ВЫВОДЫ

Рациональным называется питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена веществ.

Сбалансированным называется питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения пищевых и биологически активных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности и общего жизненного уклада, способных проявить в организме максимум своего полезного биологического действия.

Наиболее уязвимым периодом жизни человека является детский и подростковый возраст. Именно на этом этапе организм наиболее восприимчив к действию эндогенных и экзогенных факторов. Полноценное питание детей и подростков, в том числе и школьное питание, — основная база для формирования и поддержания здоровья.

Грамотная организация школьного питания — актуальная проблема, решение которой должно осуществляться начиная с правительственного уровня, как это делается в таких странах, как США, Франция и Великобритания.