фибринозно-кру-позной пневмонии, иногда встречаются гнойные очаги. Плевра покрыта фибринознымиотложениями. Печень увеличена, пятнистая, глинисто-кровянистого цвета, с точечными кровоизлияниями под капсулой. Мышцы в некоторых случаях отечные с точечными кровоизлияниями. Лимфатические узлы увеличены, сочные, гиперемированы.

При пастереллезе, протекающем в виде заразного насморка, у кроликов обнаруживают в области головы, шеи, плечевого пояса гнойные очаги, окруженные соединительнотканной капсулой. Слизистая оболочка носовой полости отечная, сильно покрасневшая, покрыта желтовато-белым гноем. Слизистая оболочка глотки, гортани, трахеи и верхней части пищевода сильно отечная, интенсивно-розового цвета. Плевра (легочная и реберная) местами покрыта гнойно-фибринозными пленками. В грудной полости иногда содержится жидкость. В легких гнойные очаги, окруженные соединительнотканной капсулой, а в бронхах серозный или гнойный экссудат. В печени, селезенке, почках находят некротические очаги и точечные кровоизлияния. Лимфатические узлы увеличены, сочные, иногда с некротическими очагами. Тушки истощенных животных гидремичные.

Дифференциальный диагноз. Остро протекающий пастереллез следует отдифференцировать от сибирской язвы. Грудную форму пастереллеза у крупного рогатого скота можно ошибочно принять за повальное воспаление легких, особенно при наличии секвестров в легких. Пастереллез отличается от перипневмонии отсутствием у последней множественных кровоизлияний, дегенеративных изменений в органах. Кроме того, при перипневмонии лимфатические узлы (в области легких) увеличены и сочны, а в случае пастереллеза они гиперемированы, часто с кровоизлияниями. Окончательный диагноз можно поставить бактериоскопией. Следует помнить о возможности смешанной инфекции - пастереллеза и листериоза.

У свиней пастереллез необходимо дифференцировать от чумы и рожи. От чумы он отличается тем, что нет изменений в лимфатических узлах в виде мраморности, в селезенке и в почках.

Лабораторная диагностика. Для исследования берут материал из паренхиматозных органов, из пораженных легких, лимфатических узлов, отечных тканей. Делают мазки-отпечатки и окрашивают по Граму или Романовскому-Гимза. С целью обнаружения типичных, биполярно окрашенных овоидных палочек важное диагно. стическое значение имеет микроскопия свежей крови.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши я продукты убоя от животных, больных и подозрительных по заболеванию, выпускать в сыром виде запрещается.

При наличии дегенеративных или других патологических изменений в мускулатуре тушу с внутренними органами утилизируют.

При отсутствии патологических изменений в туше и во внутренних органах решение об их использовании принимают после бактериологического исследования на сальмонеллез. При этом в случае обнаружения в мясе или внутренних органах сальмонелл внутренние органы утилизируют, а туши выпускают после проварки или направляют на изготовление мясных хлебов или консервов.

При отсутствии сальмонелл тушу, шпик и внутренние органы направляют на выработку вареных, варено-копченых колбас, консервов или проваривают. Разрешается готовить варено-копченые грудинки и корейки.

Пораженные внутренние органы, кишки, кровь направляют на техническую утилизацию с обезвреживанием при температуре не ниже 100°С. Сбор эндокринного сырья запрещается. Шкуры дезинфицируют.

Помещения дезинфицируют 2% раствором едкого натрия (70-80°С), осветленным раствором хлорной извести с 1% и более активного хлора, 0,5% раствором формальдегида при расходе 1 л на кв. м. Экспозиция для первых двух препаратов 1 ч, последнего - 3 ч.

Рабочий инвентарь обезвреживают погружением в кипящий 2% раствор кальцинированной соды на 5-10 мин.

Некробактериоз (Necrobacteriosis). Хроническое заболевание сельскохозяйственных животных и птиц, характеризующееся язвенно-гнойно-некротическими поражениями кожи и слизистых оболочек, а в ряде случаев с поражениями внутренних органов -сердца, почек, печени, легких и серозных покровов. В редких случаях возможно заболевание и человека - абсцессы на коже рук, в полости рта, легких.

Возбудитель некробактериоза Bad. necrophorum - анаэробная бесспоровая, неподвижная, грамотрицательная палочка, малоустойчивая по отношению к физическим и химическим факторам. При 100°С погибает через 1 мин., при комнатной температуре сохраняется в течение месяца, под воздействием прямых солнечных лучей погибает через 8-10 ч, при высушивании на воздухе - через 24-48 ч, в фекалиях животных сохраняется до 50 сут., в моче - до 15 сут., на поверхности почвы - 10-30 сут.

Послеубойная диагностика. Основные патолого-анатомические изменения наблюдаются в местах развития некробактериозного процесса. В межкопытной щели, на венчике копыт, на губах, деснах имеются покрасневшие участки, инфильтраты или гнойные язвы. У отдельных животных бывают поражены суставы, связки, сухожилия. Если процесс приобрел септический характер, то во внутренних органах образуются серо-желтые некротические ограниченные очаги и абсцессы. У крупного рогатого скота обнаруживают и признаки эмболической бронхопневмонии.

Следует дифференцировать инфекционные болезни, связанные с язвенно-некротическими поражениями кожи и слизистых оболочек, а также аналогичные поражения незаразного характера, что легко можно исключить при выделении возбудителя некробактериоза.

Бактериологический диагноз складывается из трех этапов: бактериоскопия патологического материала, выделение культуры и заражение лабораторных животных.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. В случае обнаружения у убитых животных местных некробактериозных изменений - поражение зева, носа, гортани, конечностей, внутренних органов, пораженные части направляют на техническую утилизацию, а туши выпускают без ограничений. При наличии признаков общего сепсиса тушу с субпродуктами направляют на техническую утилизацию или уничтожают. При поражении нескольких органов, но при хорошей уцитанности туши вопрос об использовании мяса решают на основе результатов бактериологического исследования на наличие сальмонелл, патогенной кокковой микрофлоры и др.

Шкуры и шерсть, полученные от больных животных, высушивают в изолированном месте и вывозят в плотно закрытой таре не ранее чем через 2 недели после их снятия.

Больных животных убивают на санитарной бойне. Для дезинфекции помещений вначале применяют 2% раствор едкого натрия (80-90°С), затем тщательно моют горячей водой и вновь орошают 4% горячим раствором едкого натрия или раствором хлорной извести с 2% активного хлора. Через 1 ч помещение обмывают горячей водой.

Инструменты обеззараживают 2% горячим раствором едкого натрия или раствором хлорной извести с 2% активного хлора.

Мыт. Инфекционная болезнь однокопытных животных, болеют в основном жеребята. Мыт проявляется катарально-гнойным воспалением слизистой оболочки носоглотки, а затем регионарных лимфатических узлов.

Возбудитель болезни Str. equi - кокковый микроб, выделяющий ряд токсинов (гемолизин, лейкоцидин и др.). В мазках из гноя выглядит в виде длинных извилистых цепочек и поперечно-овально расположенных кокков в виде частокола. Мытный стрептокок неподвижен, спор не образует, окрашивается всеми анилиновыми красками, грамположителен.

Мытный стрептококк довольно устойчив к различным воздействиям: нагревание при 70-75°С убивает его через 1 ч, кипячение-мгновенно, солнечный свет - через 6-8 ч. В высохшем гное стрептококк остается жизнеспособным до 6 мес., в навозе - 1-1,5 мес, на сене и соломе - до 18-22 сут., в воде 6-35 сут., во льду - 60-80 сут. Лиофильно высушенные культуры сохраняют жизнеспособность несколько лет.

Послеубойная диагностика. Наиболее характерные изменения находят в лимфатических узлах (в подчелюстных, заглоточных и др.), гнойный лимфаденит. Гнойные очаги такого же происхождения нередко находят также в органах грудной и брюшной полостей, в головном мозге, вымени. На слизистой оболочке носовой полости и глотки, придаточных полостей и верхних дыхательных путей отмечают катарально-гнойное воспаление. Во внутренних органах могут быть обнаружены дегенеративные изменения, а при септицемии -кровоизлияния на серозных оболочках и в сердечной мышце.

Дифференциальный диагноз. Мыт необходимо отличать от контагиозной плевропневмонии, гриппа лошадей, сапа, гнойного ринита и фарингита.

При лабораторной диагностике производят микроскопию мазков из гноя. При необходимости испытывают выделенный штамм в биологической пробе на белых мышах и котятах.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При установлении мыта голову, внутренние органы направляют на техническую утилизацию, а мясо используют без ограничений, если при бактериологическом исследовании не выделены возбудители мыта и сальмонеллеза.

Места содержания животных, помещения цеха убоя скота и разделки туш и все оборудование дезинфицируют раствором хлорной извести с 4% активного хлора при 1 ч экспозиции, 5% горячим раствором едкого натрия (экспозиция 1 ч, двукратно), 2% раствором формальдегида (экспозиция 1ч, однократно).

Рабочие проходят санитарную обработку по указанию медицинского врача. Спецодежду обезвреживают кипячением.

Паратуберкулез (паратуберкулезный энтерит) (Paratuberculo-sie) - хроническая болезнь жвачных, которая характеризуется периодической диареей, прогрессирующим исхуданием. Болеют преимущественно крупный рогатый скот и овцы, реже буйволы, верблюды, козы, яки, олени. Заболевание проявляется в виде небольших энзоотии, но чаще спорадически. Регистрируется в любое время года, Особенно в зонах с кислыми заболоченными или солончаковыми почвами, где корма бедны солями фосфора и кальция. Возбудитель: Mycobacterium paratuberculosis, короткая полиморфная палочка, кислого-, спиртоустойчивая, неподвижная, спор и капсул не образует. В мазках, приготовленных из фекалий, брыжеечных лимфатических узлов и со слизистой оболочки кишечника, па-ратуберкулезные бактерии расположены кучками, гнездами, редко одиночно и попарно. Возбудитель сохраняется в почве и навозе 10-12 мес., в кормах и воде непроточных водоемов 8-10 мес. Микроб погибает при 85°С через 5 мин.

Послеубойная диагностика. Патологические изменения при паратуберкулезе в основном локализуются в кишечнике, чаще всего в тощей и подвздошной кишках и в мезентериальных лимфатических узлах. В пораженных участках стенки кишечника утолщены в 5-20 раз, слизистая оболочка покрыта вязкой, густой, серовато-белого цвета слизью, собрана в плотные продольные и поперечные складки белого цвета, напоминающие завитки каракуля. Гребни складок часто гиперемированы и усеяны точечными или полосчатыми кровоизлияниями. Мезентериальные лимфатические узлы увеличены, на разрезе влажные, имеются ограниченные желтовато-белые сар-комоподобные узелки. Иногда обнаруживают дегенеративные изменения в печени, почках, сердце.

У овец бывает утолщение и ломкость стенок тонкого отдела кишечника, слепой кишки и начала ободочной. Лимфатические узлы тонкого отдела кишечника часто набухшие и иногда содержат единичные обызвествленные очажки.

Дифференциальный диагноз. Паратуберкулезный энтерит следует отличать от энтеритов, связанных с погрешностями кормления, отравлением минеральными и другими ядами.

Туберкулез кишечника встречается очень редко.

Лабораторная диагностика. В сомнительных случаях прибегают к бактериологическому исследованию. Соскобы со слизистой оболочки тонко размазывают на предметном стекле и после фиксации на пламени или смесью спирта и эфира (1:1) мазки окрашивают по Циль-Нильсену. Рекомендуется микроскопировать не менее 10 мазков с обследованием до 5000 полей зрения. Больных выделяют также по реакции аллергии с птичьим туберкулином.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При отсутствии истощения и видимых патолого-анатомических изменений в мышцах тушу и другие продукты, не имеющие поражений,

выпускают в промпереработку, а все пораженные внутренние органы направляют на техническую утилизацию или уничтожают. истощении и наличии гидремических участков в скелетных мышцах тушу вместе с внутренними органами утилизируют.

Туберкулез (Tuberculosis). Хроническая инфекционная болезг многих видов сельскохозяйственных, диких животных, птиц, боле туберкулезом и человек. Возбудитель туберкулеза относится к. микроорганизмам рода микобактерий. Наибольшее значение в патологии животных и человека имеют три основных вида микобактерий: Mycobacterium tuberculosis humanus, M. bovis, M. avium. По морфологии и культуральным свойствам они очень близки между собой. Возбудители имеют форму тонких, слегка изогнутых неподвижных палочек, спор и капсул не образуют. Микроб кислотоустойчив, строгий аэроб, растет медленно и только на специальных средах с добавлением глицерина. Окрашивается по методу Циля-Нильсена в розово-красный цвет, а другая микрофлора окрашивается в синий цвет. Туберкулезные бактерии содержат жировосковые вещества, которые придают им высокую устойчивость. Так, воздействие минусовых температур не оказывает вредного влияния на их жизнеспособность.

В насыщенном растворе поваренной соли сохраняют жизнеспособность до 3 мес. и более, в замороженном мясе - до года, в соленом - 45-60 сут., сливочном масле - 45, сыре - 45-100 сут., в молоке — до 10 сут. Нагревание молока до 70°С убивает их за 10 мин, а кипячение - через 3-5 мин.

В кусочках пораженной ткани, пыли бактерии жизнестойки до

7 мес. Микроб противостоит гниению до 167 сут. и более. Туберкулезная палочка сохраняется в воде 5 мес, в почве - 7 мес.

Бактерии туберкулеза весьма чувствительны к воздействию прямых солнечных лучей: в слизи в жаркие дни они погибают через 1,5-2 ч. Особенно губительны для микробов ультрафиолетовые лучи.

8 вареной колбасе туберкулезная палочка погибает только в процессе варки при температуре не ниже 90-95°С в течение 1 ч. При диаметре батона 5-8 см - через 1,5 ч, при запекании в хлебе массой 2 кг - при достижении температуры внутри батона не ниже 85°С и температуре печи не ниже 120-130°С.

Губительное воздействие на возбудителя туберкулеза оказывает щелочной 3% раствор формальдегида (экспозиция 1 ч), 10% раствор однохлористого йода.

Послеубойная диагностика у крупного рогатого скота. Наиболее часто поражаются легкие и лимфатические узлы органов, у взрослых животных чаще всего лимфатические узлы головы и легких.

Морфологические изменения при туберкулезе многообразны. При осмотре особое внимание обращают на легкие, бронхиальные, средостенные, заглоточные, подчелюстные, портальные и брыжеечные лимфатические узлы. В местах внедрения в ткани возбудители туберкулеза вызывают специфические туберкулезные поражения - первичный аффект. Одновременно поражения наблюдаются в регионарных лимфатических узлах. Сочетание первичного очага поражения с поражением регионарных лимфатических узлов определяют как первичный комплекс. Последний может возникать в различных органах, чаще всего в легких и их лимфатических узлах или в кишечнике. При послеубойном исследовании первичный аффект можно обнаружить в легких под плеврой в виде одного, реже нескольких плотных очагов полукруглой формы величиной от чечевичного зерна до лесного ореха. Каждый очаг казеозно перерожден и пропитан солями извести.

В лимфатических узлах легких - бронхиальных, средо-стенных, наблюдают бугорковые или диффузные туберкулезные поражения. Лимфатические узлы при диффуном поражении с преимущественно экссудативными процессами значительно увеличены, уплотнены, на поверхности разреза обнаруживаются радиально расположенные творожистые возвышения желтого цвета, иногда пропитанные известью. Первичный комплекс в кишечнике чаще всего бывает неполным, особенно у телят. Специфические изменения наблюдаются лишь в брыжеечных лимфатических узлах, причем поражаются не все, а один или несколько. Они увеличены и имеют такие же изменения, как лимфатические узлы легких при первичном комплексе. При заживлении поражений, что у крупного рогатого скота встречается редко, очаг обыз-вествляется, инкапсулируется, иногда прорастает соединительной тканью и рубцуется.

Если первичные очаги поражения не заживают и возбудитель туберкулеза распространяется по организму, возникает генерализация туберкулезного процесса, характеризующаяся развитием острого милиарного туберкулеза или затянувшегося процесса с постепенным его распространением. Острый милиарный туберкулез чаще всего встречается у молодых телят и имеет гематогенное происхождение. В органах появляются равномерно рассеянные мелкие узелки величиной с просяное зерно и больше. Свежие узелки полупрозрачны, серого цвета, в центре более старых и крупных узелков можно обнаружить очаги некроза с казеозом и обызвествлением. При такой генерализации в процесс постепенно вовлекаются отдельные органы, чаще всего легкие, в которых можно видеть лишь единичные узелки или узлы. Поражаются также серозные оболочки, печень, почки, селезенка. Более сильно изменяются лимфатические узлы, особенно

медиастинальные и портальные. Пораженные узлы резко увеличе ны, казеозно перерождены и пропитаны солями извести.

Помимо первичного комплекса и выраженной генерализации процесса при послеубойном исследовании у крупного рогатого скота часто обнаруживают различные туберкулезные поражения дельных органов и лимфатических узлов, преимущественно щ дуктивного или экссудативного характера.

В легких можно наблюдать хронический туберкулез, на разрезе можно видеть туберкулезные узелковые включения величиной от просяного до чечевичного зерна, которые либо расположены изолированно, либо соединены в группы наподобие кленовых листьев или кистей винограда. Часто узелки в центре творожисто перерождены и содержат желтую гноеподобную массу. Если процесс не имеет тенденции к заживлению, узелки сливаются и разрастаются в большие очаги. Кроме того, в легких нередко можно видеть расплавленные или чаще бронхоэктатические каверны. Важнейшим признаком течения хронического туберкулеза легких является частое отсутствие видимых изменений в регионарных лимфатических узлах.

Лобулярная казеозная пневмония часто встречается у взрослого крупного рогатого скота и протекает преимущественно в виде экссудативного процесса. В легких обнаруживают различные по величине и форме казеозные очаги, которые охватывают отдельные доли легкого. При распространении процесса на соседние дольки возникает диффузная лобарная казеозная пневмония. При разрезе пораженных участков обнаруживают характерные крупные очаги мутно-желтого казеоза, усеянные островками живой гиперемированной ткани в виде кровоизлияний. При лобулярной и лобарной казеозной пневмонии часто развиваются каверны. В процесс всегда вовлекаются лимфатические узлы, которые резко увеличены и имеют нередко такие же изменения, как в пораженных участках легких.

Серозные оболочки - плевра, брюшина, перикард могут иметь поражения в форме либо хронического узелкового серозита (жемчужница), либо казеозного.

При жемчужнице на серозных оболочках обнаруживают узелки или узлы разных размеров в виде жемчужин или разрастания неплотной соединительной ткани серо-желтого или серо-розового цвета. Регионарные лимфатические узлы -средостенные, межреберные, портальные - в большинстве случаев без изменений.

Казеозный серозит — плеврит, перитонит, перикардит встречается у крупного рогатого скота значительно реже, чем жемчужница. В отличие от нее при казеозном серозите бугорки и узлы отсутствуют. Пораженная серозная оболочка в результате отложения на ее поверхности фибринозного экссудата резко утолщена. На поверхности разреза та же картина, которую наблюдают при казеозной тобулярной пневмонии. Регионарные лимфатические узлы - межэрные, средостенные, портальные - вовлекаются в процесс и дают артину, сходную с поражением в самой серозной оболочке.

Туберкулезные поражения вымени обнаруживают в виде хронического лобулярно-инфильтрирующего туберкулеза и казеозно-го\мастита. При лобулярно-инфильтрирующей форме поражаются обгпирные области задних четвертей вымени. Туберкулезные очаги вид плотных участков, пораженная область бугриста и на разрезе как бы разделена на поля и частично пестрая. Творожистый некроз и обызвествление слабо выражены или отсутствуют- В молочной цистерне содержится обильный гнойный экссудат. Регионарные лимфатические узлы — поверхностные паховые, при этой форме, как и при хроническом туберкулезе легких, без видимых изменений. Нередко эту форму хронического туберкулеза принимают за обычный паренхиматозный мастит.

Казеозный мастит относят преимущественно к экссудативной форме течения туберкулезного процесса. Он охватывает обширные участки вымени: целую долю, несколько долей и даже все вымя. Пораженные доли резко увеличены, плотны, но не бугристы. На поверхности разреза обнаруживают ту же характерную картину, что и при казеозной пневмонии и казеозном серозите: крупные очаги сухого мутно-желтого казеоза, пронизанные островками сильно гиперемированной живой ткани. Поверхностные паховые лимфатические узлы поражены и имеют яркие признаки свежего диффузного казеоза. Туберкулезные поражения печени, селезенки, почек, а также костей и мышечной ткани свидетельствуют о генерализации процесса. В печени в зависимости от формы туберкулезного процесса можно обнаружить милиарные узелки или крупные узлы с творожистым некрозом в центре. Встречаются размягченные казеозные очаги в виде каверн или абсцессов. Портальные лимфатические узлы также изменены и представлены в виде диффузного казеоза.

Костная ткань поражается редко. Изменения наблюдаются\в костях, богатых костным мозгом (позвонки, эпифизы трубчатых костей). В пораженных костях можно наблюдать милиарные узелки либо диффузное разращение грануляционной ткани с обширными очагами творожистого некроза.

Туберкулезные поражения мышечной ткани встречаются очень редко (0,1%). Их характеризует появление полупросвечивающихся серых узелков, превращающихся позднее в плотные желтовато-серые узлы с казеозным распадом в центре.

Послеубойная диагностика у свиней. Чаще всего свиней пора жает возбудитель туберкулеза бычьего типа, вызывающий же формы заболевания, как у крупного рогатого скота. Однако нический туберкулез отдельных органов наблюдается редко. вичные поражения локализуются в подчелюстных, брыжеечю лимфатических узлах, причем наблюдается та же картина, что и при первичном комплексе у крупного рогатого скота. Генер ция туберкулезного процесса наблюдается редко и проявляется так же, как у крупного рогатого скота. Регионарные лимфатические узлы поражаются всегда. Во время убоя туберкулез обнаруживают главным образом в подчелюстных и мезентериальных лимфатических узлах. Из органов чаще других поражаются легкие.

Сравнительно часто туберкулезом поражаются заглоточные лимфатические узлы; серозные оболочки - редко; из костей - позвонки. При генерализованном туберкулезе нередко бывает поражена мышечная ткань.

При заражении свиней туберкулезом птичьего типа процесс развивается в продуктивной форме без явлений творожистого некроза и обызвествления и носит ограниченный характер. В органах, особенно в печени, обнаруживают серо-белые очаги разращения, расположенные внутри сильно утолщенной промежуточной соединительной ткани.

Послеубойиая диагностика у овец и коз. Туберкулез у овец и коз встречается редко. Процесс может быть в легких, селезенке, печени, на серозных покровах, в вымени. Этиологическим фактором являются возбудители бычьего типа туберкулеза.

Послеубойная диагностика у лошадей. Туберкулез у лошадей встречается редко. Туберкулезные поражения могут локализоваться на слизистой оболочке носовой перегородки, в легких, печени, селезенке. От больных лошадей могут быть выделены возбудители бычьего и птичьего типов туберкулеза.

Дифференциальный диагноз. Туберкулезные поражения отдельных лимфатических узлов и некоторых органов (легких, печени) дифференцируют от актиномикозных. В разрезе актиномикозного очага обнаруживают куполообразно выпяченную разросшуюся соединительную ткань, на поверхности которой возвышаются губчатые очаги розоватого цвета. При надавливании на пораженный очаг из губчатых фокусов выдавливаются пробочки гноя, содержащие друзы. В разрезе туберкулезного очага поверхность представляется гладкой или бугристой, в зависимости от формы поражения, часто пропитанной солями извести. Если пораженный очаг на разрезе заполнен гноем, необходимо гнойную массу прощупать. При туберкулезе в ней нащупывают крупинки извести, она мажется на ладони и издает неприятный запах. При актиномикозе известь отсутствует, масса не мажется, легко

экатывается между ладонями, не имеет запаха.

В брыжеечных лимфатических узлах крупного рогатого скота

годят некротические фокусы, вызванные личинками трематод и вкешне похожие на туберкулезные фокусы. Эти очаги содержат желтоватую или зеленоватую гноеподобную массу, иногда они обызвествляются. Эти паразитарные поражения можно отличить от туберкулезных по наличию в них живых паразитов или остатков последних, в частности характерных хитиновых крючьев, обнаруживаемых под микроскопом. В различных органах, особенно в легких, печени, можно обнаружить похожие на туберкулезные творожистые и обызвествленные узелки или узлы, образовавшиеся в результате гибели эхинококков. Такие поражения отличаются от туберкулезных отсутствием изменений в регионарных лимфатических узлах; при разрезе из таких очагов легко вылущивается некротическая масса, чего не наблюдается при разрезе туберкулезных очагов.

У свиней в лимфатических узлах головы и шеи и особенно в брыжеечных встречаются туберкулезоподобные изменения: макроскопически они неотличимы от туберкулезных и вызываются многочисленными атипичными микобактериями, близкими к птичьему типу, а также кислотоустойчивыми сапрофитами. В лимфатических узлах, главным образом головы и шеи, туберкулезные очаги можно спутать с некротическими очагами, образовавшимися после перебо-левания чумой и бруцеллезом или возникшими как осложнения после прививок. Они отличаются от туберкулезных наличием сухой серо-красной ткани, не содержащей известь, и образованием абсцессов с полужидким гноем без извести в тонкой скорлупе.

Лабораторная диагностика. Для постановки диагноза на туберкулез в лаборатории проводят микроскопию мазков из патологического материала; выделяют чистую культуру туберкулезной палочки; заражают лабораторных животных.

На мясокомбинатах при необходимости микроскопически исследуют подозрительный материал, так как методы бактериологического исследования длительны и в условиях производства трудно применимы. Для микроскопии мазки окрашивают по Циль-Нильсену, а также используют люминесцентную микроскопию.

Для исключения паратуберкулеза, при котором животные могут реагировать на введение туберкулина, 4-5 кусочков измененных лимфатических узлов исследуют гистологически и микроскопически.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Тощие туши при обнаружении в них любой формы поражения туберкулезом органов или лимфатических узлов, а также туши, независимо от состояния упитанности, головы, внутренние органы, в том числе и кишеч ник, при генерализованном туберкулезном процессе, то есть при од новременном поражении грудных и брюшных органов с регионар ными лимфатическими узлами - направляют на утилизацию.

Туши нормальной упитанности, кроме туш свиней, при наличии туберкулезного поражения в лимфатическом узле, в одном из BE ренних органов или других тканях, а также непораженные оргайы направляют на выработку мясных хлебов, консервов или проварку. Внутренний жир перетапливают.

Пораженные туберкулезом органы и ткани, независимо от формы поражения, направляют на утилизацию.

Не пораженный туберкулезом кишечник направляют для использования на данном предприятии в качестве оболочки при выработке вареных сортов колбас, а при отсутствии такой возможности направляют на производство сухих кормов.

При обнаружении в свиных тушах туберкулезного поражения в виде обызвествленных очагов только в подчелюстных лимфатических узлах последние удаляют, голову вместе с языком направляют на проварку; тушу, внутренние органы и кишечник выпускают без ограничений.

При туберкулезном поражении только брыжеечных лимфатических узлов направляют на утилизацию кишечник, а тушу и остальные внутренние органы выпускают без ограничений.

При обнаружении в одном из указанных лимфатических узлов поражений в виде казеозных, необызвествленных очагов или туберкулезных поражений одновременно и в подчелюстных, и в брыжеечных узлах последние удаляют. Кишечник направляют на утилизацию, а тушу и остальные органы - на выработку мясных хлебов, консервов или проварку.

При обнаружении в лимфатических узлах свиных туш туберкулезоподобных поражений, вызванных коринобактериями, тушу и органы выпускают без ограничений после удаления пораженных лимфоузлов.

При обнаружении в лимфатических узлах свиных туш или кишечнике туберкулезоподобных поражений, вызванных атипичными микобактериями птичьего типа, с тушами и органами поступают так же, как указано в предыдущем абзаце.

При обнаружении туберкулезного поражения в костях все кости скелета направляют на утилизацию, а мясо, при отсутствии туберкулезных поражений, на выработку мясных хлебов, консервов или проварку.

При убое животных, реагирующих на туберкулин, санитарную оценку мяса и других продуктов убоя проводят в зависимости от

обнаружения туберкулезного поражения. Если туберкулезные поражения в лимфоузлах, тканях и органах не обнаруживаются, туши и другие продукты убоя выпускают без ограничений. Шкуры выпускают без дезинфекции.

Ветеринарно-санитарные мероприятия. Подозрительные на туберкулез очаги вскрывают очень осторожно, не загрязняя патологическим материалом помещений, оборудования и мяса здоровых животных. Инструменты (ножи, мусаты, крючья и др.), используемые при исследовании туберкулезных животных и при их переработке, тщательно дезинфицируют, кипятят в 5% растворе соды не менее 5 мин. В случае загрязнения патологическим материалом помещения или оборудования их тщательно дезинфицируют. Для дезинфекции применяют осветленный раствор хлорной извести с 5% активного хлора, щелочной раствор формальдегида, содержащий 3% формальдегида и 3% едкого натрия с экспозицией 1 ч. После этого помещения обмывают горячей водой. Сточные воды хлорируют.

Рабочим цеха убоя скота и разделки туш, обрабатывающим туши туберкулезных животных, а также ветсанэкспертам, исследующим туши и органы, необходимо строго соблюдать меры личной профилактики. Руки дезинфицируют 2% раствором хлорамина или хлорной водой. Порезы или царапины немедленно обрабатывают настойкой йода.

Лептоспироз (Leptospirosis). Инфекционная, контагиозная, природно-очаговая болезнь всех видов сельскохозяйственных животных. Болеют также собаки, кошки, птица, в звероводческих хозяйствах наблюдаются вспышки среди лисиц и песцов. Болеет и человек. Животные заболевают (чаще крупный рогатый скот) в основном через загрязненные корма и воду. Человек может заразиться через продукты убоя больных животных при контакте с инфицированными тканями. Резервуар инфекции - дикие грызуны.

Из птиц болеют куры, утки, гуси, голуби, дикая болотная птица.

Возбудитель: патогенные серотипы лептоспир, главным образом L. ротопа, L. icterohaemorrhagiae, L. grippotyphosa, L. icteroanemia. Эти микроорганизмы представляют собой спиралеобразные нити длиной 6-15 мкм и шириной 0,2-0,3 мкм. Подвижны, окрашиваются по Романовскому-Гимзе. Во внешней среде неустойчивы: солнечные лучи убивают лептоспир за 1,5-2 ч, высушивание, В\том числе в почве, за 30 мин, в стоячей воде и заболоченной почве сохраняют жизнеспособность в течение недели. Устойчивы к низким температурам. У больных животных локализуются в крови, печени, почках. В созревшем мясе при температуре 80°С теряют жизнеспособность через 2 ч, при 100°С - моментально; в солонине, содержащей не менее 4,8% поваренной соли, обезвреживаются через 10 сут.

Послеубойная диагностика. В зависимости от формы и стадии болезни у крупного рогатого скота обнаруживают желтушность сли зистых оболочек глаз, ротовой и носовой полостей, иногда с язвенны ми поражениями в области губ, щек и твердого неба; желтушность подкожной клетчатки, сухожилий, надкостницы и жировой ткани, также желеобразный отек подкожной клетчатки, иногда с кровоизлияниями, чаще всего в области глотки, шеи, подгрудка. Плевра, брюшина, сальник, брыжейка желтушно окрашены. В грудной и брюшной полости иногда обнаруживают серозно-студенистый транссудат, В области почек и сердца -обширные серозные инфильтраты.

Лимфатические узлы головы, туши и внутренних органов, особенно средостенные, брыжеечные, портальные, резко увеличены, набухшие, на разрезе влажные, серо-розового или серо-желтого цвета, иногда с точечными кровоизлияниями. Легкие отечны, под плеврой и в толще паренхимы видны точечные или пятнистые кровоизлияния. В сердечной сумке нередко содержится мутноватая жидкость желтого цвета; сердечная мышца бледно-красного цвета с желтушным оттенком, на эндокарде и эпикарде мелкие кровоизлияния. Книжка в результате прижизненной атонии преджелудков переполнена сухим, плотно спрессованным кормом, растянута, округлой формы. Селезенка не увеличена. Печень увеличена в объеме, перерождена, глинисто-красного или охряно-желтого цвета, в паренхиме кровоизлияния, иногда небольшие серо-желтые некротические Очаги.

Основными в патолого-анатомической практике являются изменения в почках. В большинстве случаев они увеличены в объеме, дряблые, ткань их серо-красного, глинисто-красного, вишнево-красного, а чаще всего темно-коричневого цвета, нередко с мелкоочаговыми кровоизлияниями в корковом слое; на поверхности и в паренхиме обнаруживают серые участки величиной от просяного зерна до горошины. При продолжительном течении болезни почки становятся более плотной консистенции, серо-красного или серо-желтого цвета, на разрезе отчетливо видны сероватые тяжи, пронизывающие всю толщу ткани. При остром и подостром течении болезни отмечают отек околопочечной клетчатки, имеющей вид желеобразной массы желтого цвета.

Скелетные мышцы обычно дряблые, сочные, светло- или темно-красного цвета с желтушным оттенком, в отдельных группах мышц - пятнистые или полосчатые кровоизлияния, трупное окоченение отсутствует. При хроническом течении лептоспироза находят атрофию скелетной мускулатуры.

У свиней патолого-анатомические изменения в основном такие же, как у рогатого скота, но имеются некоторые особенности. Трупное окоченение выражено. В грудной и брюшной полостях скапливается прозрачная или мутноватая светло-желтая жидкость. На эндокарде, легких, печени, селезенке, в лимфатических узлах, мочевом пузыре обнаруживают очаговые точечные или пятнистые кровоизлияния. Печень не увеличена, дряблая, пятнистая вследствие чередования красных и серых участков, реже глинисто-красноватая с желтушным оттенком, иногда на поверхности имеются сероватые некротические очажки. Селезенка слегка увеличена. Лимфатические узлы увеличены, набухшие, серо-красного цвета. Почки красновато-коричневого или красновато-серого цвета, при затяжном течении болезни уплотнены, на поверхности имеются сероватые участки, на разрезе - желтовато-серые некротические очажки.

Дифференциальный диагноз. Лептоспироз крупного рогатого скота необходимо дифференцировать от пироплазмоза. При пироплазмозе отсутствуют явления некрозов кожи и слизистых оболочек, наблюдаемые при лептоспирозе; селезенка значительно увеличена, дряблая, темно-красного цвета, в то время как при лептоспирозе она обычно бывает нормальной или незначительно набухшей. При лептоспирозе в затяжных случаях отмечается интерстициаль-ный нефрит, не наблюдаемый при пироплазмозе. Окончательный диагноз подтверждается лабораторными исследованиями.

Лабораторная диагностика. Применяют бактериоскопию окрашенных и неокрашенных препаратов, бактериологическое и серологическое исследования. Анализируют кровь, мочу и паренхиматозные органы (печень, почки), а также транссудат из грудной и брюшной полостей.

Для микроскопии неокрашенных препаратов кусочки органов (до 5 г) растирают в ступке с 10 мл физиологического раствора и отстаивают 1 ч, верхний слой отсасывают пипеткой; из полученной жидкости готовят разбавленные капли (не менее 10) и рассматривают в темном поле. Для микроскопии окрашенных препаратов готовят препараты-отпечатки, которые после высушивания на воздухе фиксируют смесью спирта и эфира и окрашивают по Романовско-му-Гимзе - лептоспиры окрашиваются в розовато-фиолетовый цвет.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Животные, больные лептоспирозом, и продукты их убоя опасны для человека. Лептоспиры могут содержаться у больных животных в крови, внутренних органах, лимфатических узлах туши во всех формах и стадиях заболевания. Мясо больных животных может содержать лептоспиры.

В случае отсутствия дегенеративных изменений в мускулатуре, но при желтушном окрашивании, исчезающем в течение 48 ч, туши и внутренние органы, не имеющие патолого-анатомических изменений, проваривают или направляют на изготовление мясных бов (предварительная проба варкой обязательна!).

При установлении дегенеративных изменений мускулатуры желтушного окрашивания, не исчезающего в течение 48 ч, тушу; внутренние органы утилизируют.

Шкуры лептоспирозных животных дезинфицируют.

Для дезинфекции применяют осветленный раствор хлорной извести с 3% активного хлора, 2% горячий раствор едкого натрия, 2% раствор формальдегида. Через 1 ч помещение промывают водой.

Навоз обеззараживают биотермически.

При переработке лептоспирозных животных необходимо строго соблюдать меры личной профилактики.

Лептоспироз человека. Инкубационный период 4-14 сут., заболевание начинается остро без каких-либо продромальных симптомов. Появляется сильный озноб, температура тела уже в первые сутки достигает 39-40°С. Больные жалуются на сильную головную боль, бессонницу, отсутствие аппетита, мышечную боль, особенно в икро ножных мышцах, боль в мышцах настолько сильная, что больные с трудом могут ходить. Кожа лица и шеи гиперемирована, сосуды склеры инъецированы. Лихорадка держится 5-10 сут., у некоторых боль- | ных (без антибиотикотерапии) наблюдается вторая волна лихорадки. При тяжелых формах болезни с 3-5-го дня появляется иктерич-ность склер и кожных покровов. В это же время у 20-50% больных отмечается полиморфная экзантема (кореподобная, краснухоподоб-ная, реже скарлатиноподобная). Тяжелые формы характеризуются 1 геморрагическим синдромом (петехиальная сыпь, кровоизлияния в | склеру, кровоподтеки в местах инъекций, носовые кровотечения).

Встречаются и тяжелые формы с летальным исходом от уремии, при которых отсутствуют желтуха и проявления геморрагического синдрома. С 4-5-го дня отмечается увеличение печени и селезенки. Может появиться менингиальный синдром (чаще вследствие серозного менингита). В крови - нейтрофильный лейкоцитоз, повышение СОЭ. Легкие формы могут протекать с 2-3-сут. лихорадкой, с умеренно выраженными симптомами общей интоксикации.

Осложнения: менингит, энцефалит, ириты, иридоциклиты, острая почечная недостаточность (основная причина смерти больных), пневмонии, отит и др.

После выздоровления формируется длительный иммунитет по отношению к гомологичному типу.

Прогноз при тяжелых формах болезни серьезный.

Ку-лихорадка (Q-febris). Зоонозное заболевание, вызываемое особым видом риккетсий и характеризующееся высокой, часто продолжительной лихорадкой и мелкофокусной пневмонией. Болезнь может осложняться пневмонией и артритами, маститами, орхитами, вызывать аборты или рождением нежизнеспособного плода. К заболеванию восприимчивы домашние и дикие животные, многие грызуны, птица, а также человек.

Возбудитель. Возбудитель болезни Rickettsia bumeti; представляет собой мелкие кокковидные формы, мелкие и более крупные палочковидные образования, нитевидные формы и цепочки из мелких форм. Довольно устойчивы во внешней среде к различным физическим и химическим агентам и прекрасно выдерживают высушивание. В связи с этим в эпидемиологии и эпизоотологии Ку-лихорадки особое значение приобретает пылевая инфекция. Риккетсий Барнета устойчивы к высоким температурам, выживают в течение 120 сут. в 10% растворе поваренной соли. Мойка (45 мин в 7^10% растворе щелочи при 45°С) и сушка (при 80°С 10-15 мин) шерсти, а также ультрафиолетовые лучи их не убивают. Они устойчивы к воздействию низких температур: хранение при 4°С... —20° С не снижает инфекционности риккетсиозных взвесей в течение 4 мес. В воде при комнатной температуре они выживают до 160 сут., в мясе - до 30, в засоленном в 10% растворе соли мясе - до 150 сут.

Возбудители быстро погибают при воздействии высоких температур и 2-3% растворов щелочей, хлорамина, хлрной извести.

Послеубойвая диагностика. При макроскопическом исследовании диагностика крайне затруднительна, так как патолого-анато-мические изменения при этом заболевании нетипичны. При спонтанном и экспериментальном воспроизведении заболевания у крупного рогатого скота обнаруживается увеличение и кровенаполнение селезенки, набухание паховых и мезентериальных лимфатических узлов, воспалительные явления или отек в легких, мелкие некротические очаги в миокарде, реже фибринозный мастит или отек вымени с кровоизлияниями. Наиболее постоянным признаком этого заболевания у крупного рогатого скота является сильное увеличение селезенки.

Дифференциальный диагноз. В случаях подозрения следует исключить бруцеллез, особенно при появлении абортов, а у коз - инфекционную плевропневмонию. Поражение вымени с вовлечением в процесс регионарных лимфатических узлов вызывает подозрение на Ку-лихорадку.

Лабораторная диагностика. Точный диагноз на Ку-лихорадку у животных (и у людей) в подозрительных случаях можно поставить лабораторным путем - выделением культур риккетсий и серологическим методом, а также иммуно-флуоресцентным методом.

Санитарная оценка продуктов убоя и ветеринарно-санитарные мероприятия. При обнаружении Ку-лихорадки тушу и неиз: мененные органы проваривают или перерабатывают на мясные хлеба» консервы. Измененные органы направляют на техническую утилизацию. При наличии истощения или дегенеративных изменений в скелетной мускулатуре тушу и все внутренние органы направляют на техническую утилизацию или уничтожают.

Шкуры больных животных дезинфицируют.

Туши и субпродукты от животных, реагирующих на Ку-лихорадку, но не имеющих клинических признаков, при отсутствии патоморфологических изменений, выпускают без ограничений.

Помещения и оборудование дезинфицируют раствором хлор ной извести с 2% содержанием активного хлора, 2% горячим раствором едкого натрия, 2% раствором формальдегида.

Меры личной профилактики. Основным источником заражения людей Ку-лихорадкой являются крупный, мелкий рогатый скот и полученные от него продукты. Заражение возможно через неповрежденную кожу и слизистые покровы при уходе за больными животными, при их убое, переработке животного сырья.

Заражение может происходить алиментарным путем при употреблении в пищу сырого молока и молочных продуктов, мяса больных животных, через инфицированную воду.

Лица, занятые переработкой животных, больных или подозрительных по заболеванию, должны быть обеспечены специальной одеждой и обувью, строго соблюдать меры личной профилактики.. В необходимых случаях проводят специфическую вакцинацию.. Спецодежду (халаты, колпаки, косынки) кипятят в 2% растворе кальцинированной соды в течение получаса с последующей стиркой. Резиновые фартуки, перчатки, обувь моют ветошью, смоченной ,| 5% раствором фенола, 3% раствором хлорамина. Руки моют в 2% растворе хлорамина, выдерживают 5 мин и моют водой с мылом.

Ку-лихорадка у человека. Инкубационный период 14-19 сут. За болевание начинается остро. Температура тела повышается до, 38-39°С, лихорадка длится 1-2 нед., хотя в отдельных случаях может затягиваться до месяца. Характерны большие суточные размахи температуры, сопровождающиеся ознобом и потом; боль в мышцах, головная боль, болезненность глазных яблок. Кожа лица и шеи гиперемирована, сосуды склер инъецированы, наблюдается брадикардия. Симптомы поражения органов дыхания появляются обычно с 3-4-го дня болезни: сухой кашель, саднение за грудиной, сухие, а затем мелкопузырчатые влажные хрипы, реже выявляется укорочение перкуторного звука. К концу недели увеличиваются печень и селезенка.

Полное восстановление трудоспособности наступает через 2-4 нед. Могут быть рецидивы болезни.

Прогноз благоприятный; больной для окружающих не опасен.

Повальное воспаление легких крупного рогатого скота (перипневмония), ПВА (Peripneumonia contagiosa bovum) - контагиозное заболевание, протекающее остро, подостро, иногда хронически. Болеют, кроме истинно крупного рогатого скота (восприимчивы), буйволы, зебу, северный олень, бизон, як, верблюд, овцы, козы.

Возбудитель: Asterococcus mycoides (Борель) - полиморфный микроорганизм, относящийся к дрожжевым грибкам. Неподвижен, имеет вид кокков, коккобацилл, коротких спирилл, вибрионов й астероидных (звездчатых) образований, обнаруживаемых под микроскопом (х 2000). Культивируется на искусственных питательных средах, аэроб. Красится по Леффлеру и Романовскому-Гимза.

При нагревании до 58°С вирус погибает, при температуре 5-6° С он сохраняется до 3 мес, 10-15% раствор свежегашеной хлорной извести обезвреживает вирус.

Низкие температуры, особенно замораживание, консервируют его; в кусках гепатизированного легкого микроб сохраняется 3-12 мес. В крови, паренхиматозных органах, в частности в секвестрах пораженных легких, сохраняется 5-6 мес. Солнечные лучи разрушают возбудитель. Высушивание для него губительно.

Послеубойная диагностика. В начальных стадиях болезни в легких (чаще в одном) находят одиночные или множественные уплотненные очаги серо-красного цвета величиной до ореха, расположенные под плеврой, главным образом в средних и задних долях. Позднее они распространяются на большие участки, иногда целые доли. Уплотненные участки на разрезе имеют характерный мраморный рисунок: отдельные дольки легких окрашены в красный, серый и серо-желтый цвет с переходом между ними, стенки бронхов утолщены, междольчатые перегородки сильно утолщены и в виде тяжей серого или серо-желтого цвета пронизывают пораженные участки.

При хроническом течении болезни в уплотненной ткани легких находят секвестры величиной 2-20 см (доходят до размеров целой доли легкого), которые свободно лежат в полости, окруженной мощной фиброзной капсулой толщиной до 2 см; между капсулой и самим секвестром находится серая масса мажущейся консистенции. Характерной особенностью для перипневмонии является сохранение секвестрами структуры воспаленных участков легких, т. е. рисунка красной и серой гепатизации с расширенными междольчатыми перегородками и утолщенными стенками бронхов. Пораженные участки легких безвоздушны и тонут в воде. В процесс вовлекается плевра (серозно-фибринозный плеврит).

В грудной полости скапливается значи тельное количество прозрачного или мутного серозного экссудата с примесью хлопьев фибрина. Медиастинальные лимфатические узлы сильно увеличены, сочны, отечны, но не геморрагичны. В других органах (кроме легких и лимфатических узлов) изменения непостоянны и нехарактерны для данного заболевания. Иногда наблюдают фибринозный перикардит и перитонит, отеки подкожной клетчатки в обла- сти шеи, подгрудка, живота, серозные артриты (главным образом у молодняка). При хроническом течении болезни - общее исхудание.

Дифференциальный диагноз. Изменения в органах достаточно характерны. Иногда данное заболевание приходится дифференцировать от грудной формы пастереллеза и крупозной пневмонии незаразного характера. Незаразная фибринозная пневмония отличается от перипневмонии менее выраженной мраморностью легких и отсутствием секвестров.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Продукты убоя больных животных для человека не опасны. Однако от них может распространиться инфекция среди крупного рогатого скота, поэтому в сыром виде туши не выпускают. Туши и непораженные органы больных животных варят или перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы. Измененные органы направляют на техническую утилизацию. Кишки после засолки используют на общих основаниях.

Для дезинфекции помещений применяют 2% раствор едкого натрия (70-80°С), раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 1% раствор формалина. Экспозиция 1 ч.

Инфекционном агалактия овец и коз - контагиозная болезнь овец и коз. Характерными признаками ее являются воспаление молочной железы с прекращением секреции молока у лактирующих животных и полиартриты с образованием абсцессов в этих органах, а также поражение глаз (конъюнктивит, кератит).

Возбудитель: Mycoplasma agalacticae, характеризуется выраженным полиморфизмом, проходит через бактериальные фильтры. В маз- 1 ках из бульонных культур находят овальные, шаро-, диско- и кольцевидные или мицеллярные структуры различных размеров. При 50°С он погибает через 1,5 ч, при 53°С - через 10 мин, 60°С - в течение 5 мин, а при 70°С - через 30 сек, при 4'С сохраняется более 330 сут.

Замораживание и оттаивание не убивает микоплазму. В почве она сохраняет жизнеспособность 25, в навозе - свыше 5 сут.

Послеубойная диагностика. В подкожной клетчатке и мыш цах обнаруживают абсцессы. Лимфатические узлы увеличены, отечны. Селезенка увеличена. Возможно серозное воспаление брюшины и перикарда.

При поражении вымени молочная цистерна расширена и уплотнена. Внутри ее и в молочных протоках содержится рыхлая, влажная творожистая масса белого цвета.

При поражении глаз отмечают серозный или серозно-слизистый конъюнктивит, лейкому (бельмо).

В полости пораженных суставов обнаруживают кусочки уплотненного густого слизисто-гнойного экссудата с примесью фибрина. Стенки суставов и суставные хрящи утолщены и гиперемированы. В слизистых сумках суставов в отдельных случаях находят мутную жидкость, иногда гной. Сухожильные влагалища утолщены, воспалены. Для лабораторных исследований берут пораженные участки паренхиматозных органов.

Дифференциальный диагноз. Инфекционную агалактию овец и коз следует дифференцировать от маститов разной этиологии, телязиоза, риккетсиозного конъюнктивита и рожистой септицемии.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Микоплазмы выделяют из паренхиматозных органов, молока, мочи, пораженных суставов, спинномозговой жидкости, лимфатических узлов и лимфатических сосудов, крови, других органов и тканей, что указывает на генерализацию процесса при инфекционной агалактии овец и коз.

Туши и непораженные внутренние органы больных животных обезвреживают проваркой или перерабатывают на вареные колбасные изделия или консервы. Измененные органы утилизируют. Кишки после засолки используют на общих основаниях.

Молоко, полученное от овец и коз неблагополучных отар, подвергают пастеризации.

Места содержания и переработки больных животных тщательно очищают и дезинфицируют 2% раствором едкого натрия, раствором хлорной извести (5% активного хлора), 2% раствором формальдегида.

Предметы ухода за животными, инструменты кипятят или обеззараживают горячим 1% раствором щелочи, руки дезинфицируют 2% раствором двууглекислой соды.

Инфекционная плевропневмония коз (Pleur о pneumonia infectiosa caprarum), ИППК. Заразное заболевание, по клиническим и патологоанатомическим признакам сходное с острым течением пе-рипневмонии у крупного рогатого скота. Болезнь поражает только коз, преимущественно в возрасте до 3 лет. У овец можно вызвать только искусственное заражение.

Возбудитель: микроорганизм Mycoplasma mycoides, вариант кагри, хорошо развивается на элективных питательных средах.В легочном содержимом сохраняет жизнеспособность при 10-12°С до 40 сут., при 4° С - до 2 мес. Температура 58-60° С инактивирует

возбудителя за 30 мин, 3% раствор креолина, 0,5% раствор форма лина и 2% едкий натрий убивают его за 3 ч.

Послеубойвая диагностика. При послеубойном исследования обнаруживают гиперемию слизистых оболочек носовой полости, трахеи и в них пенистую жидкость желтовато-красного цвета, а в груД-ной полости мутноватый с желтым оттенком экссудат (200-2500 мл). • Легкие увеличены, заметна их мраморность, сходная с картиной^ j наблюдаемой при перипневмонии крупного рогатого скота. Лег-' кие плотны, ломки и тонут в воде; гепатизация легких в большинстве случаев частичная, реже полная, охватывающая все ткани, легких.

Характерным признаком является ранний и обширный некроз в легких; некротизированные участки инкапсулированы, а некрогазированная ткань превращена в сухую творожистую массу. Плевра на пораженных участках легких покрыта толстым слоем фибрина. Средостенные лимфатические узлы увеличены, с кровоизлияниями на разрезе. Селезенка увеличена, с закругленными краями, пе-чень с полосчатыми кровоизлияниями. В корковом слое почек под капсулой видны полосчатые кровоизлияния.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и непораженные внутренние органы направляют на проварку или для переработки на вареные сорта колбасных изделий, консервы. В сыром виде мясо не выпускают. Измененные органы направляют на техническую утилизацию или уничтожают. Кишки после засолки используют на общих основаниях.

Места содержания и убоя коз тщательно дезинфицируют 2% горячим раствором едкого натрия, 30% зольным щелоком (70-80°С), 2% раствором формальдегида, осветленным раствором хлорной извести с содержанием 2% активного хлора.

Актиномикоз (Actinomycosie) - полимикробная, хронически протекающая болезнь крупного рогатого скота, реже свиней, овец» лошадей, человека. Характеризуется образованием локальных соединительнотканных опухолей и гнойных абсцессов, иногда проте-кает в виде общего заболевания. Актиномикоз распространен повсеместно в виде спорадических случаев. Болеет актиномикозом и, человек, но заражение людей от мяса не происходит.

Возбудитель: лучистый гриб Actinomyces bovis, а также бактерии, растущие в форме нитей, микрококки. Возбудители погибают при нагревании до 75° С в течение 5 мин, при кипячении - немедленно.

Актиномицеты устойчивы к высушиванию (сохраняются до 6 лет). Солнечный свет для них не вреден, даже не препятствует культивированию грибка.

Послеубойная диагностика. При вскрытии актиномикомы заметны гранулемы губчатого строения, содержащие гной. Поверхность разреза выпячивается, при надавливании выходят трубочки густого гноя, не прилипающего к коже и без ихорозного запаха. Гной содержит крупинки желтого цвета, представляющие собой скопление друз лучистого гриба. Опухоль имеет выраженную капсулу. Соединительная ткань значительно развита по всей опухоли. Если поражены печень, легкие и другие внутренние органы, обнаруживают обширные размягченные очаги, заполненные гноем.

Пораженный язык сильно увеличен, плотный на ощупь («деревянный» язык), содержит опухоль с сильно развитой соединительной тканью.

Костный актиномикоз обнаруживают в костях челюсти, главным образом нижней, в основном у крупного рогатого скота. Сопровождается периоститом или остеомиелитом. Кости сильно разрастаются и бывают пронизаны массой свищевых ходов, содержащих гной с друзами грибка.

Актиномикоз кожи наблюдают в области углов нижней челюсти и околоушных желез. Здесь находят плотные, бугристые, неподвижные опухоли, нередко изъязвленные, с грибовидными разращениями губчатого строения, выдающимися из фистул.

При актиномикозе лимфатических узлов поражаются заглоточные подчелюстные и передние глубокие шейные лимфатические узлы. Они увеличены, бугристы, плотны. В разрезе видна куполообразно выпяченная разросшаяся фиброзная ткань серо-белого цвета, на ее поверхности отчетливо выступают желтоватые фокусы, из которых при выдавливании выступают пробочки гноя, включающие друзы. Иногда пораженный узел представляется в виде абсцесса, содержащего зеленоватый гной и покрытого плотной фиброзной капсулой.

Актиномикоз вымени у дойных коров локализуется в паренхиме, чаще в задних долях. Вначале появляются узлы величиной от боба до куриного яйца и больше, окруженные плотной фиброзной тканью, позднее - абсцессы, которые самопроизвольно вскрываются, выделяя гной. На месте вскрывшегося абсцесса образуется язва розового цвета с неровными краями, В дальнейшем ткань зарубцовывается, образуя гнойные свищи. При надавливании на опухоль выделение гноя увеличивается.

Актиномикоз легких встречается редко. В легких актиномикозные поражения проявляются в виде множественных узелков или крупных узлов, развивающихся в задних долях легких.

У свиней при актиномикозе поражаются вымя, миндалины, челюстные кости, язык, легкие, редко другие органы. При актиномикозе вымя частично или целиком превращается в плотную опу холь, на поверхности которой соски кажутся укороченными, неред ко они некротизируются. В разрезе опухоли обнаруживают кож:лпактную саловидную соединительную ткань, в которой находятся . либо разной величины абсцессы, заполненные зеленовато-желтым гноем, либо размягченные очаги с вкрапленными желтоватыми мелкими полостями, придающими поверхности разреза вид сита или губки. Актиномикоз миндалин проявляется в виде узлов величиной от лесного ореха до куриного яйца. У овец актиномикоз ветречается редко, чаще только на языке, в отдельных случаях поражения можно обнаружить на губах, нижней челюсти и в легких. Изменения такие же, как у крупного рогатого скота.

У лошадей актиномикозные поражения развиваются на семеном канатике после кастрации и проявляются в виде опухолей.

Дифференциальный диагноз. Актиномикозные поражения дифференцируют от сходных поражений при туберкулезе. Клиническая картина актиномикоза сходна с саркомами, фибромами, ботрио-микомами, лимфомами и др. В затруднительных случаях проводят лабораторное исследование.

Лабораторная диагностика. Исследуют материал из пораженных очагов. Гной, взятый из них, разводят на часовом стекле в воде и на темном фоне отыскивают зернышки желтоватого цвета величиной с маковое зерно - друзы. Их промывают несколько раз в воде, помещают на предметное стекло в каплю 15% раствора едкого калия, накрывают покровным стеклом и исследуют без окраски под микроскопом с увеличением в 600-700 раз для обнаружения друз. Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При распространенном актиномикозном процессе с поражением костей, внутренних органов, мускулатуры тушу со всеми органами утилизируют. При поражении костей и мускулатуры головы ее целиком утилизируют.

Если поражены только лимфатические узлы головы, их удаляют, а голову проваривают.

В случае ограниченного поражения языка или внутренних органов их выпускают после удаления пораженных мест, а при обширном поражении органа направляют на утилизацию.

Помещения, где содержались больные животные, обрабатывают 3% горячим раствором едкого калия или натрия.

Ботриомикоз (Botryomycosis) - хроническая болезнь лошадей, характеризуется образованием фибромиком в результате воспалительного разрастания фиброзной соединительной ткани в местах внедрения возбудителя.

Известны заболевания крупного рогатого скота, овец, свиней и людей. Болезнь распространена повсеместно.

Возбудитель: ботриомикозный гриб Botryomyces ascoformans. В пораженных тканях представлен в виде капсул, содержащих друзы грибка и напоминающих по форме ягоду земляники. Возбудитель стоек к кислотам и щелочам.

Послеубойная диагностика. Ботриомикомы - это новообразования, состоящие из плотной фиброзной соединительной ткани, имеющей на поверхности разреза серо-белый или бледно-красный цвет с вкрапленными в нее желто-розовыми или буровато-желтыми студенистыми фокусами. В последних невооруженным глазом можно видеть маленькие бело-серые зернышки. В обширных опухолях иногда имеются значительные полости или свищевые ходы, наполненные слизисто-гнойной массой. Стенки этих опухолей покрыты грануляционной тканью желто-красного цвета.

В случаях метастатического распространения заболевания ботриомикозные поражения при послеубойном исследовании можно обнаружить в легких, перикарде и других внутренних органах.

Дифференциальный диагноз. Ботриомикома по своему строению имеет сходство с актиномикомой. Отличительной особенностью являются находящиеся в толще ботриомикомы участки (а не губчатые фокусы), пропитанные гноем. В них содержатся в значительном количестве желтовато-белые зернышки, или песчинки. Микроскопия этих образований в неокрашенном препарате показывает, что они представляют собой кучки кокков, заключенных в капсулу, напоминающую по внешнему виду ягоды ежевики или гроздья винограда. В раздавленной капсуле видна масс* мелких кокков, освобожденных после разрыва капсулы. Следует иметь в виду, что у лошадей обычно встречается ботриомикоз, а у крупного рогатого скота - актиномикоз.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При обнаружении ботриомиком их удаляют, а остальные продукты выпускают без ограничений. При генерализации процесса тушу и внутренние органы утилизируют.

Места убоя и оборудование дезинфицируют раствором хлорной извести с 3% активного хлора.

Навоз, подстилку, остатки кормов сжигают.

Стахиботриотоксикоз (Stachybotryotocncoeis). Остропротекающая болезнь некоторых видов животных, возникающая при поедании кормов, пораженных грибом рода Stachybotrys. Для стахи-ботриотоксикоза характерны быстрота распространения и массовость поражения. К заболеванию восприимчивы лошади, крупный рогатый скот, овцы, свиньи. Наблюдаются случаи болезни у людей.

Возбудитель: гриб Stachybotrys altemans. Гриб - типичный сапрофит, обитает на растительных субстратах, богатых целлюлозой (соломе, стерне, силосе), и в почве. Оптимальная температура для роста и развития гриба - 20-27°С.

Споры гриба длительное время сохраняют жизнеспособность. Рассеянный свет, ультрафиолетовые лучи не оказывают на него влияния. Сухой пар (120°С) убивает конидии в течение 1 ч, горячая вода (88°С) - за 30 мин.

Токсические вещества гриба устойчивы к нагреванию, высушиванию, действию ультрафиолетовых и рентгеновских лучей. При стерилизации паром под давлением в течение 3 ч токсины частично обезвреживаются. Двухчасовая обработка пораженного корма в автоклаве при 112°С полностью разрушают токсические вещества. Они нейтрализуются также 0,5% раствором едкого натрия, едкого калия, 1% раствором аммиака и 5% раствором извести.

Послеубойная диагностика. При типичной форме стахиботриотоксикоза отмечают некротические изъязвления слизистой оболочки рта, губ, миндалин, реже надгортанника. Некротические очаги иногда находят в пилорической части желудка, на слизистой кишечника и особенно в толстом его отделе. Во всех случаях обнаруживают геморрагический диатез, который проявляется многочисленными точечными, полосчатыми и пятнистыми кровоизлияниями в мышцах (плечевых, лопаточных, спинных), а также на костальной плевре, под серозной оболочкой диафрагмы со стороны грудной и брюшной полостей, под серозной и (Слизистой оболочками желудочно-кишечного тракта, под капсулой селезенки, под эпикардом. Нередко кровоизлияния встречаются под капсулой почки, реже под серозной и слизистой оболочками мочевого пузыря.

Лимфатические узлы области головы и шеи увеличены, темно-красного цвета, с кровоизлияниями. Печень глинистого цвета, под капсулой геморрагии, в паренхиме видны очаги некроза. Почки полнокровны, нормальной величины. Под капсулой и в пульпе селезенки отмечают точечные кровоизлияния.

В легких находят инфаркты, множественные субплевральные кровоизлияния, иногда вся ткань пропитана кровью. Сердце расширено, сердечная мышца дряблая, часто имеет вид вареного мяса. Костный мозг трубчатых костей разжижен, слизистой консистенции.

Дифференциальный диагноз. Стахиботриотоксикоз необходимо дифференцировать от оспы, хронического отравления мышьяком, отравления растворами щелочей.

Лабораторная диагностика. Исследуют пораженный корм, для чего соскобы с соломы или другого корма помещают в каплю физиологического раствора или спиртоглицерина и микроскопируют. Одновременно делают посев на агар Чапека. Затем выделяют чистую культуру гриба и определяют его токсичность кожной пробой на кроликах.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При отсутствии патолого-анатомических изменений и отрицательном результате исследований на сальмонеллы, при наличии нормальных органолептических и биохимических показателей мяса разрешается использование без ограничений.

При обнаружении сальмонелл внутренние органы утилизируют, а тушу направляют на изготовление мясных хлебов, консервов.

При обнаружении некротических участков тушу с внутренними органами утилизируют.

Для дезинфекции применяют 4% горячий раствор едкого натрия, 2% раствор формалина.

Фузариотоксикоз (Fueariotoxicoata) - отравления животных кормами, пораженными грибами рода Fusarium. Заболевание характеризуется поражением центральной нервной системы, глубокими изменениями в кроветворных органах и угнетением гемапо-эза. Фузариотоксикозом болеют все виды сельскохозяйственных животных, в т.ч. и птица. Зарегистрированы случаи алиментарного фузариотоксикоза у человека. ингви

Возбудитель и его устойчивостш "Отравление вызывают грибы F. sporotrichiella, F> graminiarantynBi^ulmorum, F. sambucinurn, F. oxysporum, F. moniliforme. Фуяарии распространены повсеместно. Они поражают хлебные злакиг кормовые культуры, плоды и др.Фузарии хорошо растут при температуре 18-24° С. Грибы образуют токсические вещества.

Кровь больных животных токсична в течение 24 ч, а в паренхиматозных органах токсические вещеефаа обнаруживают в течение 6-24 ч. Довольно долго токсины находятся в веществе головного мозга и в почках.

Предубойная диагностика. Симптомы отравления появляются через 1-5 сут. (в зависимости от степени отравления) после поедания животными пораженного корма. При остром течении вначале ухудшается аппетит, нарушается процесс жвачки, дыхания, сердечная деятельность ускоряется. С развитием болезни аппетит пропадает, жвачка прекращается, развивается гипотония, а затем и атония преджелудков. У одних животных перистальтика кишечника ослабляется, наблюдаются запоры, а у других - усиливается и запор сменяется поносом. Иногда животные скрежещут зубами, стонут, мычат. Глазное яблоко западает в орбиту. Слизистая оболочка ротовой

и носовой полостей и конъюнктива цианотичны, температура тела нормальная, но может повышаться на 0,5-1,0° С.

Животные угнетены, стоят с опущенной головой и долго лежат, поднимаются с большим трудом, шатаются. Чувствительность кожи понижена, а в конечной стадии болезни исчезают рефлексы. Болезнь продолжается 1-3 сут.

Подострое течение характеризуется в основном теми же признаками, что и острое, но они развиваются гораздо медленнее. Заболевание продолжается 5-8 сут.

Хроническое течение фузариотоксикоза характеризуется едва заметным угнетением, аппетит сохранен, но животные быстро истощаются с резким уменьшением продуктивности, а также изменениями на губах и пятачке, выраженными отечностью, малоподвижностью, трещинами.

Послеубойная диагностика. Патолого-анатомические изменения при остром, подостром и хроническом течениях болезни сходны, различна лишь степень их выраженности.

Наиболее характерным и постоянным изменением являются геморрагический диатез, выраженный как точечными, так и диффузными кровоизлияниями в подкожной клетчатке, под серозным покровом паренхиматозных органов. Кроме геморрагического синдрома отмечают острый катаральный ринит, катарально-геморрагическое воспаление желудочно-кишечного тракта, отек легких и дегенеративные изменения в паренхиматозных'органах. Печень в большинстве случаев дряблая, глинистого цвета; селезенка (при подостром и хроническом течении) бледно-серая, уменьшена в объеме, чрезмерно плотная, по краям усеяна точечными кровоизлияниями, на разрезе сухая, хорошо выражена строма. Почки дряблые, послойность сглажена. Костный мозг сгущен, сосуды головного и спинного мозга инъецированы.

Дифференциальный диагноз. Необходимо дифференцировать фузариотоксикоз от стахиботриотоксикоза, при котором резко выражены некробиотические процессы, от отравлений химическими и растительными ядами.

Лабораторная диагностика. Диагноз на фузариотоксикоз ставят на основании результатов клинико-гематологического исследования и патолого-анатомического вскрытия, исследования кормов, подозреваемых в поражении грибом, которые проводят в районных ветлабораториях.

Токсичность исследуемого корма проверяют кожной реакцией на кроликах или подкожным введением белым мышам.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Мясо, полученное от животных, больных фузариотоксикозом и убитых при

нормальной температуре тела, направляют на проварку, внутренние органы утилизируют. Патологически измененные органы и ткани также утилизируют.

Убой больных животных производят на санитарной бойне. В качестве дезинфицирующего средства применяют щелочной раствор формальдегида и др