<<
>>

Основы раздельного питания

Большинство диетологов сошлись на том, что одновременное упот­ребление белков и углеводов вредно. Таким образом, мясо, рыба, яйца, сыр, молоко, творог не совместимы с хлебом, мучными из­делиями, кашами.

Объясняется это тем, что белки переваривают­ся в кислой среде, в нижнем отделе желудка а углеводы — в верх­них отделах желудка, под действием фермента слюны, и для их переваривания необходима щелочная среда. В кислой же среде ак­тивность ферментов слюны угнетается и переваривание углеводов прекращается.

Существует мнение, что нельзя одновременно употреблять мясо и орехи, мясо и сыр, яйца и орехи, яйца и молока Кроме этого, сле­дует раздельно употреблять белки и продукты, содержащие кисло­ты, поскольку последние нарушают секрецию желудочного сока Мо­локо необходимо употреблять отдельно от остальных продуктов — оно затрудняет их переваривание.

Однако сразу переходить на раздельное питание нельзя — сна­чала измените свои укоренившиеся годами привычки, например, в течение недели постарайтесь исключить ив своего рациона алко­голь; сахарозаменители и продукты, Содержащие сахар; свинину, го­вядину, напитки, содержащие кофеин; коровье молоко; сыры из ко­ровьего молока; газированные напитки; консервы, соль, хлеб и изделия из белой муки (пирожные, печенье, торты, хлопья к завтраку).

Сократите потребление чая до 2-х чашек в день, постепенно уменьшите Потребление кофе, перейдите на менее крепкий, а за­тем и вовсе откажитесь от него. Мгновенный отказ от кофе, если раньше вы употребляли его в большом количестве, может стать при­чиной раздражительности, нервозности, головных болей. Замените эти напитки травяными или зеленым чаем, стаканом яблочного или морковного сока, минеральной воды. Увеличьте количество потреб­ляемых свежих фруктов.

Придерживайтесь двух основных правил.

1. Ешьте фрукты на пустой желудок.

2. Не употребляйте в пищу одновременно белки и углеводы.

Для того чтобы воплотить в жизнь второе правило, постарайтесь в течение недели неукоснительно следовать первому. Пересмотри­те список закупаемого на неделю провианта в пользу фруктов и упот­ребляйте их отдельно от других продуктов.

Ваш режим питания может выглядеть примерно так: утром, на­тощак, как только проснетесь, выпивайте стакан фруктового сока. Умывшись и одевшись, приступайте к завтраку. Пару раз в неделю можно позавтракать двумя тремя ломтиками фруктов. Вместо обычного перекуса в виде чашки кофе и печенья съешьте яблоко, грушу или банан. В полдник вместо чая можно выпить фруктовый сок. Вместо ужина съешьте фруктовый салат.

Вскоре вы, незаметно для себя, начнете употреблять в пищу го­раздо больше фруктов, чем раньше.

Помните, что съедать фрукты или пить фруктовые соки жела­тельно натощак, а также в перерывах между основными приемами пищи или перед едой. Не употребляйте фрукты и соки вперемешку с другими продуктами.

Постарайтесь запомнить, что:

• белки отлично сочетаются с овощами и салатами, углеводы хорошо сочетаются с овощами,

• углеводы и белки между собой не сочетаются.

Когда говорится о белках, то имеются в виду все продукты, в со­став которых входят высококонцентрированные белки: мясо, яйца, сыр, рыба, соя. Углеводы — это овес, рис, рожь, хлеб, сдоба, выпеч­ка, картофель, кукуруза.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Прежде всего, при выборе овощей и фруктов необходимо руковод­ствоваться несколькими незыблемыми правилами

• Лучше меньше да лучше.

• Вялое, придавленное и заплесневелое — не полезно.

• Недозрелые плоды не полезны.

• Парниковые овощи и фрукты менее полезны, чем выросшие на открытом грунте.

• Отдавайте предпочтение ярко окрашенным плодам, нежели бледно-зеленым,

• Помните, что в ежесуточный рацион взрослого человека долж­но входить примерно 300 г картофеля, 400 г других овощей (капусты, свеклы, моркови, лука и т.д.)

• Летнюю морковь, яблоки, груши, виноград лучше употреблять с кожурой.

• Молодой картофель лучше не чистить.

• Яблоки лучше есть целиком, так как в семенной коробочке содержится много йода.

• Огурцы лучше усваиваются, если их употреблять нарезанными.

• Не измельчайте сильно зелень, орехи и фрукты, от этого они быстро теряют аромат.

<< | >>
Источник: Адамс Е.. Секреты красоты. 2003

Еще по теме Основы раздельного питания:

  1. Гигиенические основы проектирования и строительства пищевых объектов
  2. Модные системы питания
  3. Рациональное питание и правила его организации
  4. Распространенные теории питания
  5. Лекция 6 Прояснение сознания
  6. Химическая основа системы раздельного питания
  7. Энергетическая основа раздельного питания
  8. Банальная критика раздельного питания
  9. Взвешенный анализ раздельного питания (показания и противопоказания к применению раздельного питания)
  10. В каких случаях раздельное питание следует рассматривать как лечебное