Тема «Питание как фактор здоровья»

2. Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Обмен веществ и энергии.

3. Значение для жизнедеятельности организма, потребность и нормирование белков, жиров и углеводов.

4. Физиологическое значение и потребность в витаминах, минеральных элементах, биомикроэлементах.

5. Балластные вещества, вторичные нутриенты, экзогормоны.

6. Роль хлорида натрия в организме, баланс и нормы потребления.

7. Значение жидкости, водный обмен, суточная потребность организма в воде.

8. Приоритетные направления улучшения качества продуктов питания. Понятие о рациональном питании. Основные элементы рационального питания. Сбалансированное питание.

9. Оптимальный уровень, критерии белковой сбалансированности, обеспечение сочетания наивысшей биологической ценности с минимальной калорийностью.

10. Сбалансированность жировых компонентов, углеводов, витаминов, минеральных элементов.

11. Практический расчет основных пищевых и биологически активных веществ во взаимосвязи с показателями энергетической ценности в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатических условий.

12. Обеспечение разнообразия, качественной полноценности и количественной достаточности питания.

13. Принципы рационального режима питания.

14. Кратность, регулярность приема пищи, количественное распределение суточного пищевого рациона по отдельным его приемам в зависимости от характера трудовой деятельности и распорядка дня.

15. Значение соблюдения режима питания для сохранения и укрепления здоровья. Особенности питания отдельных групп населения.

16. Роль питания в возникновении патологических состояний. Заболевания, передающиеся человеку через продукты питания. Пути и способы их профилактики.

17. Анализ нетрадиционных систем, спорных концепций, модных теорий питания.