У

убой животных и обработка туш, совокупность производственных операций при убое животных на мясо и обработке их туш. У. ж. и о. т. осуществляют на предприятиях мясной промышленности (см.

Перед убоем животных содержат без корма: крупный рогатый скот 24 ч, свиней 12 ч, кроликов и домашнюю птицу 14—18 ч. Водопой не ограничивают, но прекращают за 3—4 ч до убоя. Перед отправкой на убой из специальных комплексов на расстояние до 100 км крупный рогатый скот выдерживают в хозяйстве без корма не менее 15 ч, свиней — 5 ч. На мясокомбинате этих животных не кормят и убой их производят по истечении 5 ч после приёма. В процессе предубойной выдержки желудочно-кишечный тракт животных освобождается от значительной части содержимого, что улучшает санитарные условия переработки убитых животных, облегчает съёмку шкур и нутровку туш. За 1—1,5 ч до убоя скот подают в предубойный загон. Свиней моют водой температуры 20—25{{°}}C не менее 5 мин. крупному рогатому скоту моют конечности с помощью шланга. У. ж. и о. т. включают следующие производственные операции: оглушение, подъём оглушённого животного на подвесной путь, обескровливание, съёмку шкуры, нутровку туш, распиловку или разрубку туш (крупного рогатого скота и свиней), их туалет и клеймение. Переработку беконных свиней, а также свиней, мясо которых используют для изготовления копчёностей, производят без съёмки шкур с применением шпарки и опалки. Процесс переработки сельскохозяйственной птицы включает операции: оглушение, обескровливание, удаление пера (ощипка), потрошение, туалет, формовку, сортировку, клеймение и упаковку тушек. При У. ж. и о. т. соблюдают гигиенические и ветеринарно-санитарные режимы. Во время передвижения туш по подвесным путям не допускают их соприкосновения с полом, стенами, технологическим оборудованием. Транспортирование жира-сырца, субпродуктов, кишок и др.

Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на предприятии по убою животных оборудуют рабочие места ветеринарных врачей. На линии переработки мелкого рогатого скота — 3 рабочих места: для экспертизы внутренних органов, туш и для заключительного осмотра. На линии переработки крупного рогатого скота, кроме того, оборудуют рабочее место для экспертизы голов, а на линии переработки свиней — дополнительные два места: для экспертизы голов и подчелюстных лимфоузлов на сибирскую язву. Последнее размещают непосредственно за местом обескровливания животных, а при обработке туш шпаркой — после шпарильного чана. Рабочие места ветеринарных врачей обеспечивают умывальником со смесителем горячей и холодной воды, индивидуальными салфетками или электрополотенцем для сушки рук, сосудом с дезинфицирующим раствором и стерилизатором для инструментов.

Лит. см. при ст. Ветеринарно-санитарная экспертиза.

+++

убойный пункт, небольшое предприятие по убою скота и первичной обработке некоторых продуктов убоя животных (кишки, шкуры), организуемое в населёных пунктах вне зоны деятельности мясокомбинатов. Место для У. п. отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора. У. п. строят по типовому проекту, располагают на сухом месте, не ближе 500 м от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, проезжих дорог, водоёмов. Место для У. п. должно быть удобным для доставки скота, вывоза продукции, удаления нечистот и боенских отходов. Территорию У. п. огораживают; во дворе устанавливают привязь для предубойного осмотра скота. Для сбора навоза и каныги устраивают непроницаемый для жидкости ящик с плотной крышкой. Основные помещения У. п.: цеха (убойный, кишечный и пищевых жиров, шкуропосолочный и утилизационный), холодильная камера для охлаждения мяса и субпродуктов, комната ветеринарного надзора и проведения трихинеллоскопии. Производственные помещения обеспечивают стоками для удаления смывных вод в канализацию или жижеприёмник, удобный для очистки и дезинфекции. Полы цементные. Потолки, стены белят, панели стен выс. 1,8 м облицовывают кафелем или красят масляной краской. У. п. снабжают водой из водопроводной сети или артезианских колодцев. Крышки рабочих столов делают из нержавеющего металла; крючки для подвешивания ливера, голов и мясных туш, напольные ковшовые тележки, тазики и бачки для кратковременного хранения субпродуктов, жира сырца — из нержавеющего металла или лужёные.

Всех поступающих на У. п. животных подвергают ветеринарно-санитарному осмотру, крупный рогатый скот поголовно, овец, коз и свиней выборочно (по усмотрению ветеринарного персонала) термометрируют. Туши и органы убойных животных подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе. Результаты предубойного ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов регистрируют в специальных журналах.

В полевых условиях убой животных и обработку туш могут производить на полевом убойном пункте.

+++

увч-терапия, ультравысокочастотная терапия, ультракоротковолновая терапия, метод электролечения с применением переменного электромагнитного поля с частотой колебаний в диапазоне 30—300 МГц (условно определяемый как УВЧ и УКВ). Для генерирования электрических колебаний такой частоты используются специальные стационарные и передвижные терапевтические УВЧ-аппараты. Они снабжены парными электродами круглой формы с разной площадью для каждой пары. Электроды изолированы резиной или заключены в пластмассовые плоские диски.

Перед началом процедуры электроды с помощью держателей подводятся с обеих сторон подвергаемого лечению участка (поперечное расположение) или же устанавливаются оба с одной стороны и на некотором расстоянии друг от друга (продольное расположение). При процедуре через ткани организма проходит высокочастотное электромагнитное поле; его УВЧ-энергия поглощается в основном тканями с большим сопротивлением (кожа, нервные клетки, костная, жировая и др. ткани). В этих тканях создаётся тепловой эффект, вызывающий капиллярную гиперемию, снижение возбудимости болевых рецепторов, развитие противовоспалительного действия, усиление фагоцитоза и иммунно-биологических процессов, бактерио-статическое действие. УВЧ-Т. способствует регенерации тканей и рассасыванию воспалительных пролифератов. Продолжительность процедуры у животных 15—30 мин. УВЧ-Т. применяют главным образом в виде местных процедур при различных воспалительных процессах, в том числе гнойных (фурункулёз, гнойные раны и др.), при острых болевых синдромах (невриты, невралгии, колики). Противопоказания: злокачественные новообразования, лейкоз, декомпенсированные пороки сердца, отёк лёгких, отёк мозга.

Лит. см. при ст. Физиотерапия.

+++

углеводное питание животных, восполнение содержания углеводов, истраченных организмом на поддержание физиологических функций, и обеспечение потребностей животных в этих веществах.

В зависимости от строения пищеварительного тракта и качества кормов У. п. у животных протекает по-разному. У свиней из-за слабости сокращений стенок желудка химус плохо перемещается, химическое превращение корма сводится в основном к гидролизу углеводов под действием растительного ферментов и ферментов слюны. У жвачных все углеводы подвергаются интенсивному сбраживанию микрофлорой преджелудков. Благодаря микробной ферментации жвачные наиболее полно переваривают клетчатку, которая необходима им как объёмистый компонент для нормальной моторики желудочно-кишечного тракта.

+++

углеводный обмен, совокупность процессов превращения углеводов в организме. У. о. включает следующие этапы: расщепление углеводов корма и всасывание их в желудочно-кишечном тракте; превращения всосавшихся продуктов распада углеводов (синтез гликогена, превращения глюкозы и гликогена, сопровождающиеся освобождением энергии, превращения других продуктов У.

Ферментативный распад полисахаридов корма начинается в ротовой полости под влиянием амилазы с образованием сложной смеси декстринов. Дальнейший распад углеводов продолжается в тонких кишках под влиянием амилазы и мальтазы поджелудочной железы с образованием моносахаридов (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.). Всосавшиеся моносахариды в стенке тонких кишок подвергаются фосфорилированию и превращению в глюкозо-6-фосфат, поэтому в кровь поступает главным образом глюкоза (после дефосфорилирования глюкозо-6-фосфата). Содержание глюкозы в большом круге кровообращения колеблется в норме у всех видов сельскохозяйственных животных в очень небольших пределах, например у лошади от 55,0 до 95,0 мг%, у свиньи от 45,0 до 75,0 мг%. Поступление в организм углеводов в обильных количествах приводит к возрастанию уровня глюкозы только в крови воротной вены, так как весь избыток глюкозы задерживается в печени, превращаясь в гликоген. Синтез гликогена в печени осуществляется ферментом гликогенсинтетазой через стадию образования уридинфосфатглюкозы. При недостатке сахара в крови и тканях происходит компенсаторное усиленное расщепление гликогена в печени при участии фосфорилазы. Образующаяся через стадию глюкозофосфорного эфира глюкоза переходит в кровь и с ней доставляется в ткани. Использование гликогена и глюкозы как источников энергии (их окисление) происходит в анаэробных и аэробных условиях. Окисление углеводов в анаэробных условиях до пировиноградной или молочной кислоты, начинающееся с гликогена, носит название гликогенолиза, а начинающееся с глюкозы — гликолиза. Гликолиз состоит из большого числа последовательных реакций (см. схему 1).

При гликогенолизе при участии фермента фосфорилазы происходит отщепление от гликогена одной молекулы глюкозы с образованием глюкозо-1-фосфата, который под влиянием фермента фосфоизомеразы превращается в глюкозо-6-фосфат. При гликолизе под влиянием фермента глюкофосфокиназы происходит фосфорилирование глюкозы с образованием также глюкозо-6-фосфата (1), при этом затрачивается 1 молекула АТФ. Под влиянием изомеразы глюкозо-6-фосфат превращается во фруктозо-6-монофосфат (2), к которому под влиянием фосфофруктокиназы переносится с АТФ ещё один фосфорный остаток с образованием фруктозо-1,6-дифосфата (3). Образовавшийся фруктозо-1,6-дифосфат при участии альдолазы расщепляется на 3-фосфоглицериновый альдегид и фосфодиоксиацетон, который легко изомеризуется в 3-фосфоглицериновый альдегид (4). Последний при участии дегидрогеназы, кофермента НАД и свободной фосфорной кислоты окисляется с образованием 1,3-дифосфоглицериновой кислоты (5), которая при участии фосфоглицерокиназы передаёт 1 фосфатный остаток на АДФ с образованием 3-фосфоглицериновой кислоты (6) и АТФ. 3-фосфоглицериновая кислота под влиянием фосфоглицеромутазы превращается в 2-фосфоглицериновую кислоту (7), которая при участии енолазы теряет молекулу воды и преобразуется в фосфоенолпировиноградную кислоту (8), отдающую фосфатный остаток на АДФ и превращающуюся в енолпировиноградную кислоту, которая при участии пируваткиназы переходит в пировиноградную кислоту (9). Она за счёт окисления НАД-H2, образовавшегося в результате окисления фосфоглицеринового альдегида, восстанавливается в молочную кислоту (10).

В тканях при достаточном снабжении кислородом образование молочной кислоты не происходит, так как анаэробная стадия распада углеводов предшествует их дальнейшему аэробному распаду, при котором НАД-Н2 отдаёт кислороду свой водород через цепь переносчиков, а пировиноградная кислота подвергается дальнейшему аэробному окислению. Окисление пировиноградной кислоты начинается с её окислительного декарбоксилирования, катализируемого пируватдегидрогеназой. В результате декарбоксилирования образуется ацетил-КоА, который подвергается дальнейшим превращениям в цикле трикарбоновых кислот, или цикле Кребса (схема 2).

Начальным этапом цикла является реакция конденсации ацетил-КоА (1) с щавелевоуксусной кислотой (1) с образованием лимонной кислоты (2), которая подвергается дегидрированию с образованием цисаконитовой кислоты (3). Присоединяя воду, последняя превращается в изолимонную кислоту (4), дегидрирование которой ведёт к образованию щавелевоянтарной кислоты (5). Декарбоксилируясь, она превращается в {{?}}-кетоглутаровую кислоту (6), которая вновь декарбоксилируется и превращается вначале в сукцинил-КоА (7), а затем в янтарную кислоту (8). Последняя, окисляясь, превращается в фумаровую кислоту (9). Присоединяя воду, она превращается в яблочную кислоту (10). Окисление последней ведёт вновь к образованию щавелевоуксусной кислоты (11).

В результате анаэробного и аэробного окисления углеводов до Н2О и СО2 в тканях освобождается в большом количестве энергия (689 ккал на 1 моль глюкозы). Часть энергии накапливается в фосфатных связях АТФ. В энергетическом отношении окислительный распад глюкозы более выгоден (на 1 молекулу глюкозы синтезируется 38 молекул АТФ), чем гликолиз (на 1 молекулу глюкозы синтезируется 2 молекулы АТФ, на 1 молекулу гликогена — 3). Но гликолиз играет большую роль в условиях недостаточного снабжения тканей кислородом и при быстром переходе органа от покоя к работе. В тканях существует ещё один путь распада углеводов — пентозный цикл, который является строго аэробным и заключается в постепенном окислении глюкозо-6-фосфата до 3 молекул СО2 и фосфоглицеринового альдегида. При этом пути окисления глюкозо-6-фосфата образуется в качестве одного из промежуточных продуктов рибозо-5-фосфат, который может быть использован для биосинтеза нуклеотидов.

Кроме регуляции на клеточном уровне, У. о. находится под контролем центральной нервной системы и гормонов (адреналин, глюкагон, инсулин, кортикостерон, тироксин, гормон роста). Состояние У. о. связано с содержанием в организме витаминов (никотиновая кислота, тиамин, пантотеновая кислота). Нарушение У. о. проявляется кетозами, гипергликемией, гипогликемией, диабетом сахарным и др. См. также Обмен веществ и энергии.

Лит.; Биохимия, под ред. Н. Н. Яковлева, 2 изд., М., 1974; Ленинджер А., Биохимия, пер. с англ., М., 1974.

+++

углеводы, глициды, группа природных органических соединений, в большинстве случаев соответствующих формуле Cm(H2O)n. У. делят на простые и сложные; по другиой классификации — на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Простые У. (моносахариды) не способны гидролизоваться, содержат не менее двух гидроксильных групп и карбонильную (альдегидную или кетонную) группу. По числу углеродных атомов они делятся на триозы (С3Н6О3), тетрозы (С4Н8О4), пентозы (C5H10O5), гексозы (С6Н12О6), гептозы (С7Н14О7), октозы (C8H16O8), нонозы (C9H18O9) и декозы (C10H20O10). У. с 7 и более углеродными атомами называются высшими сахарами. Наибольшее значение имеют пентозы (рибоза, 2-дезоксирибоза) и гексозы (глюкоза, фруктоза, манноза, галактоза). Большинство природных моносахаридов относятся к D-ряду. По химической природе различают: нейтральные сахара, содержащие только карбонильные и спиртовые группы; аминосахара, или дезоксиаминосахара (например, глюкозамин н галактозамин), включающие и аминогруппу; кислые сахара (уроновые, альдоновые н сахарные кислоты), содержащие карбоксил. Имеются сахара, которые содержат аминогруппы и карбоксилы (нейраминовая кислота). Сложные У. гидролизуются с образованием моносахаридов; являются ангидридопроизводными простых У., построены по типу гликозидов. Сложные У. делят на олигосахариды, молекулы которых построены из нескольких остатков моносахаридов (от 2 до 6), и высшие полисахариды, макромолекулы которых построены от 200 (амилоза) до 60 000 (гликоген) остатков моносахаридов. Олигосахариды, в зависимости от количества остатков моносахаридов в их молекулах, делят на дисахариды (2 остатка), трисахариды (3), тетрасахариды (4), пентасахариды (5), гексасахариды (6). Наибольшее значение имеют дисахариды. Их делят на восстанавливающие (мальтоза, лактоза) и невосстанавливающие (сахароза, трегалоза). Высшие полисахариды представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепи, состоящие из остатков циклических таутомерных форм моносахаридов, соединённых гликозидными связями. Высшие полисахариды делят на гомополисахариды (гомогликаны), состоящие из остатков какого-либо одного моносахарида (крахмал), и гетерополисахариды (гетерогликаны), содержащие остатки молекул различных моносахаридов и их производных (мукополисахариды, хондроитинсерные кислоты).

У. входят в состав животных (ок. 2% сухой массы ткани) и растительных (ок. 80%) организмов. Они являются источниками энергии (см. Углеводный обмен), а также осуществляют в организме различные функции. Например, нуклеозиды и их производные — нуклеотиды — коферменты—играют важную роль в обмене нуклеиновых кислот, белков, У., липидов; гиалуроновая кислота препятствует проникновению микроорганизмов в организм и играет определённую роль в процессе оплодотворения. Химия иммунитета преимущественно связана с У. и углеводсодержащими биополимерами. Специфичность групп крови и тканей высших организмов обусловлена гликопротеидными биокомплексами.

Лит.: Степаненко Б. Н., Химия и биохимия углеводов. (Моносахариды), М., 1977; его же, Химия и биохимия углеводов. (Полисахариды), М., 1978.

+++

углегипс, смесь равных по объёму частей прокалённого гипса и прокалённого истолчённого и просеянного древесного угля. Применяют при лечении воспалившихся ран, гнойных тендовагинитов, артритов, открытых переломов. Рану выстилают одним слоем марлевой салфетки и листком лигнина; насыпают тёплый У. и разглаживают шпателем, чтобы порошок заполнил все углубления раны. Концы салфетки завёртывают над слоем У. и накладывают обычную или гипсовую окончательную повязку. См. также Гипс.

+++

углерода тетрахлорид (Carbonei tetrachloridum; список Б), углерод четырёххлористый, политропный антгельминтик. Бесцветная прозрачная жидкость со специфическим запахом, напоминающим хлороформ. Растворим в жирных и эфирных маслах. Применяют при фасциолезе, параскаридозе и стронгилятозах лошадей, а также при амидостомозе гусей, простогонимозе и плягиорхозе кур и индеек, эхиностоматидозах, нотокотилидозе водоплавающих птиц, стрептокарозе, тетрамерозе уток и др. Вводят У. т. в желатиновых капсулах внутрь через зонд. Дозы: овце, лошади 25,0—40,0 мл. При амидостомозе вводят гусям 5—10 мл через зонд или при помощи шприца в зоб; уткам 2 мл на 1 кг массы тела в зоб. Возможны отравления, а также случаи быстрой смерти при попадании У. ч. в трахею. Хранят в хорошо укупоренной таре, в прохладном тёмном месте.

+++

уголь активированный (Carbo activatus; ФХ), адсорбирующее средство. Чёрный порошок без запаха. Применяют при отравлении алкалоидами, солями тяжёлых металлов, кормовых и др. отравлениях. Назначают внутрь в виде взвеси с водой или в виде таблеток. Дозы внутрь: корове 50,0—200,0 г; овце 10,0—50,0 г; собаке 0,5—2,0 г; кошке 0,2—1,0 г; курице 0,2—1,0 г. Хранят в хорошо укупоренной таре, в сухом месте.

+++

угрожаемая зона, территория вокруг эпизоотического очага (неблагополучного хозяйства, пункта), в пределах которой возможно распространение болезни. На территории У. з. проводят общие профилактические мероприятия и профилактическую вакцинацию животных. У. з. устанавливают при некоторых особо опасных болезнях (ящур, афр. чума свиней и др.).

+++

удаление зубов, хирургическая операция с целью удаления больного или неправильно растущего зуба. У. з. выполняют на лежачих животных после новокаиновой блокады верхнечелюстного, подглазничного или нижнечелюстного луночкового нервов. Для лошадей, кроме того, применяют неглубокий хлоралгидратный наркоз, для плотоядных — нейролептические средства. У мелких животных используют медицинские зубные щипцы, у крупных — специальные зубные щипцы для животных (моляры извлекают с помощью дополнительной подставки под зубные щипцы). Ротовую полость промывают, в рот вставляют зевник, язык отводят на здоровую сторону, десну около зуба смазывают раствором йода, скальпелем отслаивают десну от коронки зуба, фиксируют зуб щипцами, расшатывают зуб, вращая рукоятки инструмента в стороны, извлекают зуб в направлении его длинной оси. Для выколачивания зубов или зубных корней определяют сначала положение корня и, подготовив поле операции, рассекают мягкие ткани десны, трепанируют кость челюсти; лёгкими ударами по тупому долоту выталкивают больной зуб из альвеолы в полость рта и извлекают его зубными щипцами. После У. з. альвеолу промывают антисептическими раствором.

+++

удостоверение о качестве, документ, подтверждающий надлежащее качество определенной партии продуктов. На предприятиях мясной промышленности У. о к. выдают отделы производственно-ветеринарного контроля (ОПВК), а где их нет — технологическая служба. В У. о к. на особо скоропортящиеся мясные продукты указывают также предельный срок их реализации. См. также Срок реализации.

+++

узелковая сыпь крупного рогатого скота, то же, что нодулярный дерматит крупного рогатого скота.

+++

укол подошвы, колотое или колото-резаное ранение подошвы копыта. Бывает чаще у лошадей и крупного рогатого скота. Хромота типа опирающейся конечности возникает сразу после ранения. При тщательной расчистке подошвы в ней иногда находят инородный предмет или раневой канал (может быть в виде тёмного пятна). При несвоевременном лечении обычно развивается гнойный пододерматит. Прогноз при свежих ранах благоприятный, в запущенных осложнённых случаях и при поражении в области бороздки копытной стрелки — осторожный.

Лечение. Подошву расчищают, срезают мёртвый рог, смазывают 5% ным спиртовым раствором йода. Извлекают инородный предмет. Шприцем (без иглы) вводят в раневой канал антибиотики в 0,5% ном растворе новокаина или 5% ный спиртовой раствор йода, йодоформенный эфир. При узком загрязнённом раневом канале его края, стенки и дно раны иссекают узким копытным ножом. Рану заполняют марлевым тампоном, обильно пропитанным одним из названных препаратов, накладывают стерильную повязку. Поверхностные слои повязки пропитывают дёгтем или скипидаром в равных частях с вазелиновым маслом. Перевязки назначают по показанию. При поражении сухожилия глубокого сгибателя пальца и челночной сумки (некроз, гнойный бурсит) необходима резекция концевой части сухожилия.

+++

уксусная кислота (Acidum aceticum), одноосновная органическая кислота жирного ряда. Бесцветная летучая жидкость. Официнальны ледяная 100% ная У. к., разведённая У. к. (30% ная), уксус с 6% кислоты. Входит в состав организмов, играет огромную роль в обмене веществ и энергии, служит субстратом для синтеза ацетилхолина. В лечебной практике У. к. применяют наружно как антисептическое и противовоспалительное средство при травмах (2—3% ные растворы); как инсектицид при вшивости (0,2—1% ные растворы); внутрь как противобродильное, противогнилостное и регулирующее перистальтику средство, как противоядие при отравлении едкими щелочами. Дозы внутрь (водный раствор не более 0,5% ной концентрации): лошади, корове 10,0—40,0 мл; овце 5,0—10,0 мл; свинье 2,0—5,0 мл; собаке 1,0—2,0 мл.

+++

ультразвуковая терапия, применение ультразвука с лечебной целью; метод физиотерапии. Для У. т. используют ультразвуковые колебания частотой 500—3000 кГц. Ультразвук оказывает механическое, термическое, физико-химическое воздействие (микромассаж клеток и тканей); при этом активизируются обмен веществ и иммунные свойства организма. Ультразвук оказывает обезболивающее, спазмолитическое, противовоспалительное, общетонизирующее действие, стимулирует крово- и лимфообращение, регенеративные процессы, улучшает трофику тканей. У. т. животных проводится с помощью ветеринарно ультразвукового терапевтического аппарата ВУТ-1 (рис.). Его режим работы — непрерывный и импульсный. Виды озвучивания — прямое и косвенное. При прямом озвучивании вибратор аппарата прикладывают непосредственно к очагу поражения. При косвенном — на область рефлексогенных зон для воздействия на какой-либо орган или ткань. Методы озвучивания: лабильный (вибратор передвигают со скоростью 1—2 см в 1 с) и стабильный (вибратор неподвижен). У. т. применяют для лечения маститов, фурункулёза, абсцессов, ран, язв, свищей, болезней опорно-двигательного аппарата и др. У. т. проводят в виде курса лечения (10—15 процедур по 8—15 мин каждая). Противопоказания: злокачественные опухоли, острые инфекции, сердечно-сосудистые болезни, беременность.

Лит. см. при ст. Физиотерапия.

Ветеринарный ультразвуковой терапевтический аппарат ВУТ-1.

+++

ультрафильтрация, метод отделения коллоидных частиц, бактерий, вирусов, молекул при помощи полупроницаемых мембран (фильтров). У. основана на свойстве фильтров (в зависимости от размеров их пор) пропускать одни вещества и задерживать другие. У. применяют для определения размеров бактерий и вирусов, их концентрации; бактериологической стерилизации жидкостей; очистки микроорганизмов от балластных веществ. Для У. используют бактериальные фильтры. Но наиболее совершенными являются градоколовые (из коллодия) мембраны и фильтры из биологически инертной этерифицированной целлюлозы. Для У. биологических жидкостей применяют фильтры с диаметром пор 220 нм. Для определения размеров частиц вирусов и др. микроорганизмов исследуемая суспензия фильтруется через несколько фильтров с убывающей порозностью. При этом на 1 см2 фильтрующей поверхности берут не менее 10 мл жидкости. Размер микроорганизмов определяют по величине порозности мембраны, через которую они не проходят.

Лит.: Тихоненко Т. И., Методические основы биохимии вирусов, М., 1973.

+++

ультрафиолетовая микроскопия, см. Микроскоп, Микроскопическая техника.

+++

ундецин (Undecinum), противогрибковое средство. Мазь голубого цвета с характерным запахом, состоящая из ундециленовой кислоты (8%), медной соли этой кислоты (8%), парахлорфенилового эфира глицерина (4%) и мазевой основы (80%). Применяют наружно при эпидермофитии, дрожжевых дерматозах. Хранят в прохладном месте.

+++

ундуляция (от лат. undulatus — волнообразный), волнообразное перемещение жидкости при пальпации заполненных ею полостей; разновидность флюктуации. Волна от толчка или лёгкого удара по стенке полости пальцами одной руки воспринимается ладонью другой руки с противоположной стороны. У. может быть при асците, больших кистах и абсцессах, лимфоэкстравазате.

+++

унитиол (Unithiolum), антидот. Белый мелкокристаллический порошок с небольшим запахом сероводорода. Легкорастворим в воде, мало растворим в спирте, хорошо смешивается с вазелином, ланолином и маслами. Применяют при острых и хронических отравлениях соединениями мышьяка, ртути, кадмия, хрома, висмута и др. тяжёлых металлов (кроме свинца). Вводят под кожу и в мышцу (5% ный раствор), в вену (5—10% ный раствор на 5% ном растворе глюкозы), внутрь (10% ныи раствор) и наружно (20—30% ная мазь на ланолине). Дозы: при остром отравлении (на 1 кг массы животного) в вену — корове и лошади 0,01 г; овце 0,03 г; свинье, козе, собаке и птицам 0,025 г; внутрь — лошади 0,04 г; корове, свинье, козе, собаке и птицам 0,05 г; овце 0,06 г; при хроническом отравлении (на 1 кг массы) внутрь — лошади, корове, свинье, козе, собаке, птицам 0,01 г; овце 0,02 г; в вену — корове, лошади, свинье, собаке 0,005 г; овце 0,01 г. Хранят в тёмном месте, при t 12-25{{°}}C

+++

унцинариоз (Uncinariosis), гельминтоз собак и др. плотоядных семейства псовых, реже кошачьих и куньих, вызываемый нематодой Uncinaria stenocephala семейства Ancylostomatidae. Распространён повсеместно.

Возбудитель имеет мощную ротовую капсулу с двумя полулунными режущими пластинками. Самец длиной 6—11 мм, самка длиной 9—16 мм. Яйца 0,078—0,083 X 0,052—0,059 мм, в момент выделения с фекалиями содержат по 6—8 бластомеров. Развитие прямое. Личинки выходят из яиц во внешней среде. Путь заражения — алиментарный (с кормом) или путём активного проникновения личинок через кожу с последующей миграцией через лёгкие в кишечник, в котором личинки достигают половой зрелости: у щенков через 13—16 суток, у взрослых собак через 15—20 сут (вне зависимости от пути заражения). К инвазии восприимчив преимущественно молодняк. Унцинарии сильно травмируют стенку кишок ротовой капсулой, вызывая капиллярное кровотечение. Для У. характерны анемия, нарушения секреторной и моторной функций органов пищеварения, позже — кровавый понос, истощение. Болезнь длится 8—30 сут и заканчивается летально или переходит в хроническое течение.

Диагноз основан на результатах копрологических исследований (обнаружение яиц или личинок паразита).

Лечение: собакам назначают четырёххлористый углерод и тетрахлорэтилен, пушным зверям — тетрахлорэтилен. Профилактика та же, что при токсаскаридозе.

+++

управление ветеринарии, см. Главное управление ветеринарии.

+++

уремия (от греч. {{u}}ron — моча и h{{a}}ima — кровь), мочекровие, отравление организма, возникающее при почечной недостаточности. Различают У. истинную, или азотемическую, и ложную (почечная эклампсия). Истинная У. обусловлена накоплением в крови продуктов азотистого обмена, главным образом карбаминовокислого аммония, а также аминов и фенольных соединений. Эта У. возникает в результате поражения кровеносных сосудов почек (при отравлениях, травме почек, гломерулонефрите, сепсисе), а также вследствие нарушения выведения мочи при двусторонней закупорке мочеточников камнями или сдавливании мочеиспускательного канала опухолью. У. приводит к ацидозу и нарушению осмотического равновесия организма, вызывающих отравление, которое проявляется расстройством функции центральной нервной системы (судороги, параличи), органов дыхания и кровообращения, кожным зудом, рвотой, диареей. У. обычно заканчивается смертью. При вскрытии трупа кожа, внутренние органы и кровь издают запах мочи. Ложная У. связана со спазмом сосудов головного мозга в результате действия токсин, продуктов, накапливающихся в крови при недостаточности выделительной функции почек. Возникает при острых нефритах.

Лечение: устранение причины, терапия основной болезни, симптоматические средства.

+++

уретрит (Urethritis), воспаление слизистой оболочки мочеиспускательного канала. Возникает у всех видов домашних и сельскохозяйственных животных при травмировании уретры мочевым катетером, ущемлении её мочевым камнем, а также в результате перехода воспалительного процесса с влагалища или мочевого пузыря. Возможно развитие У. урогенного и гематогенного происхождения. Способствуют возникновению У. диабет, фосфатурия, оксалурия. У животных — частое мочеиспускание; в моче примесь крови, слизи, гнойных масс. У быков отмечают выпускание и эрекцию полового члена. При своевременном устранении причин и проведении необходимых лечебных мероприятий возможно быстрое выздоровление. Диагноз ставят на основании анамнеза, клинических признаков, данных лабораторных исследований мочи.

Лечение: устранение причины, вызвавшей У., промывание уретры дезинфицирующими растворами (как при цистите). Назначают также сенсибилизирующие средства и неспецифическую терапию (аутогемо- и лактотерапию).

+++

уретроскопия (от лат. Ur{{e}}thra — мочеиспускательный канал и skop{{e}}{{o}} — смотрю, исследую), метод исследования мочеиспускательного канала у самок сельскохозяйственных животных с помощью уретроскопа, представляющего собой металлическую трубку с мандреном и вмонтированной в неё электрической лампочкой и увеличительным оптическим прибором. Трубку (с мандреном) смазывают вазелином, вводят в уретру, вынимают мандрен и на его место вставляют лампочку, монтируют оптический прибор и включают ток. Применяют У. при подозрении на непроходимость уретры (анурия), частичную или полную её закупорку (ишурия), наличие в ней опухолей, инородных тел и воспалительных процессов.

+++

уретростомия, операция образования постоянной фистулы (уретростомы) мочеиспускательного канала у самцов. Показания: непроходимость канала, глухая ампутация пениса и др. Крупных животных фиксируют в стоячем положении, мелких — на операционном столе, на спине. Применяют наркоз (мелкие животные), проводниковую, низкую сакральную или инфильтрационную анестезию. После подготовки в области промежности (вентральнее седалищной дуги) операционного поля выводят половой член из препуциального мешка, и, если возможно, вводят в мочеполовой канал мочевой катетер, конец которого должен быть выше места операции. Строго по срединной линии промежности рассекают кожу, подкожную клетчатку, фасцию промежности, мускул-оттягиватель члена и луковично-пещеристую мышцу, пещеристое тело мочеиспускательного канала и его слизистую оболочку. Катетер убирают, останавливают кровотечение. Для образования уретростомы тонким шёлком накладывают узловатый шов, которым захватывают слизистую оболочку канала, кожу промежности и все лежащие между ними слои тканей. Первые стежки накладывают на углах раны (расстояние между стежками 0,5—1 см). Длина уретростомы при операции у мелких животных не менее 1—1,5 см, у крупных — 5—7 см. Часть слизистой оболочки, расположенной дистальнее уретростомы, разрушают, вызывая развитие здесь рубцового стеноза канала. Смотри также Уретротомия, Ампутация.

+++

уретротомия (от греч. Ur{{e}}thra — мочеиспускательный канал и tom{{e}} — разрез, рассечение), операция вскрытия мочеиспускательного канала. Показания: мочевые камни, стриктуры мочеиспускательного канала у самцов. Жеребцов, быков и др. крупных животных оперируют в стоячем положении, мелких — в спинном. Применяют наркоз, проводниковую, низкую сакральную или инфильтрационную анестезию. Оперируют обычно над местом расположения мочевого камня, которое устанавливают катетером. Делают линейный разрез тканей непосредственно над мочевым камнем или над катетером, введённым в канал. Последовательно рассекают кожу, подкожную клетчатку, фасцию, оттягиватель полового члена, луковичнокавернозную мышцу, кавернозное тело мочеиспускательного канала и слизистую оболочку канала. Длина разреза у крупных животных 8 см, у мелких — 2—3 см, но не больше размера камня. У быков и баранов после разреза кожи, подкожной клетчатки и фасции позади (или впереди) мошонки извлекают из раны прилегающий участок полового члена и, прощупывая его, определяют место расположения мочевого камня. В дальнейшем операцию продолжают так, как это описано выше. После удаления камня рану мочеиспускательного канала закрывают послойно трёхэтажным швом — кишечным кетгутовым швом на слизистую оболочку канала, узловатым шёлковым швом на кавернозное тело и на кожу. В нижний угол раны вводят на 24 ч марлевую турунду, пропитанную иодоформенным эфиром. У собак мочевые камни задерживаются чаще всего у основания кости полового члена. У них производят предмошоночную или позадимошоночную У. После удаления камня проверяют проходимость мочеиспускательного канала в обе его стороны. Рана заживает без швов.

+++

уровская болезнь животных (от названия реки Уров, левого притока Аргуни), эндемическая болезнь, характеризующаяся нарушением обмена веществ, проявляющаяся задержкой роста и развития скелета, полиартрозом и остеомаляцией. Болеют все виды домашних и сельскохозяйственных животных всех возрастов. Болезнь регистрируется в отдельных районах бассейнов рек Забайкалья и Дальнего Востока.

Этнология. У. б. возникает в результате недостаточности в почве, воде и растениях этих мест кальция, иода, фосфора, в связи с чем нарушается поступление этих химических элементов в организм, и повышенного содержания стронция и бария.

Течение и симптомы. Различают острое, подострое и хроническое течение болезни. При остром течении — угнетение, общая слабость, расстройство пищеварения, дрожание отдельных мышечных групп; при подостром — изменения в костях и суставах: большая голова, короткая шея, укороченные грудные конечности, утолщённые суставы; при хроническом — непропорциональное развитие скелета, признаки полиартрита и остеопороза костей, истощение, инфантильность, извращение аппетита, расстройство пищеварения с признаками атонии преджелудков, гастроэнтерита, травматического ретикулита, запоздалое половое созревание, задержание последа после родов. Нередко отмечают эпилепсоидные припадки. У. б. дифференцируют от рахита и остеодистрофии. Патологоанатомические изменения. Кожа отёчная, мышцы слабо развитые. Слизистая оболочка суставов гиперемирована, с кровоизлияниями, суставные хрящи истончены и изъязвлены, кости укорочены с выраженным остеопорозом. В преджелудках — песок, земля и безоары. Печень уменьшена, сухая, плотной консистенции. В лёгких — очаги бронхита и бронхопневмонии. Сердце незначительно увеличено, сердечная мышца перерождена. В вилочковой железе задержка инволюции; щитовидная и паращитовидная железы гипертрофированы; гипофиз, яичник и матка атрофированы.

Лечение. Назначают молодняку внутрь 1 раз в сутки с молоком по 5 г смеси — хлорида кальция (40,0 г), фосфорнокислого кальция (30,0 г.), молочнокислого железа (30,0 г). Йодную недостаточность компенсируют введением в рацион иодида калия (0,1 г в сутки).

Профилактика. Животным вводят в рацион костную муку, костную золу, поваренную соль, полированную соль, трикальцийфосфат и древесную золу; фосфорнокислый кальций (по 30—50,0 г взрослым животным и по 5—10,0 г молодняку). Телятам в стойловый период — концентрированный раствор витамина D2 (по 2 капли 1 раз в неделю).

Лит.: Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных, под ред. И. Г. Шарабрина, 5 изд., М., 1976.

+++

уродства у животных (Monstra), стойкие отклонения организма или его частей от нормального анатомического строения, развивающиеся в эмбриональный период. Незначительные отклонения от нормального строения организма называются аномалиями. Наука, изучающая У., называется тератологией (от греч. teratos — чудо, чудовище).

Причины У. подразделяют на внутренние, связанные с нарушениями в хромосомном аппарате половых клеток родителей (гаметопатия), и внешние, возникающие под воздействием физических, химических и биологических факторов на развивающийся плод. В зависимости от времени воздействия тератогенных факторов на плод различают эмбриопатии — пороки развития, возникающие от момента оплодотворения до начала формирования органов, и фетопатии — отклонения, развивающиеся в последующие периоды внутриутробного развития. Для каждого органа существует так называемый терминальный период, когда может происходить его неправильное формирование. В механизме развития У. различают эксцессы (отклонения) в ускорении, замедлении или прекращении развития органа; гетеротопии (смещения органа) и внутриутробную ампутацию (отшнурование) органа или его части. У., касающиеся неправильного формирования организма, называются одиночными; У., связанные с неправильным развитием нескольких одновременно развивающихся плодов,— множественными. К одиночным У. относятся: перисистирование — сохранение частей тела, обычно исчезающих в процессе эмбриогенеза, агенезия — отсутствие органов гипогенезия — недоразвитие органов, гипергенезия — необычное увеличение органа; избыточное образование органов (рис. 1); слияние парных органов (рис. 2); атрезия — отсутствие естественных отверстий. Множественные У. выражаются образованием однояйцевых близнецов свободных (один из них может быть недоразвитым) или несвободных (соединённых различными частями тела).

В ветеринарно-зоотехнической практике наибольшее значение имеют У. полового аппарата у самцов — отсутствие одного (монорхизм) или обоих (анорхизм) семенников, крипторхизм, у самок — фримартинизм, атрезия влагалища. У животных может встречаться и гермафродитизм.

Профилактика У. основана на предохранении производителей от воздействия тератогенных факторов. Некоторые У. могут быть устранены хирургическими методами.

Уродства у пчёл развиваются в онтогенезе и вызываются изменением условий жизни пчелиной семьи. Основные У. у рабочих пчёл и трутней: гинандроморфизм — смешение в одном и том же организме признаков рабочей пчелы и трутня; альбинизм — отсутствие у них под роговицей красящего вещества (сложные глаза белые, слепые); недоразвитие крыльев и др. органов, например отсутствие одного сложного глаза (циклопы), малоголовость (микроцефалия). У. пчелиных маток — карликовость (малые размеры тела) и в результате этого бесплодие; гипоплазия яичников (их недоразвитие), сопровождающаяся стерильностью маток; задержка развития яйцеводов (парные яйцеводы соединены с семяприёмником, в результате отсутствует возможность откладки яиц). Матки с двумя семяприёмниками — редко встречающаяся аномалия; обычно они откладывают неоплодотворённые яйца. Уродливые рабочие пчёлы, матки и трутни не способны нормально выполнять свои функции в семье. Здоровые пчёлы обычно выбрасывают их из улья.

Профилактика и меры борьбы: правильный уход за пчёлами, создание хороших условий для жизнедеятельности пчелиной семьи, замена маток с различными видами аномалий, недопущение родственного скрещивания маток.

Уродства у рыб могут касаться всего организма в целом, его крупных анатомических частей, либо ограничиваться дефектами строения отдельных органов. Наблюдаются довольно часто у рыб разных видов и возрастов. Возникают вследствие биологической неполноценности производителей (возрастной, генетической и т. п.), аномалий воспроизводительной системы и половых клеток, а также под влиянием различных внешних факторов (физических, химических, условий питания, недостатка кислорода, высоких температур среды и др.), оказывающих воздействие как на производителей, так и на эмбрионов.

У эмбрионов и личинок, особенно форели, встречаются водянка и отшнурование желточного мешка, двойные личинки, раздвоение хвоста и головы, надломы тела и хвоста, микроцефалюс, микрофтальмус, аномалии в сердце, сосудах и др. органах. В постэмбриональном периоде у рыб, особенно у карпов, наиболее распространены укорочение или заворачивание наружу жаберных крышек, отсутствие брюшных, грудных или анальных плавников, уменьшение или отсутствие нескольких лучей. Известны также укорочение тела рыб, горбатость, седловидность, изгибы в сторону, волнообразные изгибы и др. искривления позвоночника. У рыб часто наблюдают укорочение верхней или обеих челюстей, сужение или закрытие ротового отверстия, различные У. глаз, патологическую пигментацию. Наиболее опасны У. для эмбрионов и личинок, так как часто приводят к их гибели. Небольшие дефекты с возрастом могут исчезнуть. Более выраженные У., особенно аномалии головы, позвоночника, внутренних органов, жаберных крышек, глаз затрудняют питание рыб и потребление ими кислорода, нарушают рост и развитие и этим наносят вред рыбному хозяйству.

Рис. 1. Множественное сердце у курицы.

Рис. 2. Подковообразная почка.

+++

уросульфан (Urosulfanum; ФХ, список Б), антибактериальное средство; сульфаниламид. Белый кристаллический порошок без запаха. Мало растворим в воде, легко растворим в ацетоне, разведённых кислотах и растворах едких щелочей. Активен в отношении стафилококков и кишечной палочки, малотоксичен. Применяют при цистите, пиелонефрите, гидронефрозе. Дозы внутрь: корове 10,0—35,0 г; лошади 10,0—30,0 г; овце 2,0—5,0 г; свинье 2,0—4,0 г; собаке 1,0—2,0 г. Хранят в хорошо укупоренной таре.

+++

уротропин, то же, что гексаметилен-тетрамин.

+++

условно годное мясо, ограниченно годное мясо, туши от убоя больных животных, допускаемые в пищу только после соответствующей обработки, обеспечивающей безвредность мяса для здоровья людей и устраняющей опасность распространения заразных болезней среди сельскохозяйственных животных. Обезвреживание У. г. м. осуществляют провариванием или переработкой на колбасные изделия или консервы. Финнозное мясо обезвреживают также замораживанием и посолкой при соблюдении установленных технологических режимов. У. г. м. проваривают кусками массой до 2 кг, толщиной до 8 см в открытых котлах в течение 3 ч, в закрытых — при давлении пара 0,5 атм — 2 ч 30 мин. В проваренном мясе температура внутри куска должна быть не менее 80{{°}}C, цвет свинины на разрезе бело-серый, а других видов мяса — серый. Сок, стекающий с поверхности разреза мяса, не должен быть кровянистым. Тушки птиц и кроликов проваривают не менее 1 ч при t 100{{°}}C, а при туберкулёзе и сальмонеллёзе — 1 ч 30 мин. При пастереллёзе тушки птиц проваривают 30 мин или жарят, погружёнными в жир при t не ниже 100{{°}}C. Варёное мясо перерабатывают на колбасу или консервы, а варёные или жареные тушки птиц реализуют в торговой сети.

Переработку мяса производят в обособленных цехах (помещениях) мясоперерабатывающего предприятия или в отдельную смену при соблюдении Технологических и температурных режимов, предусмотренных правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Полученные отходы обезвреживают провариванием при кипении не менее 3 ч. По окончании работы дезинфицируют помещение, оборудование, производственную тару, санитарную одежду работающих, обеззараживают смывные воды. Соблюдают правила личной профилактики. Обезвреживание У. г. м. проводят под контролем ветеринарного врача. Перед выпуском обезвреженного мяса и изделий из него ветеринарный надзор проверяет органолептические свойства продукта. При необходимости проводят лабораторные исследования стандартными методами.

+++

условный рефлекс, рефлекс, вырабатывающийся в процессе индивидуальной жизни человека и животных. Могут быть простые, например слюноотделение при виде пищи, и очень сложные в виде различных навыков, вырабатываемых у животных путём дрессировки. См. также Высшая нервная деятельность, Рефлекс.

+++

утилизационный завод, см. Ветеринарно-санитарный утилизационный завод.

+++

утилизация трупов и боенских конфискатов, термическая переработка трупов и боенских конфискатов для производства технической и кормовой продукции или уничтожение этих отходов при невозможности их использования согласно ветеринарно-санитарным требованиям. У. т. и б. к. для кормовых целей осуществляется в цехах технических фабрикатов мясо-птицекомбинатов и на ветеринарно-санитарных заводах по производству мясокостной муки. При этом сырьё стерилизуют в вакуум-горизонтальных котлах при t 130{{°}}C и давлении пара внутри котла 3 ат в течение 30 —60 мин, в зависимости от вида сырья и степени его измельчения. Такие отходы, как волосы, шерсть, щетина, шкуры, рога, копыта, после соответств. дезинфекции направляют для использования по назначению. Трупы животных и конфискаты, инфицированные особенно опасными микроорганизмами, сжигают или стерилизуют (трупы в шкуре и нерасчленённом виде) острым паром в специальных аппаратах при t 140—144{{°}}C и давлении 4 ат в течение 4 ч.

+++

утомление, временное снижение работоспособности организма в процессе напряжённой и длительной работы. Сопровождается понижением мышечной силы, нарушением точности и координации движений, ухудшением аппетита и др. Острое У. развивается при чрезвычайно сильной нагрузке, проходит после отдыха. Хронич. У.— результат повторяющихся нагрузок. Факторы, снижающие У., —правильное чередование работы и отдыха, рациональное кормление и использование животных, у лошадей также тренинг.

+++

ухо (Auris), орган слуха и равновесия позвоночных животных и человека; периферическая часть слухового и вестибулярного анализаторов. Воспринимает звуковые колебания, трансформируя их в нервное возбуждение, а также изменение положения тела в пространстве. У. млекопитающих развивается из эктодермы (слухового пузырька). Различают наружное, среднее и внутреннее У. (рис. 1).

Наружное У. (auris externa) собирает и концентрирует звуковые волны; состоит из ушной раковины (auricula) с её двигательным аппаратом и наружного слухового прохода (meatus acusticus externus). Основу ушной раковины составляет эластичный хрящ, покрытый кожной складкой. Мышцы ушной раковины обеспечивают её движение при определении местоположения источника звука. Наружный слуховой проход состоит из костной, наружной фиброзно-хрящевой части, выстлан кожей, в начальной части покрыт волосами.

Среднее У. (auris media) состоит из барабанной полости с 4 слуховыми косточками, размещающимися внутри её, и слуховой трубы (рис. 2). Барабанная полость (cavum tympani) расположена в барабанной части каменистой кости, имеет форму неправильной четырёхгранной призмы, выстлана слизистой оболочкой с плоским, местами кубическим эпителием. На медиальной стенке барабанной полости имеются два отверстия, сообщающиеся с внутренним У. В дорзальной стенке проходит канал лицевого нерва. На передней стенке расположено отверстие в слуховую трубу, соединяющую барабанную полость с носоглоткой (у лошади — с воздухоносным мешком). Латеральную стенку образует тонкая (до 1—2 мм) барабанная перепонка (membrana tympani), которая граничит с наружным У. Она построена из соединительных циркулярных и радиальных волоконец, снаружи покрыта плоским многослойным эпителием, а изнутри — плоским однослойным эпителием. Слуховые косточки: молоточек, наковальня, стремечко и чечевицеобразная косточка соединены между собой суставами и прикреплены связками к стенке барабанной полости; они вместе с напрягателем барабанной перепонки и стременным мускулом являются аккомодационным аппаратом слуха.

Внутреннее У. (auris interna) расположено в скалистой части каменистой кости, представлено костным лабиринтом с расположенным внутри его перепончатым лабиринтом. Костный лабиринт состоит из преддверия, полукружных костных каналов и костной улитки. Перепончатый лабиринт включает перепончатые полукружные каналы, овальный и круглый мешочек и перепончатую улитку. Костная улитка — спирально извитой канал, образующий от 2,5 до 4 завитков. Перепончатая улитка — спиральный канал с соединительнотканными стенками, заполненный жидкостью — эндолимфой. Пространство между перепончатым и костным каналом заполнено перилимфой. Поперёк просвета перепончатого канала натянута тонкая основная соединительнотканная мембрана, состоящая из 25—30 тыс. эластичных волокон — слуховых струн. Со стороны полости мембрана покрыта эпителием, образующим рецепторную часть слухового анализатора — спиральный (кортиев) орган (рис. 3). В его состав входят слуховые (волосковые) и поддерживающие (опорные) клетки. Над спиральным органом лежит покровная сетчатая пластинка, погружённая в эндолимфу. Слуховые клетки кортиева органа густо оплетаются разветвлениями слухового нерва, которые собираются в спиральный узел и далее в составе слухового нерва идут в кору височных долей головного мозга. Нервное возбуждение, возникающее в слуховых клетках, проводится к корковым центрам слухового анализатора, где оно превращается в ощущение звука (см. Слух). Из овального мешочка (маточки), погружённого в специальную ямку преддверия, выходят 3 перепончатых полукружных, канала, расположенные в трёх взаимно перпендикулярных плоскостях. Каждый полукружный канал на границе с овальным мешочком образует перепончатые ампулы, на внутренней поверхности которых находятся равновесные гребешки полулунной формы, покрытые нейроэпителием (рис. 4). В овальном и круглом мешочках имеются статолиты, которые с нейроэпителием оавновесных гребешков составляют вестибулярный аппарат (рецепторный отдел вестибулярного анализатора), воспринимающий движение головы и изменения в её положении, связанные с ощущением равновесия. Раздражителями вестибулярного аппарата являются прямолинейные угловые ускорения, а для статолитов — и изменения положения тела в пространстве. Центры равновесия находятся в коре височных долей головного мозга.

Патология — см. Отит, Отрдектоз.

Лит.: Тиняков Г. Г., Гистология мясопромышленных животных, М., 1967; Акаевский А. И., Анатомия домашних животных, 3 изд., М., 1975.

Рис. 1. Схема органов равновесия и слуха: 1 — ушная раковина; 2 — наружный слуховой проход; 3 — барабанная перепонка; 4 — молоточек; 5 — наковальня; 6 — стременная мышца; 7 — стремечко; 8 — полукружные каналы; 9 — овальный мешочек; 9'— равновесное пятно и равновесные гребни; 10 — эндолимфатический проток н мешочек в водопроводе преддверия; 11 — круглый мешочек с равновесным пятном; 12 — свод улитки; 13 — перепончатая улитка; 13' — кортиев орган; 14 — барабанная лестница; 15 — лестница преддверия; 16 — водопровод улитки; 17 — окно улитки; 18 — мыс; 19 — костная слуховая труба; 20 — чечевицеобразная косточка; 21 — напрягатель барабанной перепонки; 22 — барабанная полость.

Рис. 2. Среднее ухо и костный лабиринт: А — полусхема левого среднего уха и костного лабиринта, Б — полусхема разреза улитки; 1 — барабанные ячеи; 2 — барабанное кольцо; 3 — барабанная перепонка; 4 — головка, 4' — рукоятка и 4" — мышечный отросток молоточка; 5 — тело наковальни; 5' — короткая и 5" — длинная ножка; 6 — стрелка, показывающая вход через окно улитки из барабанной полости в барабанную лестницу; 7 — стремечко и чечевицеобразная косточка; 8 — полукружные каналы и 8' — их отверстия в преддверии; 9 — стрелка, показывающая вход из преддверия в лестницу преддверия; 10 — вестибулярный и 10' — улитковый нерв VIII пары; 11 — спиральная пластинка; 12 — свод улитки; 13 — перепончатая улитка; 13' — кортиев орган; 14 — барабанная лестница; 15 — лестница преддверия; 16 — ось улитки; 17 — спиральный ганглий улиткового нерва.

Рис. 3. Спиральный орган: а — покровная пластинка; б — клетки столбов; в — спиральный туннель; г — поддерживающие и д — слуховые клетки; е — лимб; ж — спиральный жёлоб.

Рис. 4. Разрез ампулы: 1 — купуля; 2 — нейроэпителий, 2' — его волоски; 3 — гребень ампулы; 4 — нерв (пунктиром показано смещение купули при движении).

+++

участковая ветеринарная лечебница, см. лечебница ветеринарная.

+++

учёт ветеринарный, система регистрации качественных и количественных показателей в ветеринарном деле. У. в., в частности, подлежат: животные (включая птиц, пушных зверей, рыб и пчёл), больные или подозрительные по заболеванию какими-либо болезнями, павшие, вынужденно убитые или выздоровевшие от этих болезней; пункты, неблагополучные по заразным болезням; животные, иммунизированные или подвергнутые другим видам лечебно-профилактических обработок; случаи браковки (в связи с обнаружением патолого-анатомических или других качественных изменений) органов и туш при убое скота или птицы, торговле мясом и др. продуктами; количество положительных результатов лабораторных исследований за определённый (календарный) отрезок времени или на какую-либо дату (начало месяца, квартала, года). Исходным материалом для У. в. служат данные первичной регистрации указанных показателей в журналах (книгах) учёта, предназначенных для первичной регистрации заболеваний и падежа животных, а также диагностических исследований, профилактических, лечебных, ветеринарно-санитарных мероприятий и ветеринарно-санитарной экспертизы, осуществляемых ветеринарными специалистами. Ведутся журналы учёта по единым формам, установленным главным управлением ветеринарии МСХ СССР. С 1975 существует более 40 журналов учёта, из них 31 журнал установленной формы, в частности: Журнал для регистрации больных животных (сельхозучёт, форма № 1-вет), Журнал для записи противоэпизоотических мероприятий (сельхозучёт, форма № 2-вет), Журнал для записи эпизоотического состояния района (города) (сельхозучёт, форма № 3-вет) и др. Журнал для регистрации больных животных — один из основных документов первичного учёта заболеваемости и падежа животных (см. табл. на стр. 537). В журнале регистрируют животных: а) поступающих в ветеринарные учреждения для амбулаторного или стационарного лечения; б) лечебная помощь которым оказана при выезде специалистов в хозяйства; в) подвергаемых лечению специалистами хозяйств. Работники ветеринарной службы, ведущие журналы учёта, несут ответственность за правильность, полноту, точность и достоверность сведений, включаемых в журналы, а также за хранение их в течение 3 лет.

(чётная страница Журнала для регистрации больных животных)

(нечётная страница Журнала для регистрации больных животных)

ушиб (Contusio), закрытое механическое повреждение тканей и органов без нарушения целости кожи. Происходит при ударе твёрдыми тупыми предметами, падении животного. Для У. характерны: кровоподтёки, лимфоизлияния, припухлость, болезненность, нарушение функции органа. Кровоподтёки бывают незначительные (точечные, полосчатые) либо обширные, с пропитыванием тканей кровью или скоплением крови в ограниченной полости (гематома). Одновременно возможна лимфоррагия с образованием полости, заполненной лимфой (лимфоэкстравазат). Кровоподтёки вследствие разрывов сосудов кожи выявляются через 2— 4 ч после повреждения. Спустя 24—48 ч цвет их становится темно- или сине-багровым, после 72 ч — коричневым и жёлтым. На пигментированной коже кровоподтёков не видно. При значительных У. сильная боль может вызвать у животного шок. Тяжёлая степень У. наряду с повреждением сосудов и размозжением тканей сопровождается первичным травматическим некрозом окружающей ткани и резорбционной лихорадкой; может развиться инфекционный процесс. При значительных обширных и множественных У. мышц в них и прилегающей мышечной ткани нарушаются биохимические процессы, проявляются нейрогуморальные сдвиги в организме. В тушах таких животных изменяется автолиз, возникает бактериальное обсеменение мяса, ухудшаются вкусовые качества здоровых участков тканей.

Лечение. Больным животным предоставляют покой. Зону У. смазывают 5% ным спиртовым раствором иода или танина, или 5% ным водным раствором перманганата калия. Проводят короткую новокаиновую блокаду с антибиотиком. На 1—2 е сутки купируют кровоизлияние и развитие воспаления холодом, давящей повязкой. Затем рассасывают экстравазаты тепловыми процедурами в сочетании с массажем. При развитии инфекции в области ушиба лечат как гнойные и некротические процессы. См. также Гематома, Лимфоэкстравазат.

+++

ущемление кишок (Incarceratio intestinorum), одна из форм механической непроходимости кишок, характеризующаяся сдавливанием стенки кишки вследствие её внедрения в естественное или патологическое отверстие, находящееся в брюшной полости (внутренние грыжи). Наблюдается чаще у лошадей. Может возникнуть в паховом канале, в отверстии сальника и брыжейки, брюшины, диафрагмы. Внезапно возникают быстро усиливающиеся приступы колик, прекращаются перистальтика, отхождение газов и дефекация, быстро развиваются интоксикация и упадок сердечной деятельности. Диагноз может быть уточнён ректальным исследованием, если локализация У. к. доступна пальпации через прямую кишку. Лечение то же, что при странгуляции кишок. У мелких животных возможна операция.

+++