ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ «ЛЮДИ ИКС»
Как только не называют сложную наследственность у людей, чей процесс похудения предсказать довольно сложно. «Гибриды», — говорят одни, считая, что этот генотип родился из-за смешанных браков при великом переселении народов.
Ряд ученых утверждает, что он возник в начале новой эры, как следствие нашествия варваров на Западную Европу и Средиземноморье. Закат Великой Римской империи они связывают и с появлением IV группы крови, и с возникновением генотипа, который впитал в себя одновременно и все лучшее, и все худшее, что есть у человечества с другими группами крови.Человек «Загадка», — утверждают в своих работах другие исследователи. Они считают, что у такого генотипа иммунная система совершеннее, адаптивные возможности сильнее, он быстрее борется с новыми болезнями, но вместе с тем подвержен всем старым «болячкам», уже известным медицинскому сообществу.
Это — «Новые люди», «Люди X», — приклеила красивый ярлык третья группа исследователей. Они считают, что в появлении этого генотипа виноваты достижения современной цивилизации. Доступность пищи, малая подвижность, перемежающаяся с редкими «взрывами» активности на фоне постоянных мини-стрессов, — эти факторы изменили часть генов, отвечающих за аккумулирование энергетических запасов, увеличили скорость метаболизма и основного обмена веществ этой группы людей с таким новым генетическим кодом.
Самое важное для нас, диетологов, что у этого генотипа быстро включается механизм «режима экономии» при резком снижении калорийности пищи или при голодании.
А так как любая диета по определению связана с некоторыми ограничениями в калорийности, составе или величине порций, то как же помочь человеку с таким генетическим кодом избавиться от лишнего веса?
Ответ есть. Его подсказывает вся история изменения пищевого стола человечества и основные принципы питания наших далеких предков.
Естественно, это прежде всего — маложирная пища и рацион, бедный простыми, быстроусваиваемыми углеводами.
Максимальный эффект в похудении приносит такому генотипу замена животных жиров полиненасыщенными жирами, т .е. содержащимися в рыбе и морепродуктах.
Именно такие жиры, в том числе со странным названием «Омега-3» и помогают освобождать энергию накопленных организмом жиров.
Не менее важное значение имеет и замена мучных и крахмалистых продуктов в рационе кисломолочными продуктами.
Именно так и нужно строить свою диету людям, несущим в своей ДНК генетический код «человека Икс».
Поэтому именно такие рекомендации и рецепты увидят желающие похудеть на следующих страницах.
Список продуктов, рекомендованных для диеты по генетическому коду «Люди Икс»
Продукты | Полезные | Не рекомендуемые |
Мясопродукты | телятина, мясо ягненка, — нежирное мясо молодых животных, оленина, печень, сердце, легкое и мозги рогатого скота, кролик, постное мясо диких животных, сырокопченые постные мясные деликатесы | жирная свинина, жирный бекон, копченое и соленое сало, жирный окорок и ветчина, жирные полукопченые колбасы, сервелат, (копченое мясо и рыба в ограниченном количестве) |
Птица | дикая птица (дичь), курица (кроме кожицы), цыплята, индейка, фазан, страус, яйца птицы, печень, сердце и мозги птицы | жирный гусь, копченая птица, (мясо утки можно в ограниченных количествах), куры-бройлеры |
Рыба | форель, лосось, лещ, треска, минтай, щука, окунь, осетр, тунец (макрель), сельдь (свежая), камбала, карп, скумбрия, хек, ставрида | палтус, угорь, копченый лосось, соленая сельдь, (сардина — в ограниченных количествах), печень трески, другие жирные сорта рыбы |
Море продукты | креветки, раки, крабы, омары, лангусты, кальмары, осьминог, мидии, устрицы, морская капуста | противопоказаний не выявлено |
Молочные продукты | сыры жирностью не более 20%, зернистый творог, нежирный кефир и натуральный йогурт, все питьевые кисломолочные продукты: от кумыса и айрана до йогурта, простокваши и ряженки, идеально подходят маложирные сыры: «Фета», «Тильсет», брынза, козий сыр и т.д. | сливочное масло, жирные и сладкие йогурты, мороженое, жирный творог, спреды (маргарины с добавлением сливочного масла) |
Продукты | Полезные | Не рекомендуемые |
Растительные масла, орехи, грибы | подсолнечное, оливковое, рапсовое масло (не более 60 мл в общем составе жиров в день), семена подсолнечника и тыквы (не более 1 стакана в неделю), грибы (все съедобные сорта) | арахисовое, кукурузное, хлопковое масло, арахис, кешью, фисташки, из бобовых — какао. |
Зерновые и бобовые | соя, хлеб с добавлением муки грубого помола, хрустящие хлебцы, галеты, нежирный и несоленый крекер, каша гречневая, овсяная пшенная, манная в ограниченном количестве (утром — 100-150 г), диетические соевые соусы, тофу (соевый сыр) | кукурузные хлопья, каши (регулярное употребление), макароны, пшеничный хлеб и сдоба (в том числе печенье, булочки, бисквиты, торты, пирожные), кукуруза, бобы, чечевица в ограниченных количествах, рис, в том числе салаты с рисом |
Овощи | свекла, морковь, огурцы и томаты в любом виде, сладкий перец, кабачки, капуста цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, лук, спаржа, тыква, брюква, репа, редька, петрушка, чеснок, шпинат | баклажан, картофель, батат |
Фрукты и ягоды | грейпфруты, алыча, сливы, абрикос, лимоны, маслины, гранаты, клюква, брусника, черника, голубика, морошка, смородина | инжир, апельсины, мандарины, вишня, клубника, земляника, малина, дыня, арбуз, виноград, сухофрукты (чернослив), яблоки и груши — в ограниченном количестве |
Соки | овощные соки и морсы без сахара, грейпфрутовый | апельсиновый, яблочный, ягодный — ограниченно |