Задания для домашней контрольной работы

Вариант контрольной работы выбирается по последней цифре шифра закрепленного за студентом.

В каждом варианте контрольной работы необходимо выполнить три задания:

1) Дать ответ на теоретический вопрос;

2) Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах.

3) Определить суточные энергозатраты скорым методом, с учётом коэффициента физической активности.

Варианты контрольных работ:

1 вариант:

1. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 40 кг.

3. Определить суточные энергозатраты медицинского работника, женщины 45 лет скорым методом.

2 вариант:

1. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 43 кг.

3. Определить суточные энергозатраты металлурга, мужчины 55 лет скорым методом.

3 вариант:

1. Моющие средства, используемые на предприятиях общественного питания. Определение. Виды. Назначение. Требования.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 45 кг.

3. Определить суточные энергозатраты землекопа, мужчины 34 лет скорым методом.

4 вариант:

1.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 38 кг.

3. Определить суточные энергозатраты горнорабочего, мужчины 30 лет, скорым методом.

5 вариант:

1. Личная гигиена работников предприятий общественного питания.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 47 кг.

3. Определить суточные энергозатраты учителя в школе, женщины 28 лет, скорым методом.

6 вариант:

1. Санитарные требования к транспорту и перевозке пищевых продуктов.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 50 кг.

3. Определить суточные энергозатраты работника «Химмаша», мужчины 36 лет, скорым методом.

7 вариант:

1. Санитарные требования к складским помещениям и хранению пищевых продуктов.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 52 кг.

3. Определить суточные энергозатраты комбайнёра, мужчины 26 лет, скорым методом.

8 вариант:

1. Санитарные требования к механической кулинарной обработке.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 55 кг.

3. Определить суточные энергозатраты секретаря – референта, женщины 23 лет, скорым методом.

9 вариант:

1. Санитарные требования к тепловой обработке продуктов и процессу приготовления блюд.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 58 кг.

3. Определить суточные энергозатраты студента гуманитарного ВУЗа, девушки 20 лет, скорым методом.

10 вариант:

1. Санитарные требования к реализации готовой продукции.

2. Определить физиологическую потребность организма в энергии и основных пищевых веществах хронометражно – табличным методом, если вес равен 60 кг.

3. Определить суточные энергозатраты механизатора, мужчины 58 лет скорым методом.