Безопасность пищевых продуктов

Продукты питания могут оказаться загрязненными возбудителями диарейных болезней на всех этапах производства и приготовления, в том числе в период выращивания (при использовании удобрения, полученного из человеческих фекалий), в общественных местах, например на рынках, во время приготовления пищи дома или в ресторане, а также при хранении приготовленной пищи без холодильника.

Необходимо также делать упор на важность соблюдения каждым человеком требований безопасности пищевых продуктов.

При проведении санитарного просвещения среди населения в целом следует обращать особое внимание на такие связанные с приготовлением и потреблением пищи аспекты, как:

• Не есть сырую пищу, за исключением неповрежденных фруктов и овощей, которые надо очистить от кожуры и сразу же съесть.

• Тщательно мыть руки с мылом после опорожнения кишечника, а также перед приготовлением и потреблением пищи.

• Готовить пищу до ее полной термической обработки.

• Съедать пищу в горячем виде или как следует разогревать перед употреблением.

• Промывать и тщательно просушивать всю кухонную посуду и столовые приборы после использования.

• Хранить приготовленную еду и чистые столовые приборы отдельно от сырой еды и потенциально загрязненной посуды.

• Прикрывать еду от мух, используя для этого сито.

<< | >>

↑

Источник: Бхан M.K., и др.. Лечение диареи. 2006

Еще по теме Безопасность пищевых продуктов:

- Хирургия - Акушерство и гинекология - Валеология - Ветеринария - Вирусология - Внутренние болезни - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Гигиена и санэпидконтроль - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь - Инфекционные заболевания - История медицины - Кардиология - Кожные и венерические болезни - Медицинская паразитология - Наследственные, генные болезни - Неврология и нейрохирургия - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Патологическая анатомия - Патологическая физиология - Педиатрия - Фармакология - Фельдшерское и сестринское дело -

- Здоровье и народная медицина - Медицина - Психология - Medic.Studio