<<

Приложение № 4. Регулирование диеты при сахарном диабете с учетом хлебных единиц

1 (хлебная единица) ХЕ, не скомпенсированная инсу­лином, условно повышает уровень сахара в крови в среднем на 1,5—1,9 ммоль/л.

На 1 ХЕ приходится 10—12 г усваиваемых углеводов.

В 1 ХЕ содержится:
Продукт Количество Примечание
Хлеб (любой) 1 кусок
Сухарь (из хлеба) 1 кусок
Панировочные сухари, мука, крахмал 1 ст. ложка
Макароны 1,5 ст. ложки
Крупа 2 ст. ложки
Молоко 1 стакан кроме

кисломолочных

Мороженое (сливочное) 65 г
Сахар (песок) 1 ст. ложка при гипогликемии
Сахар (рафинад) 3^) кусочка при гипогликемии
Картофель 1 клубень
Морковь 3 крупных
Свекла 1 крупная
Горох, фасоль, чечевица 7 ст. ложек
Грейпфрут, банан, початок кукурузы 1/2
Яблоко, апельсин, груша, хурма 1
Дыня, арбуз, ананас 1 ломтик
Мандарины Зшт.
Персик, слива 4 шт.
Клубника 10 ягод
Вишня около 15 шт.
Любые мелкие ягоды 1 чайная чашка
Виноград 3-4 крупн.
ягоды
Виноградный сок 1/3 стакана при гипогликемии
Яблочный сок 1/2 стакана
Квас, пиво 1 стакан

1 КК — единица количества энергии, которая выделя­ется при «сгорании» в организме того или иного вещества. 100 КК содержат:
Продукт Количество
Говядина, баранина:
постная 70 г
жирная 50 г
Говяжий язык 60 г
Свинина нежирная 50 г
Ветчина:
баночная 1,5 ст. ложки
развесная 30 г
Колбаса:
докторская, чайная 40 Г
любительская 35 г
полтавская, краковская 30 г
копченая (салями) 25 г
Корейка, грудинка 20 г
Куриная ножка (не окорочка) 1
Утка, гусь (крылышко) 1
Рыба не жирная (окунь, лещ, хек и т. д.) 165 г
Лососевые (сельдь, скумбрия) 65 г
Икра (черная, красная) 1 ст.
ложка
Куриное яйцо 1 шт.
1 желток 1
3 белка 3
Макароны (вермишель), овсяные хлопья 1 ст. ложка
Хлеб:
ржаной 2 кусочка
белый 1 большой кусок
Сушка (сухари) 2 шт.
Картофель 100 г
Корень хрена 150 г
Горчица 0,5 стакана
Кетчуп 3 ст. ложки
Чеснок, зелень 200 г
Лук репчатый, капуста кольраби 250 г
Редька, фасоль, укроп, цветная капуста 300 г
Репа, тыква, щавель, белокочанная капуста 350 г
Перец сладкий 400 г
Морковь, зеленый лук, помидор, редис 500 г

Продукт Количество
Корень сельдерея 750 Г
Квашеная капуста 1000 г
Зелень сельдерея 1250 г
Яблоко, груша, банан, персик 1 шт.
Апельсин, лимон, кусочек дыни 2 шт.
Мандарин, абрикос, кусочек арбуза 3-4 шт.
Вишня, крыжовник, малина, клубника, смородина 1 стакан
Клюква 2 стакана
Виноград 2/3 стакана
Инжир, черешня 3/4 стакана
Орехи, семечки подсолнечные 2 ст.
ложки
Грибы:
свежие 400 г
сушеные 50 г
Молоко:
(3,2%) 1 стакан
парное 0,5 стакана
Сливки:
10% 0,5 стакана
20% 2 ст. ложки
Сметана 30% 1 ст. ложка
Масло:
растительное 1 ч. ложка
сливочное, маргарин, майонез 1,5 ч. ложки
Мед 1 ст. ложка
Какао (порошок) 50 г (2 ст. ложки)
Лимонад, пепси-кола и т. д. 1 стакан
Сок апельсиновый, яблочный, морковный (свежий), квас 1 стакан
Сок томатный 2 стакана

<< |
Источник: Смолева Э.В., Аподиакос Е.Л.. Терапия с курсом первичной медико-санитарной помощи. 2012

Еще по теме Приложение № 4. Регулирование диеты при сахарном диабете с учетом хлебных единиц:

  1. Приложение № 4. Регулирование диеты при сахарном диабете с учетом хлебных единиц